Küresel olarak şeker azaltma politikaları, güçlü bir ivme kazandırdısteviosideÇin, 2017'den bu yana, sakarozun yerine doğal tatlandırıcıların kullanılmasını açıkça teşvik eden ve yüksek şekerli gıdaların satışını kısıtlayan Ulusal Beslenme Planı ve Sağlıklı Çin Eylem Planı gibi politikaları art arda uygulamaya koydu. Dünya Sağlık Örgütü (WHO) de endüstri talebini daha da artırmak için şekerli içecek tüketiminin azaltılması çağrısında bulundu.
2020 yılında küresel steviosid pazarının büyüklüğü yaklaşık 570 milyon ABD dolarıydı ve 2027 yılında %8,4'lük bileşik yıllık büyüme oranıyla 1 milyar ABD dolarını aşması bekleniyor. En hızlı büyüyen pazarlardan biri olan Çin'in pazar büyüklüğü 2020 yılında 99,4 milyon ABD dolarına ulaşırken, 2027 yılında %12,5'lik yıllık büyüme oranıyla 226,7 milyon ABD dolarına ulaşması bekleniyor.14 Doğu kıyı bölgeleri, güçlü tüketim güçleri nedeniyle pazara hakim konumda olup, batı pazarının potansiyeli giderek artmaktadır.
●Steviosidler: Kompozisyon ve Faydaları
Stevioside, Asteraceae familyasından bir bitki olan Stevia rebaudiana'nın yapraklarından elde edilen doğal ve tatlı bir bileşendir. Esas olarak Stevioside, Rebaudioside serisi (Reb A, Reb D, Reb M vb.) ve Steviolbioside dahil olmak üzere 30'dan fazla diterpenoid bileşikten oluşur. Tatlılığı sakaroza göre 200-300 kata kadar çıkabilir ve kalorisi sakaroza göre sadece 1/300'dür. Ayrıca yüksek sıcaklıklara dayanıklıdır ve güçlü bir pH stabilitesine sahiptir.
Son yıllarda yapılan araştırmalar, steviosidin sadece ideal bir sakaroz alternatifi olmadığını, aynı zamanda çok sayıda sağlık faydasına da sahip olduğunu ortaya koymuştur:
1.Şeker Kontrolü ve Metabolik Düzenleme:steviosideİnsan metabolizmasına katılmaz ve kan şekeri dalgalanmalarına neden olmaz. Diyabet hastaları ve şeker kontrolü sağlayan kişiler için uygundur.
2.Antibakteriyel ve Antioksidan: Ağız patojenlerinin büyümesini engelleyerek diş çürümelerini önleyebilir; antioksidan özelliği sayesinde yaşlanmayı geciktirmeye yardımcı olur.
3.Bağırsak Sağlığı: Probiyotiklerin çoğalmasını teşvik eder, bağırsak mikroekolojisini iyileştirir, kabızlık ve rektal hastalıkları önler.
4.Potansiyel Tıbbi Değer: Çalışmalar şunu göstermiştir kisteviosideanti-inflamatuar, anti-tümör, anti-yağlı karaciğer ve diğer biyolojik aktivitelere sahiptir ve ilgili tıbbi uygulamalar araştırılmaktadır.
●Uygulama alanları: Gıdadan ilaca kadar, çok sektörlü penetrasyon
Doğal, güvenli ve düşük kalorili olmasının avantajlarıyla,steviosidebirçok alanda yaygın olarak kullanılmaktadır:
1.Yiyecek ve İçecek:Şekersiz içeceklerde, düşük şekerli keklerde, şekerlemelerde vb. şeker yerine, tüketicilerin şeker azaltma talebini karşılamak için kullanılır. Örneğin, meyve şarabına eklendiğinde turşu yiyeceklerin lezzetini artırabilir ve tuzluluğunu dengeleyebilir.
2.İlaç ve Sağlık Ürünleri: Diyabet hastalığına özgü ilaçlarda, ağız bakım ürünlerinde ve anti-glikasyon oral sıvı, şekersiz boğaz pastilleri vb. gibi fonksiyonel sağlık ürünlerinde kullanılır.
3.Günlük Kimyasallar ve Kozmetikler: Antibakteriyel özelliğinden dolayı diş macunlarında ve cilt bakım ürünlerinde kullanılır, tatlandırıcı ve fonksiyonel içerik olarak iki görevi vardır.
4.Ortaya Çıkan Alanlar: Hayvan yemi, tütün ıslahı ve diğer senaryolar da giderek genişliyor ve pazar potansiyeli ortaya çıkmaya devam ediyor.
●Sonuç
Tüketicilerin doğal ve sağlıklı gıdalara olan tercihleri derinleştikçe,steviosideYapay tatlandırıcıların yerini almaya devam edecektir. Teknolojik yenilikler (nadir monomer ekstraksiyonu ve bileşik optimizasyonu gibi), yüksek konsantrasyonlarda oluşan acı tat sorununu çözecek ve uygulama senaryolarını genişletecektir39. Aynı zamanda, sentetik biyolojinin üretim maliyetlerini düşürmesi, ölçek verimliliğini artırması ve sektörün sürdürülebilir gelişimine yardımcı olması beklenmektedir.
Stevioside'in sadece "şeker azaltma devrimi"nin temel itici gücü olmakla kalmayıp, aynı zamanda büyük sağlık sektörünün önemli bir ayağı haline gelerek küresel gıda endüstrisini daha yeşil ve sağlıklı bir geleceğe taşıyacağı öngörülebilir.
●NEWGREEN TedarikSteviosideToz
Gönderi zamanı: 29 Mart 2025
