CAS 9000-40-2 LBG порошок камеді ріжкового дерева органічного харчового класу камедь ріжкового дерева

Опис продукту:

Камедь ріжкового дерева (КРГ) – це натуральна харчова добавка та загусник, отриманий з насіння ріжкового дерева (Ceratonia siliqua). Вона також відома як камедь ріжкового дерева або камедь бобів ріжкового дерева. КРГ широко використовується в харчовій промисловості як стабілізатор, емульгатор та загусник завдяки своїй здатності надавати текстуру та в'язкість різноманітним харчовим продуктам.

Як це працює?

ЛБГ – це полісахарид, що складається з галактозних та манозних одиниць, молекулярна структура якого дозволяє йому утворювати густий гель при диспергуванні у воді. Він розчинний у холодній воді, але при нагріванні утворює гелеподібну консистенцію. ЛБГ ефективно зв'язує молекули води, створюючи гладку кремоподібну текстуру в продуктах харчування.

Переваги ЛБГ:

Однією з головних переваг LBG є його здатність витримувати широкий діапазон pH, температури та умов обробки. Він залишається стабільним і зберігає свої загущувальні властивості навіть під впливом високих температур, що робить його придатним як для гарячих, так і для холодних страв. LBG також має добру стабільність до заморожування-розморожування, що робить його ідеальним для заморожених десертів та морозива. У харчовій промисловості LBG зазвичай використовується в різноманітних продуктах, включаючи альтернативи молочним продуктам, хлібобулочні вироби, кондитерські вироби, соуси, заправки та напої. Він надає гладкого та кремового смаку, підвищує стабільність емульсій, а також покращує текстуру та зовнішній вигляд продукту.

Безпека:

ЛБГ вважається безпечним для споживання та не має відомих алергенних властивостей. Його часто віддають перевагу як натуральній альтернативі синтетичним загусникам та добавкам, таким як гуарова камедь або ксантанова камедь. Загалом, камедь ріжкового дерева (ЛБГ) – це натуральна харчова добавка, яка забезпечує текстуру, стабільність та загущувальні властивості різноманітним харчовим продуктам. Його універсальність, стабільність та природне походження роблять його популярним вибором для ефективних та безпечних інгредієнтів у харчовій промисловості.

Кошерна заява:

Цим ми підтверджуємо, що цей продукт сертифікований за стандартами кошерності.