Gıda Sınıfı Guar Sakızı Cas No. 9000-30-0 Gıda Katkı Maddesi Guar Guar Sakızı Tozu

Ürün Açıklaması:

Guar zamkı olarak da bilinen guar zamkı, doğal bitki kökenli bir kıvam arttırıcı ve dengeleyicidir. Hindistan ve Pakistan'a özgü guar bitkisinin tohumlarından elde edilir. Guar zamkı, yüzyıllardır gıda, ilaç ve endüstriyel uygulamalarda kullanılmaktadır. Guar zamkının ana bileşeni galaktomannan adı verilen bir polisakkarittir. Galaktomannan, yan galaktoz gruplarıyla birbirine bağlı uzun mannoz zincirlerinden oluşur. Bu benzersiz yapı, guar zamkına kıvam arttırıcı ve dengeleyici özelliklerini kazandırır. Guar zamkı bir sıvıya eklendiğinde nemlenir ve koyu bir çözelti veya jel oluşturur. Mükemmel su tutma kapasitesine sahiptir ve birçok üründe viskoziteyi artırıp dokuyu iyileştirebilir.

Guar zamkının önemli avantajlarından biri, soğuk suda bile jel oluşturabilme özelliğidir ve bu da onu birçok uygulama için uygun hale getirir. Psödoplastik bir davranış sergiler, yani karıştırma veya pompalama gibi kesme kuvvetlerine maruz kaldığında incelir ve hareketsiz kaldığında orijinal viskozitesine geri döner.

Başvuru:

Guar zamkı, gıda endüstrisinde soslarda, salata soslarında, fırınlanmış ürünlerde, dondurmada ve içeceklerde kıvam arttırıcı olarak geniş bir uygulama alanına sahiptir. Pürüzsüz ve kremsi bir doku sağlayarak sinerezisi veya sıvının jelden ayrılmasını önlemeye yardımcı olur.

Guar zamkı, kıvam arttırıcı özelliğinin yanı sıra, çeşitli formülasyonlardaki bileşenlerin çökmesini veya ayrılmasını önleyen bir dengeleyici görevi de görür. Gıda ve içecek ürünlerinin raf ömrünü ve genel stabilitesini artırır.

Ayrıca guar zamkı, ilaç, tekstil baskı, kağıt, kozmetik ve petrol sondajı endüstrilerinde de uygulama alanı bulmuştur. Genel olarak guar zamkı, çeşitli endüstrilerdeki ürünlere viskozite, doku ve stabilite kazandıran, yaygın olarak kullanılan doğal bir koyulaştırıcı ve dengeleyicidir.

Koşer Beyanı:

Bu ürünün Koşer standartlarına uygun olduğunu teyit ederiz.