Fırıncılık endüstrisinde maya olarak kullanılan gıda sınıfı ksilanaz enzimi
Ürün Açıklaması
Ksilanaz enzimi, Bacillus subtilis suşundan elde edilen bir ksilanazdır. Saflaştırılmış bir endobakteri ksilanaz türüdür.
Ekmek tozu ve buharlı ekmek tozu üretiminde un işlemede, ayrıca ekmek ve buharlı ekmek geliştirici üretiminde kullanılabilir. Ayrıca bira endüstrisi, meyve suyu ve şarap endüstrisi ve hayvan yemi endüstrisinde de kullanılabilir.
Ürünümüz FAO, WHO ve UECFA tarafından yayınlanan, FCC'ye uygun gıda sınıfı enzim standardına göre üretilmiştir.
Birim tanımı：
1 ünite Ksilanaz, 50℃ ve pH5.0'da 1 dakikada 1 μmol indirgen şeker (ksiloz olarak hesaplanır) elde etmek için ksilanı hidrolize eden enzim miktarına eşittir.
İşlev
1.Ekmeğin boyutunu büyütün ve ekmeği buharda pişirin;
2. Ekmeğin iç formunu iyileştirin ve ekmeği buharda pişirin;
3. Hamurun mayalanma performansını ve unun pişirme performansını iyileştirir;
4. Ekmeğin görünümünü güzelleştirin ve ekmeği buharda pişirin.
Dozaj
1.Buharda pişirilmiş ekmek üretimi için:
Önerilen dozaj, ton un başına 5-10 g'dır. Optimum dozaj, unun kalitesine ve işleme parametrelerine bağlı olup, buharlama testi ile belirlenmelidir. Teste en küçük miktardan başlamak daha iyidir. Aşırı kullanım, hamurun su tutma kapasitesini azaltacaktır.
2.Ekmek üretimi için:
Önerilen dozaj, ton un başına 10-30 g'dır. Optimum dozaj, unun kalitesine ve işleme parametrelerine bağlıdır ve pişirme testi ile belirlenmelidir. Teste en küçük miktardan başlamak daha iyidir. Aşırı kullanım, hamurun su tutma kapasitesini azaltacaktır.
Depolamak
| Tarihinden önce tüketiniz | Tavsiye edildiği şekilde saklandığında, ürünün teslimat tarihinden itibaren 12 ay içinde tüketilmesi tavsiye edilir. |
| Raf ömrü | 25°C'de 12 ay boyunca aktivite %90'ın üzerinde kalır. Raf ömrü dolduktan sonra dozajı artırın. |
| Depolama Koşulları | Bu ürün, serin ve kuru bir yerde, ağzı kapalı bir kapta, güneş ışığından, yüksek sıcaklıklardan ve nemden uzak tutularak saklanmalıdır. Ürün, optimum stabilite için formüle edilmiştir. Uzun süreli saklama veya daha yüksek sıcaklık ya da nem gibi olumsuz koşullar, daha yüksek dozaj gereksinimine yol açabilir. |
İlgili Ürünler:
Newgreen fabrikası ayrıca aşağıdaki Enzimleri de tedarik etmektedir:
| Gıda sınıfı bromelain | Bromelain ≥ 100.000 u/g |
| Gıda sınıfı alkali proteaz | Alkali proteaz ≥ 200.000 u/g |
| Gıda sınıfı papain | Papain ≥ 100.000 u/g |
| Gıda sınıfı lakkaz | Lakkaz ≥ 10.000 u/L |
| Gıda sınıfı asit proteaz APRL tipi | Asit proteaz ≥ 150.000 u/g |
| Gıda sınıfı selobiyaz | Selobiyaz ≥1000 u/ml |
| Gıda sınıfı dekstran enzimi | Dekstran enzimi ≥ 25.000 u/ml |
| Gıda sınıfı lipaz | Lipazlar ≥ 100.000 u/g |
| Gıda sınıfı nötr proteaz | Nötr proteaz ≥ 50.000 u/g |
| Gıda sınıfı glutamin transaminaz | Glutamin transaminaz ≥1000 u/g |
| Gıda sınıfı pektin liyaz | Pektin liyaz ≥600 u/ml |
| Gıda sınıfı pektinaz (sıvı 60K) | Pektinaz ≥ 60.000 u/ml |
| Gıda sınıfı katalaz | Katalaz ≥ 400.000 u/ml |
| Gıda sınıfı glikoz oksidaz | Glikoz oksidaz ≥ 10.000 u/g |
| Gıda sınıfı alfa-amilaz (yüksek sıcaklıklara dayanıklı) | Yüksek sıcaklık α-amilaz ≥ 150.000 u/ml |
| Gıda sınıfı alfa-amilaz (orta sıcaklık) AAL tipi | Orta sıcaklık alfa-amilaz ≥3000 u/ml |
| Gıda sınıfı alfa-asetillaktat dekarboksilaz | α-asetil laktat dekarboksilaz ≥2000u/ml |
| Gıda sınıfı β-amilaz (sıvı 700.000) | β-amilaz ≥ 700.000 u/ml |
| Gıda sınıfı β-glukanaz BGS tipi | β-glukanaz ≥ 140.000 u/g |
| Gıda sınıfı proteaz (endo-cut tipi) | Proteaz (kesim tipi) ≥25u/ml |
| Gıda sınıfı ksilanaz XYS tipi | Ksilanaz ≥ 280.000 u/g |
| Gıda sınıfı ksilanaz (asit 60K) | Ksilanaz ≥ 60.000 u/g |
| Gıda sınıfı glikoz amilaz GAL tipi | Şekerleştirici enzim≥260.000 u/ml |
| Gıda sınıfı Pullulanaz (sıvı 2000) | Pullulanaz ≥2000 u/ml |
| Gıda sınıfı selülaz | CMC≥ 11.000 u/g |
| Gıda sınıfı selülaz (tam bileşen 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Gıda sınıfı alkali proteaz (yüksek aktiviteli konsantre tip) | Alkali proteaz aktivitesi ≥ 450.000 u/g |
| Gıda sınıfı glikoz amilazı (katı 100.000) | Glikoz amilaz aktivitesi ≥ 100.000 u/g |
| Gıda sınıfı asit proteaz (katı 50.000) | Asit proteaz aktivitesi ≥ 50.000 u/g |
| Gıda sınıfı nötr proteaz (yüksek aktiviteli konsantre tip) | Nötr proteaz aktivitesi ≥ 110.000 u/g |
fabrika ortamı
paketleme ve teslimat
toplu taşıma
