D-Tagatose Fabrikası en iyi fiyatla D Tagatose Tatlandırıcıyı tedarik ediyor
Ürün Açıklaması
D-Tagatoz Nedir?
D-Tagatoz, fruktozun bir "epimeri" olan yeni bir doğal monosakkarit türüdür; tatlılığı aynı miktardaki sakarozun %92'si kadardır, bu da onu düşük enerjili bir gıda tatlısı yapar. Bir ajan ve dolgu maddesidir ve hiperglisemiyi engelleme, bağırsak florasını iyileştirme ve diş çürüklerini önleme gibi çeşitli fizyolojik etkilere sahiptir. Gıda, ilaç, kozmetik ve diğer alanlarda yaygın olarak kullanılır.
Analiz Sertifikası
| Ürün Adı: D-Tagatose Parti No: NG20230925 Parti Miktarı: 3000kg | Üretim Tarihi: 2023.09.25 Analiz Tarihi: 26.09.2023 Son Kullanma Tarihi: 2025.09.24 | ||
| Öğeler | Özellikler | Sonuçlar | |
| Dış görünüş | Beyaz Kristal Tozu | Uyumlu | |
| Deneme (kuru baz) | ≥%98 | %98,99 | |
| Diğer polioller | ≤%0,5 | 0,45% | |
| Kurutma kaybı | ≤0,2% | 0.12% | |
| Ateşlemede kalıntı | ≤0,02% | 0,002% | |
| Şekerleri azaltmak | ≤%0,5 | 0,06% | |
| Ağır metaller | ≤2,5 ppm | <2,5 ppm | |
| Arsenik | ≤0,5 ppm | <0,5 ppm | |
| Yol göstermek | ≤0,5 ppm | <0,5 ppm | |
| Nikel | ≤ 1ppm | < 1ppm | |
| Sülfat | ≤50 ppm | <50ppm | |
| Erime noktası | 92--96C | 94.2C | |
| Sulu çözeltide pH | 5.0--7.0 | 6. 10 | |
| Klorür | ≤50 ppm | <50ppm | |
| Salmonella | Negatif | Negatif | |
| Çözüm | Gereksinimleri karşılayın. | ||
| Raf ömrü | Uygun şekilde saklandığında 2 yıl | ||
D-ribozun işlevi nedir?
D-Tagatoz, birçok işlevi olan doğal bir şekerdir. İşte D-Tagatoz'un bazı özellikleri:
1. Tatlılık: D-Tagatozun tatlılığı sakaroza benzer olduğundan, yiyecek ve içeceklere tat katmak için alternatif bir tatlandırıcı olarak kullanılabilir.
2. Düşük kalorili: D-Tagatoz düşük kalorili olduğundan, yiyecek ve içeceklerdeki şeker alımını azaltmak için kullanılabilir.
3. Kan şekeri yönetimi: D-Tagatozun kan şekeri üzerinde daha az etkisi vardır, bu nedenle diyabet yönetiminde faydalı olabilir.
D-ribozun kullanım alanları nelerdir?
1. Sağlıklı içeceklerde uygulama
İçecek endüstrisinde, D-tagatozun siklamat, aspartam, asesülfam potasyum ve stevia gibi güçlü tatlandırıcılar üzerindeki sinerjik etkisi, esas olarak güçlü tatlandırıcılar tarafından üretilen metalik tadı ortadan kaldırmak için kullanılır. acılık, burukluk ve diğer istenmeyen tatları giderir ve içeceklerin tadını iyileştirir. 2003 yılında, ABD'li PepsiCo, temelde tam kalorili içecekler gibi tadı olan sıfır kalorili ve düşük kalorili sağlıklı içecekler elde etmek için gazlı içeceklere D-tagatoz içeren kombine tatlandırıcılar eklemeye başladı. 2009 yılında, Irish Concentrate Processing Company, D-tagatoz ekleyerek düşük kalorili çay, kahve, meyve suyu ve diğer içecekleri elde etti. 2012 yılında, Korea Sugar Co., Ltd. de D-tagatoz ekleyerek düşük kalorili bir kahve içeceği elde etti.
2. Süt ürünlerinde uygulama
Düşük kalorili bir tatlandırıcı olan D-tagatoz, az miktarda eklendiğinde süt ürünlerinin tadını önemli ölçüde iyileştirebilir. Bu nedenle, D-tagatoz sterilize süt tozu, peynir, yoğurt ve diğer süt ürünlerinde bulunur. D-tagatozun performansı üzerine yapılan derinlemesine araştırmalarla, D-tagatozun uygulama alanı daha fazla süt ürününe yayılmıştır. Örneğin, çikolatalı süt ürünlerine D-tagatoz eklemek, zengin ve yumuşak bir karamel aroması sağlayabilir.
D-tagatoz yoğurtta da kullanılabilir. Yoğurda tatlılık katarken, yoğurttaki canlı bakteri sayısını artırabilir, yoğurdun besin değerini iyileştirebilir ve lezzetini daha zengin ve yumuşak hale getirebilir.
3. Tahıl ürünlerinde uygulama
D-tagatoz düşük sıcaklıklarda karamelize olmaya müsaittir, bu da sakaroza göre ideal renk ve daha yumuşak bir aroma üretmeyi kolaylaştırır ve fırınlanmış ürünlerde kullanılabilir. Çalışmalar, D-tagatozun amino asitlerle Maillard reaksiyonuna girerek glikoz ve galaktoz gibi indirgen şekerlerden daha yüksek aromaya sahip 2-asetilfuran, 2-etilpirazin ve 2-asetiltiazol vb. üretebileceğini göstermiştir. Uçucu aroma bileşikleri. Ancak, D-tagatoz eklerken pişirme sıcaklığına da dikkat edilmelidir. Düşük sıcaklıklar aromayı arttırmada faydalıyken, yüksek sıcaklıklarda uzun süreli işleme aşırı koyu bir renk ve acı bir tat bırakır. Ayrıca, D-tagatoz düşük viskoziteye sahip olduğu ve kristalleşmesi kolay olduğu için buzlu gıdalarda da kullanılabilir. D-tagatozun tek başına veya maltitol ve diğer polihidroksi bileşiklerle birlikte tahılların yüzeyine uygulanması ürünün tatlılığını artırabilir.
4. Şekerlemede uygulama
D-tagatoz, işlem sırasında çok fazla değişiklik yapılmadan çikolatada tek tatlandırıcı olarak kullanılabilir. Çikolatanın viskozitesi ve ısıyı emme özellikleri, sakaroz eklendiğindekine benzerdir. Yeni Zelanda Mada Sporcu Beslenme Gıda Şirketi, 2003 yılında ilk olarak sütlü, bitter ve beyaz çikolata gibi D-tagatoz içeren aromalı çikolata ürünleri geliştirdi. Daha sonra çeşitli çikolata kaplı kuru meyveler, kuru meyve barları, Paskalya yumurtaları vb. D-tagatoz içeren yeni çikolata ürünleri geliştirdi.
5. Düşük şekerli konserve gıdalarda uygulama
Düşük şekerli konserve meyveler, şeker içeriği %50'den az olan konserve meyvelerdir. %65 ila %75 şeker içeriğine sahip yüksek şekerli konserve meyvelerle karşılaştırıldığında, "düşük şeker, düşük tuz ve düşük yağ" şeklindeki "üç düşük" sağlık gerekliliklerine daha uygundurlar. D-tagatoz, çok düşük kalorili ve yüksek tatlılık özelliklerine sahip olduğundan, düşük şekerli konserve meyve üretiminde tatlandırıcı olarak kullanılabilir. Genellikle D-tagatoz, konserve meyvelere ayrı bir tatlandırıcı olarak eklenmez, ancak düşük şekerli konserve meyve ürünleri hazırlamak için diğer tatlandırıcılarla birlikte kullanılır. Örneğin, düşük şekerli kış kavunu ve karpuzu hazırlamak için şeker çözeltisine %0,02 tagatoz eklemek, ürünün tatlılığını artırabilir.
paketleme ve teslimat
toplu taşıma
