Китай постачає харчовий кислотний протеазний ферментний порошок харчового класу для добавки з найкращою ціною
Опис продукту
Харчова кисла протеаза – це фермент, який широко використовується в харчовій промисловості, головним чином для гідролізу білків. Він найбільш активний у кислому середовищі та може ефективно розщеплювати білки для отримання невеликих пептидів та амінокислот.
Основні характеристики:
1. Джерело: Зазвичай отримують з мікроорганізмів (таких як гриби та бактерії) або тварин (таких як пепсин), які були ферментовані та очищені для забезпечення їхньої безпеки та ефективності.
2. Безпека: Харчова кислотна протеаза пройшла сувору оцінку безпеки, відповідає відповідним стандартам для харчових добавок і придатна для споживання людиною.
3. Застереження щодо використання: Для забезпечення якості та безпеки продукту необхідно дотримуватися рекомендованого дозування та інструкцій з експлуатації.
Підсумувати
Кислотна протеаза харчового класу відіграє важливу роль у харчовій промисловості та може ефективно покращувати текстуру, смак та харчову цінність їжі. Вона є незамінним інгредієнтом у багатьох процесах виробництва харчових продуктів.
Сертифікат справжності
| Елементи | Специфікації | Результати |
| Зовнішній вигляд | Вільний сипучий світло-жовтий твердий порошок | Відповідає |
| Запах | Характерний запах бродіння | Відповідає |
| Розмір сітки/сито | NLT 98% через 80 меш | 100% |
| Активність ферменту (кислої протеази) | 5 0000 од/г
| Відповідає |
| PH | 57 | 6.0 |
| Втрати при сушінні | <5 ppm | Відповідає |
| Pb | <3 ppm | Відповідає |
| Загальна кількість пластин | <50000 КУО/г | 13000 КУО/г |
| Кишкова паличка | Негативний | Відповідає |
| Сальмонельоз | Негативний | Відповідає |
| Нерозчинність | ≤ 0,1% | Кваліфікований |
| Зберігання | Зберігається в герметичних поліетиленових пакетах, у прохолодному та сухому місці | |
| Термін придатності | 2 роки за умови правильного зберігання | |
Функція
Харчова кисла протеаза – це фермент, активний у кислому середовищі, який в основному використовується для гідролізу білків. Його характеристики включають:
1. Гідроліз білка: він може розщеплювати великі молекули білка на малі пептиди та амінокислоти, що сприяє травленню та засвоєнню.
2. Покращення текстури їжі: У м'ясопереробці кислотна протеаза може пом'якшити м'ясо, покращити смак і зробити його ніжнішим і гладкішим.
3. Покращення смаку: Розкладаючи білок, вивільняються амінокислоти та невеликі пептиди, що покращують смак та аромат їжі.
4. Застосування в процесі ферментації: Під час процесу пивоваріння та ферментації кисла протеаза може сприяти розкладанню білка та покращувати ефект ферментації.
5. Переробка молочних продуктів: У виробництві сиру та йогурту кисла протеаза використовується для затвердіння молочних білків з утворенням згустку.
6. Покращення харчової цінності: збільшення засвоюваності та засвоєння поживних речовин шляхом гідролізу білка, придатного для дитячого харчування та функціонального харчування.
7. Застосовується до приправ: У виробництві соєвого соусу та інших приправ кислотна протеаза може покращити смак та аромат.
Підсумувати
Харчова кислотна протеаза має численні функції в харчовій промисловості та може ефективно покращувати текстуру, смак та харчову цінність продуктів. Вона широко використовується у м'ясній, молочній промисловості, пивоварінні, приправах та інших галузях.
Застосування
Харчова кислотна протеаза широко використовується в харчовій промисловості, головним чином включаючи такі аспекти:
1. Переробка м'яса:
Тендеризація м’яса: використовується для тендеризації яловичини, свинини та курки тощо, щоб покращити смак м’яса, зробити його м’якшим та легшим для жування.
2. Молочні продукти:
Виробництво сиру: Під час процесу коагуляції сиру кисла протеаза допомагає розщеплювати молочні білки, сприяючи коагуляції та покращуючи текстуру.
Йогурт: Використовується для покращення смаку та аромату йогурту.
3. Соєвий соус та приправи:
Вивільнення амінокислот: У виробництві соєвого соусу та інших приправ кисла протеаза може розщеплювати білки, вивільняти амінокислоти та покращувати смак.
4. Напої:
Соки та функціональні напої: У деяких соках та напоях кисла протеаза може покращити смак і аромат, а також підвищити харчову цінність.
5. Переробка рослинного білка:
Рослинні продукти: При переробці рослинних білків кисла протеаза може допомогти покращити засвоюваність та засвоєння білка.
6. Ферментовані продукти:
Ферментовані соєві продукти: У виробництві тофу та соєвого молока кисла протеаза допомагає покращити текстуру та смак.
Підсумувати
Харчова кислотна протеаза відіграє важливу роль у багатьох галузях харчової промисловості та може ефективно покращувати якість, смак та аромат продуктів для задоволення потреб споживачів.
Супутні товари
Фабрика Newgreen також постачає такі амінокислоти:
Пакет та доставка
