Çin, En İyi Fiyatla Gıda Sınıfı Nötr Proteaz Enzim Tozu Tedarik Ediyor
Ürün Açıklaması
Gıda sınıfı nötr proteaza giriş
Gıda sınıfı nötr proteaz, nötr veya nötre yakın pH ortamında aktif olan bir enzimdir ve esas olarak proteinleri hidrolize etmek için kullanılır. Büyük moleküler proteinleri etkili bir şekilde küçük peptitlere ve amino asitlere parçalayabilir ve gıda işleme ve diğer ilgili alanlarda yaygın olarak kullanılır.
Başlıca özellikleri:
1. Kaynak: Nötr proteaz genellikle mikroorganizmalardan (bakteri ve mantar gibi) veya bitkilerden elde edilir ve güvenliğini ve etkinliğini sağlamak için fermantasyon ve saflaştırma işlemlerinden geçer.
2. Aktivite koşulları: Nötr pH'ta (genellikle 6,0 ile 7,5 arasında) optimum aktivite gösterir, çeşitli gıda işleme ortamları için uygundur.
3. Soya sosu ve çeşniler: Amino asit içeriğini artırmak ve lezzeti zenginleştirmek için kullanılır.
4. Fermente Gıdalar: Fermente soya ürünlerinde ve diğer fermente gıdalarda dokuyu ve lezzeti iyileştirir.
Özetle
Gıda sınıfı nötr proteaz, gıda işlemede çok sayıda işleve sahiptir ve gıdanın dokusunu, lezzetini ve besin değerini etkili bir şekilde iyileştirebilir. Birçok gıda üretim sürecinde vazgeçilmez bir bileşendir.
COA
| Öğeler | Özellikler | Sonuçlar |
| Dış görünüş | Açık sarı katı tozun serbestçe akması | Uyumludur |
| Koku | Fermantasyon kokusunun karakteristik kokusu | Uyumludur |
| Mesh Boyutu/Elek | NLT %98 80 mesh üzerinden | %100 |
| Enzimin aktivitesi (Gıda sınıfı nötr proteaz) | 110000u/g
| Uyumludur |
| PH | 57 | 6.0 |
| Kurutma kaybı | <5 ppm | Uyumludur |
| Pb | <3 ppm | Uyumludur |
| Toplam Plaka Sayısı | ＜50000 CFU/g | 13000CFU/g |
| E.Coli | Negatif | Uyumludur |
| Salmonella | Negatif | Uyumludur |
| Çözünmezlik | ≤ %0,1 | Nitelikli |
| Depolamak | Hava geçirmez poşetlerde, serin ve kuru yerde saklayınız. | |
| Raf ömrü | Uygun şekilde saklandığında 2 yıl | |
İşlev
Gıda sınıfı nötr proteaz, nötr veya nötre yakın pH ortamında aktif olan ve esas olarak proteinleri hidrolize etmek için kullanılan bir enzimdir. Özellikleri şunlardır:
1. Protein hidrolizi: Büyük protein moleküllerini küçük peptitlere ve amino asitlere parçalayabilir, sindirimi ve emilimi teşvik edebilir ve çeşitli gıda işleme için uygundur.
2. Tadı iyileştirir: Özellikle et ve süt ürünlerinde proteini parçalayarak gıdanın dokusunu iyileştirir, daha yumuşak ve pürüzsüz hale getirir.
3. Lezzet arttırıcı: Yiyeceklerin lezzetini arttırmak için amino asitleri ve küçük peptitleri serbest bırakır, çeşni ve soya sosu üretiminde kullanılmaya uygundur.
4. Fermantasyonda kullanımı: Demleme ve fermantasyon sürecinde proteinin parçalanmasını hızlandırır ve fermantasyon verimliliğini artırır.
5. Süt işleme: Peynir ve yoğurt üretiminde, doku ve lezzetin iyileştirilmesine yardımcı olur ve süt proteininin pıhtılaşmasını destekler.
6. Bitkisel protein işleme: Bitkisel gıdalardaki protein sindirilebilirliğini ve besin emilimini artırın.
7. Besin değerini artırır: Proteini hidrolize ederek sindirilebilirliğini artırır, bebek mamaları ve fonksiyonel gıdalar için uygundur.
Özetle
Gıda sınıfı nötr proteaz, gıda işlemede birçok işleve sahiptir ve gıdanın dokusunu, lezzetini ve besin değerini etkili bir şekilde iyileştirebilir. Et, süt ürünleri, bira üretimi, çeşniler ve diğer alanlarda yaygın olarak kullanılır.
Başvuru
Gıda sınıfı nötr proteazın uygulanması
Gıda sınıfı nötr proteaz, gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılmakta olup, başlıca şu alanlarda kullanılmaktadır:
1. Süt İşleme:
Peynir Üretimi: Peynirin dokusunu ve lezzetini iyileştirmek ve süt proteinlerinin pıhtılaşmasını teşvik etmek için kullanılır.
Yoğurt: Yoğurt yapımında lezzet ve kıvamın iyileştirilmesine yardımcı olur.
2. Et İşleme:
Et yumuşatma: Sığır eti, domuz eti, tavuk vb. etleri yumuşatmak, etin tadını iyileştirmek, daha yumuşak ve çiğnenmesini kolaylaştırmak için kullanılır.
3. Bitkisel protein işleme:
Bitkisel kaynaklı besinler: Bitkisel proteinin işlenmesinde, proteinin sindirilebilirliğini ve emilim oranını artırmaya yardımcı olur ve tadını iyileştirir.
4. Soya Sosu ve Baharatlar:
Amino Asit Salınımı: Soya sosu ve diğer çeşnilerin üretiminde asit proteaz proteinleri parçalayabilir, amino asitleri serbest bırakabilir ve lezzeti artırabilir.
5. Fermente Gıdalar:
Fermente soya ürünleri: Tofu ve soya sütü üretiminde doku ve lezzeti iyileştirir.
6. İçecekler:
Fonksiyonel İçecekler: Bazı meyve suları ve içeceklerde, tat ve lezzeti iyileştirir, besin değerini artırır.
Özetle
Gıda sınıfı nötr proteaz, birçok gıda işleme alanında önemli bir rol oynar ve tüketici ihtiyaçlarını karşılamak için ürünlerin kalitesini, tadını ve aromasını etkili bir şekilde iyileştirebilir.
Paketleme ve Teslimat
