Çin Tedarik Amilaz-gıda Alfa Amilaz ısıya dayanıklı Enzim Fiyatı
Ürün Açıklaması
Yüksek sıcaklık alfa-amilazına giriş
Yüksek sıcaklık alfa-amilazı, esas olarak nişastanın hidrolizinde kullanılan önemli bir enzimdir. Yüksek sıcaklık koşullarında nişasta moleküllerinin ayrışmasını etkili bir şekilde katalize ederek maltoz, glikoz ve diğer oligosakkaritlerin oluşmasını sağlar. Yüksek sıcaklık alfa-amilazı hakkında bazı önemli noktalar şunlardır:
1. Kaynak
Yüksek sıcaklık alfa-amilazı genellikle bazı mikroorganizmalardan (örneğin bakteri ve mantarlar), özellikle termofillerden (örneğin Streptomyces thermophilus ve Bacillus thermophilus) elde edilir, bu mikroorganizmalar yüksek sıcaklık ortamlarında yaşayabilir ve bu enzimi üretebilir.
2. Özellikler
- Yüksek Sıcaklık Direnci: Yüksek sıcaklık alfa-amilazı yüksek sıcaklıklarda (genellikle 60°C ila 100°C) aktivitesini koruyabilir ve yüksek sıcaklıkta işlemeye uygundur.
- pH uyumluluğu: Genellikle nötr veya hafif asidik koşullarda en iyi performansı gösterir, ancak spesifik pH aralığı enzimin kaynağına bağlı olarak değişir.
3. Güvenlik
Yüksek sıcaklık alfa-amilazı güvenli kabul edilir, gıda katkı maddeleri için ilgili standartları karşılar ve gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılır.
Kısacası, yüksek sıcaklıklı alfa-amilaz, geniş uygulama potansiyeline sahip önemli bir enzimdir ve nişasta dönüşüm verimliliğini ve ürün kalitesini etkili bir şekilde artırabilir.
COA
| Öğeler | Özellikler | Sonuçlar |
| Dış görünüş | Açık sarı katı tozun serbestçe akması | Uyumludur |
| Koku | Fermantasyon kokusunun karakteristik kokusu | Uyumludur |
| Mesh Boyutu/Elek | NLT %98 80 mesh üzerinden | %100 |
| Enzimin aktivitesi（Alfa Amilaz Enzimi） | 15.000 u/ml | Uyumludur |
| PH | 57 | 6.0 |
| Kurutma kaybı | <5 ppm | Uyumludur |
| Pb | <3 ppm | Uyumludur |
| Toplam Plaka Sayısı | ＜50000 CFU/g | 13000CFU/g |
| E.Coli | Negatif | Uyumludur |
| Salmonella | Negatif | Uyumludur |
| Çözünmezlik | ≤ %0,1 | Nitelikli |
| Depolamak | Hava geçirmez poşetlerde, serin ve kuru yerde saklayınız. | |
| Raf ömrü | Uygun şekilde saklandığında 2 yıl | |
Fonksiyonlar
Yüksek sıcaklık alfa-amilazı, gıda endüstrisinde ve diğer alanlarda yaygın olarak kullanılan önemli bir enzimdir. Başlıca işlevleri şunlardır:
1. Nişasta hidrolizi
- Kataliz: Yüksek sıcaklıklı alfa-amilaz, yüksek sıcaklık koşullarında nişastanın hidrolizini katalize ederek nişastayı maltoz ve glikoz gibi daha küçük şeker moleküllerine ayırır. Bu süreç, nişastanın kullanımı için kritik öneme sahiptir.
2. Şekerleştirme verimliliğini artırın
- Şekerleştirme işlemi: Demleme ve şekerleştirme işleminde, yüksek sıcaklıktaki alfa-amilaz, nişastanın şekerleştirme verimliliğini etkili bir şekilde iyileştirebilir, fermantasyon sürecini destekleyebilir ve alkol veya diğer fermente ürünlerin üretimini artırabilir.
3. Yiyecek dokusunu iyileştirin
- Hamur işleme: Pişirme işlemi sırasında yüksek sıcaklıkta alfa-amilaz kullanımı, hamurun akışkanlığını ve esnekliğini artırabilir ve bitmiş ürünün tadını ve dokusunu iyileştirebilir.
4. Termal kararlılığı artırın
- Yüksek Sıcaklık Direnci: Yüksek sıcaklıklı alfa-amilaz, yüksek sıcaklıklarda aktivitesini koruyabilir ve konserve gıdalar ve hazır gıdalar gibi yüksek sıcaklıklarda işlenen gıdalar için uygundur.
5. Endüstriye uygulama
- Biyoyakıtlar: Biyoyakıt üretiminde, nişastanın fermente edilebilir şekerlere dönüştürülmesi için yüksek sıcaklıktaki alfa-amilaz kullanılarak biyoetanol üretimi için hammadde sağlanır.
- Tekstil ve Kağıt: Tekstil ve kağıt endüstrisinde alfa-amilaz, nişasta kaplamalarını gidermek ve ürün kalitesini artırmak için kullanılır.
6. Viskoziteyi azaltın
- Akışkanlığın İyileştirilmesi: Bazı gıda işlemelerinde, yüksek sıcaklıktaki alfa-amilaz, nişasta bulamacının viskozitesini azaltabilir ve işleme sırasında akışkanlığı iyileştirebilir.
Kısacası, yüksek sıcaklıklı alfa-amilaz birçok alanda önemli rol oynamakta ve nişastanın kullanım verimliliğini ve gıdanın işleme kalitesini etkili bir şekilde artırabilmektedir.
Başvuru
Yüksek sıcaklık alfa-amilazının uygulanması
Yüksek sıcaklıklı alfa-amilazın, başlıca aşağıdaki yönleri içeren çok sayıda endüstride geniş uygulamaları vardır:
1. Bira Endüstrisi
- Bira Üretimi: Bira üretim sürecinde, yüksek sıcaklıktaki alfa-amilaz, nişastayı fermente edilebilir şekerlere dönüştürmek, fermantasyonu teşvik etmek ve alkol üretimini artırmak için kullanılır.
- Diğer fermente içecekler: Diğer fermente içeceklerin üretiminde de benzer bir rol oynar.
2. Gıda İşleme
- Şekerleştirme işlemi: Şekerleme, meyve suyu ve diğer gıdaların üretiminde nişastanın şekere dönüşmesine yardımcı olur ve ürünün tatlılığını ve tadını iyileştirir.
- Ekmek ve pastacılık: Pişirme sürecinde hamurun akışkanlığını ve fermantasyon performansını artırır, bitmiş ürünün dokusunu ve tadını iyileştirir.
3. Biyoyakıtlar
- Etanol Üretimi: Biyoyakıt üretiminde, nişastanın fermente edilebilir şekerlere dönüştürülmesi için yüksek sıcaklıktaki alfa-amilaz kullanılarak biyoetanol üretimi için hammadde elde edilir.
4. Tekstil ve Kağıt
- Nişasta kaplamasının çıkarılması: Tekstil ve kağıt endüstrisinde, alfa-amilaz, ürün kalitesini ve işleme verimliliğini artırmak için nişasta kaplamasının çıkarılmasında kullanılır.
5. Yem Sanayi
- Yem Katkı Maddesi: Hayvan yemlerine yüksek sıcaklıktaki alfa-amilaz ilavesi yemin sindirilebilirliğini artırabilir ve hayvanın büyümesini teşvik edebilir.
6. Kozmetikler ve İlaçlar
- İçerik İyileştirme: Bazı kozmetik ve ilaçlarda, ürünün dokusunu ve stabilitesini iyileştirmek için yüksek sıcaklıkta alfa-amilaz kullanılır.
Özetle
Yüksek sıcaklık alfa-amilazı, yüksek sıcaklıklardaki kararlılığı ve verimliliği nedeniyle bira üretimi, gıda işleme, biyoyakıtlar, tekstil ve yem gibi birçok alanda önemli bir rol oynamaktadır.
Paketleme ve Teslimat
