Üzüm Kabuğu Antosiyaninleri %25 Yüksek Kaliteli Gıda Pigmenti Üzüm Kabuğu Antosiyaninleri %25 Toz
Ürün Açıklaması
Üzüm kabuğu ekstresindeki üzüm kabuğu antosiyanin pigmenti bir tür doğal antosiyanin pigmentidir, ana bileşenleri malvert-3-glukozidin, siringidin, dimetildelphin, metilantosiyanin ve delphindir.
Üzüm kabuğu özütü, ENO olarak da bilinir, doğal bir pigmenttir. Kırmızıdan koyu mora kadar değişen, hafif tuhaf kokulu, sıvı, blok, macun veya toz halindeki maddedir. Su, etanol ve propilen glikolde çözünür, yağda çözünmez. Rengi pH'a göre değişir; asidik ortamda kırmızıdan morumsu kırmızıya, alkali ortamda ise koyu maviye döner. Demir iyonlarının varlığında koyu mor görünür. Boyanabilir ve ısıya dayanıklıdır. Kolayca oksitlenir ve rengi solmaz.
Ülkemiz üzüm kaynakları açısından zengindir ve şarap preslenmesinden sonra elde edilen üzüm kabuğu, meyve şarabı, reçel, içecek vb. ürünlerin renklendirilmesinde yaygın olarak kullanılan üzüm kabuğu pigmentinin hammadde kaynağıdır.
COA
| Öğeler | Özellikler | Sonuçlar |
| Dış görünüş | Mor toz | Uyumludur |
| Emir | Özellik | Uyumludur |
| Deneme(Karoten) | %25 | %25 |
| Tadı | Özellik | Uyumludur |
| Kurutma Kaybı | 4-7(%) | 4.12% |
| Toplam Kül | %8 Maksimum | 4.85% |
| Ağır Metal | ≤10(ppm) | Uyumludur |
| Arsenik(As) | 0,5 ppm Maksimum | Uyumludur |
| Kurşun(Pb) | 1ppm Maksimum | Uyumludur |
| Cıva(Hg) | 0,1 ppm Maksimum | Uyumludur |
| Toplam Plaka Sayısı | 10000cfu/g Maks. | 100cfu/g |
| Maya ve Küf | 100cfu/g Maks. | ＞20cfu/g |
| Salmonella | Negatif | Uyumludur |
| E.Coli. | Negatif | Uyumludur |
| Stafilokok | Negatif | Uyumludur |
| Çözüm | CoUSP 41'e bildirin | |
| Depolamak | Sürekli düşük sıcaklıkta, doğrudan güneş ışığı almayan, ağzı kapalı bir yerde saklayınız. | |
| Raf ömrü | Uygun şekilde saklandığında 2 yıl | |
İşlev
Üzümler karotenoidler açısından da zengindir. Karotenoid önemli bir besindir, A vitamininin öncüsüdür ve görme, bağışıklık sistemi vb. fonksiyonlarını korumada önemli rol oynar. Karotenoidler ayrıca antioksidan, iltihap giderici, yaşlanma karşıtı ve diğer fizyolojik işlevlere sahiptir, yaşlanmayı etkili bir şekilde geciktirebilir, cilt elastikiyetini artırabilir, kırışıklıkları önleyebilir vb.
Başvuru
Üzümlerdeki pigmentler, üzüme sadece renk ve çekicilik katmakla kalmaz, daha da önemlisi, bu pigmentler insan sağlığı için birçok faydası olan biyoaktif bileşenler açısından da zengindir. Günlük hayatımızda daha fazla üzüm tüketmeli, içindeki zengin besinlerin tadını çıkarmalı ve üzümlerdeki pigmentlerin sağlığımıza eşlik etmesine izin vermeliyiz.
İlgili ürünler
Paketleme ve Teslimat
