Soya Lesitini Üreticisi İyi Kalitede Soya Hidrojene Lesitini
Ürün Açıklaması
Lesitin Nedir?
Lesitin, soya fasulyesinde bulunan önemli bir bileşendir ve esas olarak klor ve fosfor içeren yağların bir karışımından oluşur. 1930'larda soya fasulyesi yağı işleme sırasında keşfedilen lesitin, bir yan ürün haline gelmiştir. Soya fasulyesi, yaklaşık %1,2 ila %3,2 oranında fosfatidilinositol (PI), fosfatidilkolin (PC), fosfatidiletanolamin (PE) ve diğer bazı ester türleri gibi biyolojik zarların önemli bileşenlerini ve çok az miktarda başka maddeleri içeren fosfolipitler içerir. Fosfatidilkolin, fosfatidik asit ve kolinden oluşan bir lesitin türüdür. Lesitin, palmitik asit, stearik asit, linoleik asit ve oleik asit gibi çeşitli yağ asitleri içerir.
Analiz Sertifikası
| Ürün Adı:Soya Lesitini | Marka: Newgreen | ||
| Menşei: Çin | Üretim Tarihi: 2023.02.28 | ||
| Parti No: NG2023022803 | Analiz Tarihi: 2023.03.01 | ||
| Parti Miktarı: 20000kg | Son Kullanma Tarihi: 2025.02.27 | ||
| Öğeler | Özellikler | Sonuçlar | |
| Dış görünüş | Açık sarı toz | Uyumludur | |
| Koku | Özellik | Uyumludur | |
| Saflık | ≥ %99,0 | %99,7 | |
| Tanılama | Olumlu | Olumlu | |
| Asetonda Çözünmeyen | ≥ %97 | %97,26 | |
| Hekzan Çözünmez | ≤ %0,1 | Uyumludur | |
| Asit Değeri (mg KOH/g) | 29.2 | Uyumludur | |
| Peroksit Değeri (meq/kg) | 2.1 | Uyumludur | |
| Ağır Metal | ≤ %0,0003 | Uyumludur | |
| As | ≤ 3,0 mg/kg | Uyumludur | |
| Pb | ≤ 2 ppm | Uyumludur | |
| Fe | ≤ %0,0002 | Uyumludur | |
| Cu | ≤ %0,0005 | Uyumludur | |
| Çözüm | Şartnameye uygun
| ||
| Depolama koşulu | Serin ve kuru yerde saklayınız. Dondurmayınız. Güçlü ışık ve ısıdan uzak tutunuz. | ||
| Raf ömrü | Uygun şekilde saklandığında 2 yıl | ||
Fizikokimyasal özellikler ve karakteristikler
Soya lesitini güçlü bir emülsifikasyona sahiptir, lesitin çok miktarda doymamış yağ asidi içerir, ışık, hava ve sıcaklık bozulmalarından kolayca etkilenerek beyazdan sarıya ve en sonunda kahverengiye döner, soya lesitini ısıtıldığında ve nemli olduğunda sıvı kristal oluşturabilir.
Lesitinin iki özelliği
Yüksek sıcaklığa dayanıklı değildir, 50°C'nin üzerindeki sıcaklıklarda etkisi yavaş yavaş azalır ve belirli bir süre içinde kaybolur. Bu nedenle lesitin ılık su ile alınmalıdır.
Saflık derecesi ne kadar yüksekse emilimi o kadar kolaydır.
Gıda endüstrisinde uygulama
1. antioksidan
Soya lesitini, yağdaki peroksit ve hidrojen peroksidin ayrışma aktivitesini artırabildiğinden antioksidan etkisinden yağ üretiminde yaygın olarak yararlanılmaktadır.
2.Emülgatör
Soya lesitini, su/yağ emülsiyonlarında kullanılabilir. İyonik ortama daha duyarlı olduğundan, genellikle emülsifiye etmek için diğer emülgatörler ve stabilizatörlerle birleştirilir.
3. Üfleme maddesi
Soya lesitini, kızarmış yiyeceklerde köpürtücü olarak yaygın olarak kullanılır. Sadece daha uzun süre köpürme özelliğine sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda yiyeceklerin yapışmasını ve koklaşmasını da önler.
4.Büyüme hızlandırıcı
Fermente gıda üretiminde soya lesitini, fermantasyon hızını artırabilir. Bunun başlıca nedeni, maya ve laktokokların aktivitesini önemli ölçüde artırabilmesidir.
Soya lesitini, yaygın olarak kullanılan doğal bir emülgatördür ve insan vücudu için oldukça sağlıklıdır. Fosfolipidlerin besinsel bileşimi ve yaşamsal aktivitelerdeki önemi göz önüne alındığında, Çin, daha yüksek saflıkta rafine lesitinin sağlıklı gıdalara dahil edilmesini onaylamıştır. Lesitin, kan damarlarının temizlenmesinde, hemorolojinin düzenlenmesinde, serum kolesterolünün düşürülmesinde ve beynin beslenme fonksiyonlarının korunmasında belirli etkilere sahiptir.
Lesitin araştırmalarının derinleşmesi ve insanların yaşam standartlarının iyileşmesiyle birlikte soya lesitinine daha fazla önem verilecek ve uygulama alanı bulacaktır.
Soya lesitini çok iyi bir doğal emülgatör ve yüzey aktif maddedir, toksik değildir, tahriş edici değildir, kolay parçalanır ve çeşitli etkilere sahiptir, gıda, ilaç, kozmetik, yem işlemede yaygın olarak kullanılır.
Lesitinin yaygın olarak kullanılması lesitin üretim işletmelerinin hızla gelişmesine yol açmıştır.
paketleme ve teslimat
toplu taşıma
