Newgreen Supply Gıda/Endüstri Sınıfı Tanaz Tozu

Ürün Açıklaması:

Tanaz, tannik asit moleküllerindeki ester bağlarının ve glikozidik bağların kopmasını katalize ederek tannik asidi (tannik asit) hidrolize edebilen ve gallik asit, glikoz ve diğer düşük molekül ağırlıklı ürünler üretebilen bir enzimdir. ≥300 u/g enzim aktivitesine sahip tanaz, genellikle mantarlar (Aspergillus niger, Aspergillus oryzae gibi) veya bakteriyel fermantasyon yoluyla üretilir ve toz veya sıvı formda ekstrakte edilip saflaştırılır. Yüksek verimlilik ve çevre koruma özelliklerine sahiptir ve gıda, içecek, ilaç ve yemde yaygın olarak kullanılır.

Enzim aktivitesi ≥300 u/g olan tanaz, çok işlevli bir biyokatalizördür. Temel değeri, tanik asidin verimli bir şekilde parçalanması ve yüksek katma değerli ürünlerin (galik asit gibi) açığa çıkmasıdır. Gıda, ilaç, yem, çevre koruma vb. alanlarda, ürün kalitesini iyileştirerek, üretim maliyetlerini düşürerek ve çevre kirliliğini azaltarak önemli ekonomik ve ekolojik faydalar sağlar. Örneğin, çay içeceği işlemede tanaz, çay polifenollerinin antioksidan aktivitesini korurken çay çorbasının burukluğunu %70'in üzerinde azaltabilir. Yeşil üretime olan talebin artmasıyla birlikte, tanazın geleneksel kimyasal süreçlerin yerini alma potansiyeli yüksektir.

COA:

İşlev:

Tannik Asidin Verimli Hidrolizi:Tanen asidini gallik asit, glikoz ve ellagik aside hidrolize ederek tanenin burukluğunu ve acılığını azaltır.

Tepki:Tannik asit + H₂O → Gallik asit + Glikoz (veya ellajik asit).

Lezzeti ve Tadı İyileştirin:Gıda ve içeceklerdeki acılığı giderir ve ürünün lezzetini artırır.

pHUyum:Zayıf asidik ila nötr koşullar altında (pH 4,5-6,5) optimum aktivite gösterir.

Sıcaklık Dayanımı:Orta sıcaklık aralığında (genellikle 40-60℃) yüksek aktivitesini korur.

Substrat Spesifikliği:çözünebilir tanenleri (galik tanenler ve ellagik tanenler gibi) hidrolize etmek için oldukça seçicidir.

Başvuru:

1.Gıda ve İçecek Endüstrisi
●Çay içeceği işleme: Yeşil çay, siyah çay ve oolong çayındaki acılığı ve burukluğu gidermek, çay çorbasının rengini ve tadını iyileştirmek için kullanılır.
●Meyve suyu ve şarap üretimi: Meyvelerdeki tanenleri parçalamak ve burukluğu azaltmak (hurma suyu ve şarabın burukluğunun giderilmesi gibi).
●Fonksiyonel gıda: Antioksidan gıdalar veya sağlık ürünleri için gallik asit gibi fonksiyonel bileşenler üretmek.
2.İlaç Endüstrisi
●Tıbbi maddelerin ekstraksiyonu: Tanik asidi hidrolize ederek antibakteriyel veya anti-inflamatuar ilaçların hammaddesi olarak gallik asit hazırlamak için kullanılır.
●Çin tıbbı preparatı: Çin tıbbi malzemelerinde bulunan tanenlerin tahrişini azaltır ve etkili bileşenlerin biyoyararlanımını artırır.
3.Yem Endüstrisi
●Yem katkı maddesi olarak, bitkisel hammaddelerdeki (fasulye ve sorgum gibi) tanenleri parçalayarak, yemin hayvanlar tarafından sindirim ve emilim oranını artırır.
●Hayvan bağırsaklarında tanenlerin olumsuz etkilerini azaltır ve büyüme performansını destekler.
4.Deri Endüstrisi
●Bitki tanenlerinin biyolojik olarak parçalanmasında kullanılır, geleneksel kimyasal detanasyon işlemlerinin yerini alır ve çevre kirliliğini azaltır.
5.Çevre Koruma
●Tanin içeren endüstriyel atık suların (debaklagiller ve meyve suyu fabrikaları gibi) tanen kirleticilerini parçalamak amacıyla arıtılması.
●Kompostlama sırasında bitki tanenlerini ayrıştırarak organik atıkların dönüşümünü hızlandırır.
6.Kozmetik Endüstrisi
●Cilt bakım ürünlerinde kullanılır, gallik asidin antioksidan özelliğinden yararlanılarak yaşlanma karşıtı ürünler geliştirilir.
●Ürün tahrişini azaltmak için bitki özlerindeki tanenleri ayrıştırın.