En kaliteli Alfa-Galaktosidaz gıda sınıfı CAS 9025-35-8 Alfa-Galaktosidaz tozu
Ürün Açıklaması
α-galaktozidaz, glikozit hidrolaz ailesine ait bir enzimdir ve esas olarak galaktozid bağlarının hidrolizinde rol oynar. Enzimlerin temel fiziksel ve kimyasal özellikleri aşağıda açıklanmaktadır:
1.Fiziksel özellikleri: Molekül ağırlığı: α-galaktozidazın molekül ağırlığı 35-100 kDa arasındadır. pH kararlılığı: Hem asidik hem de nötr koşullar altında iyi bir kararlılığa sahiptir ve uygun pH aralığı genellikle 4,0-7,0 arasındadır.
2. Sıcaklık kararlılığı: α-galaktozidaz, genellikle 45-60°C aralığında uygun bir pH değerinde iyi bir kararlılığa sahiptir.
3. Substrat özgüllüğü: α-galaktozidaz, öncelikle α-galaktosidik bağların hidrolizini katalize eder ve substrattan α-galaktosidik olarak bağlı galaktozu serbest bırakır. Yaygın α-galaktozid konjugasyon substratları arasında fruktoz, stakiyoz, galaktooligosakkaritler ve rafinoz dimerleri bulunur.
4.İnhibitörler ve hızlandırıcılar: α-galaktozidaz aktivitesi bazı maddelerden etkilenebilir: İnhibitörler: Bazı metal iyonları (kurşun, kadmiyum vb.) ve bazı kimyasal reaktifler (ağır metal şelatörleri gibi) α-galaktozidaz aktivitesini inhibe edebilir.
5.Promoterler: Bazı metal iyonları (magnezyum, potasyum vb.) ve bazı bileşikler (dimetil sülfoksit gibi) α-galaktozidaz aktivitesini artırabilir.
İşlev
α-Galaktozidaz, temel işlevi α-galaktozidaz bağını hidrolize etmek ve karbon zincirindeki α-galaktosil grubunu keserek serbest α-galaktoz molekülleri üretmek olan bir enzimdir. α-galaktozidazın işlevleri temel olarak aşağıdaki yönlerden ortaya çıkar:
1. Yiyeceklerdeki galaktozun sindirimine yardımcı olur: Sebzeler, baklagiller ve tahıllar, bazı kişilerin sindirimi zor olan bir şeker olan alfa-galaktoz açısından zengindir. Alfa-galaktozidaz, yiyeceklerdeki alfa-galaktozun parçalanmasına ve sindirimini ve emilimini desteklemeye yardımcı olabilir. Bu, özellikle alfa-galaktoza duyarlı olanlar veya laktoz intoleransı olanlar için önemlidir.
2. Gaz ve hazımsızlığı önler: İnsan sindirimi sırasında, alfa-galaktoz tamamen parçalanamazsa, kolona girer ve bağırsaktaki gaz üreten bakteriler tarafından fermente edilerek gaz ve hazımsızlığa neden olur. Alfa-galaktozidaz, alfa-galaktozun parçalanmasına ve bu olumsuz reaksiyonların oluşumunun azaltılmasına yardımcı olabilir.
3. Probiyotiklerin büyümesini destekler: Alfa-galaktozidaz, bağırsaklarda probiyotiklerin büyümesini destekleyebilir. Bu faydalı bakteriler, bağırsak sağlığının korunmasına ve mikrobiyomun dengelenmesine yardımcı olur. Alfa-galaktoz, gıdalardaki alfa-galaktozu parçalayarak probiyotiklerin büyümesi için ihtiyaç duyduğu enerji ve besinleri sağlar.
4. Gıda işleme uygulamaları: Alfa-galaktozidaz, gıda işleme endüstrisinde, özellikle soya ürünleri üretiminde yaygın olarak kullanılmaktadır. Fasulye yüksek miktarda alfa-galaktoz içerir. Alfa-galaktozidaz kullanımı, fasulyedeki alfa-galaktoz içeriğini azaltabilir ve gıdanın dokusunu ve tadını iyileştirebilir. Genel olarak, alfa-galaktozidaz esas olarak alfa-galaktozidaz bağlarını hidrolize ederek çalışır. İşlevleri arasında gıdalardaki galaktozun sindirimine yardımcı olmak, gaz ve hazımsızlığı önlemek, probiyotiklerin gelişimini desteklemek ve gıda işlemede kullanımı yer alır.
Başvuru
Alfa-galaktozidaz, ağırlıklı olarak işlenmiş gıdalar ve biyoyakıt üretimi gibi alanlarda kullanılan bir enzimdir. Çeşitli endüstrilerdeki uygulamaları şunlardır:
1. Gıda endüstrisi: α-galaktozidaz, soya sütü, tofu vb. soya ürünlerinin işlenmesinde kullanılabilir. Bunun nedeni, bazı fasulyelerin vücudun sindirimi zor olan ve kolayca şişkinlik ve rahatsızlığa neden olabilen bir şeker olan alfa-galaktoz içermesidir. Alfa-galaktozidaz, sindirimi zor olan bu şekerleri parçalayarak vücudun daha iyi sindirip emmesine yardımcı olabilir.
2. Yem endüstrisi: Hayvancılıkta aminoglikozit yemler genellikle α-galaktoz açısından zengindir. Yemlere α-galaktozidaz eklenmesi, hayvanların bu şekerleri sindirmesine yardımcı olabilir ve yem kullanım verimliliğini ve hayvan büyüme performansını artırabilir.
3. Biyoyakıt üretimi: Alfa-galaktozidaz, biyoyakıt üretiminde rol oynayabilir. Biyokütlenin biyoyakıtlara dönüştürülmesi sırasında, bazı kalıntı polisakkaritler (galaktoz ve oligosakkaritler gibi) fermantasyon verimliliğini azaltabilir. α-galaktozidaz eklenmesi, bu polisakkaritlerin parçalanmasına yardımcı olarak biyokütle fermantasyon verimliliğini ve biyoyakıt üretimini iyileştirebilir.
4.Şeker endüstrisi: Sakkaroz ve pancar şekeri üretim sürecinde, şeker kamışı posası ve pancar posasında kalan polisakkaritlere sıklıkla rastlanır. Alfa-galaktozidaz eklenmesi, bu polisakkaritlerin parçalanmasını hızlandırarak şeker üretim sürecinin verimini ve verimliliğini artırır.
5. İlaç alanı: Alfa-galaktozidaz bazı tıbbi test ve tedavilerde de kullanılır. Örneğin, bazı nadir genetik hastalıklarda hastalarda alfa-galaktozidaz aktivitesi eksiktir ve bu da lipit birikimine ve buna bağlı semptomlara yol açar. Bu durumda, ekzojen alfa-galaktozidaz takviyesi, biriken lipitlerin parçalanmasına ve hastalık semptomlarının hafifletilmesine yardımcı olabilir.
İlgili Ürünler:
Newgreen fabrikası ayrıca aşağıdaki Enzimleri de tedarik etmektedir:
| Gıda sınıfı bromelain | Bromelain ≥ 100.000 u/g |
| Gıda sınıfı alkali proteaz | Alkali proteaz ≥ 200.000 u/g |
| Gıda sınıfı papain | Papain ≥ 100.000 u/g |
| Gıda sınıfı lakkaz | Lakkaz ≥ 10.000 u/L |
| Gıda sınıfı asit proteaz APRL tipi | Asit proteaz ≥ 150.000 u/g |
| Gıda sınıfı selobiyaz | Selobiyaz ≥1000 u/ml |
| Gıda sınıfı dekstran enzimi | Dekstran enzimi ≥ 25.000 u/ml |
| Gıda sınıfı lipaz | Lipazlar ≥ 100.000 u/g |
| Gıda sınıfı nötr proteaz | Nötr proteaz ≥ 50.000 u/g |
| Gıda sınıfı glutamin transaminaz | Glutamin transaminaz ≥1000 u/g |
| Gıda sınıfı pektin liyaz | Pektin liyaz ≥600 u/ml |
| Gıda sınıfı pektinaz (sıvı 60K) | Pektinaz ≥ 60.000 u/ml |
| Gıda sınıfı katalaz | Katalaz ≥ 400.000 u/ml |
| Gıda sınıfı glikoz oksidaz | Glikoz oksidaz ≥ 10.000 u/g |
| Gıda sınıfı alfa-amilaz (yüksek sıcaklıklara dayanıklı) | Yüksek sıcaklık α-amilaz ≥ 150.000 u/ml |
| Gıda sınıfı alfa-amilaz (orta sıcaklık) AAL tipi | Orta sıcaklık alfa-amilaz ≥3000 u/ml |
| Gıda sınıfı alfa-asetillaktat dekarboksilaz | α-asetil laktat dekarboksilaz ≥2000u/ml |
| Gıda sınıfı β-amilaz (sıvı 700.000) | β-amilaz ≥ 700.000 u/ml |
| Gıda sınıfı β-glukanaz BGS tipi | β-glukanaz ≥ 140.000 u/g |
| Gıda sınıfı proteaz (endo-cut tipi) | Proteaz (kesim tipi) ≥25u/ml |
| Gıda sınıfı ksilanaz XYS tipi | Ksilanaz ≥ 280.000 u/g |
| Gıda sınıfı ksilanaz (asit 60K) | Ksilanaz ≥ 60.000 u/g |
| Gıda sınıfı glikoz amilaz GAL tipi | Şekerleştirici enzim≥260.000 u/ml |
| Gıda sınıfı Pullulanaz (sıvı 2000) | Pullulanaz ≥2000 u/ml |
| Gıda sınıfı selülaz | CMC≥ 11.000 u/g |
| Gıda sınıfı selülaz (tam bileşen 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Gıda sınıfı alkali proteaz (yüksek aktiviteli konsantre tip) | Alkali proteaz aktivitesi ≥ 450.000 u/g |
| Gıda sınıfı glikoz amilazı (katı 100.000) | Glikoz amilaz aktivitesi ≥ 100.000 u/g |
| Gıda sınıfı asit proteaz (katı 50.000) | Asit proteaz aktivitesi ≥ 50.000 u/g |
| Gıda sınıfı nötr proteaz (yüksek aktiviteli konsantre tip) | Nötr proteaz aktivitesi ≥ 110.000 u/g |
fabrika ortamı
paketleme ve teslimat
toplu taşıma
