CAS 9000-40-2 LBG Toz Keçiboynuzu Zamkı Organik Gıda Sınıfı Keçiboynuzu Zamkı

Ürün Açıklaması:

Keçiboynuzu zamkı (LBG), keçiboynuzu ağacının (Ceratonia siliqua) tohumlarından elde edilen doğal bir gıda katkı maddesi ve kıvam arttırıcıdır. Keçiboynuzu zamkı veya harnup zamkı olarak da bilinir. LBG, çeşitli gıda ürünlerine doku ve viskozite kazandırma özelliği nedeniyle gıda endüstrisinde yaygın olarak stabilizatör, emülgatör ve kıvam arttırıcı olarak kullanılır.

Nasıl çalışır?

LBG, galaktoz ve mannoz ünitelerinden oluşan, moleküler yapısı suda dağıldığında koyu bir jel oluşturmasını sağlayan bir polisakkarittir. Soğuk suda çözünür, ancak ısıtıldığında jel benzeri bir kıvam alır. LBG, su moleküllerini etkili bir şekilde bağlayarak gıdalarda pürüzsüz ve kremsi bir doku oluşturur.

LBG'nin Faydaları:

LBG'nin temel avantajlarından biri, geniş bir pH, sıcaklık ve işleme koşulları aralığına dayanabilmesidir. Yüksek sıcaklıklara maruz kaldığında bile kararlılığını korur ve kıvam arttırıcı özelliklerini korur, bu da onu hem sıcak hem de soğuk gıda uygulamaları için uygun hale getirir. LBG ayrıca iyi bir donma-çözülme stabilitesine sahip olduğundan dondurulmuş tatlılar ve dondurmalar için idealdir. Gıda endüstrisinde LBG, süt alternatifleri, unlu mamuller, şekerlemeler, soslar, salata sosları ve içecekler dahil olmak üzere çeşitli ürünlerde yaygın olarak kullanılmaktadır. Ağızda pürüzsüz ve kremsi bir his bırakır, emülsiyonların stabilitesini artırır ve ürünün dokusunu ve görünümünü iyileştirir.

Emniyet:

Keçiboynuzu zamkı (LBG), tüketim için güvenli kabul edilir ve bilinen alerjenik bir özelliği yoktur. Genellikle guar zamkı veya ksantan zamkı gibi sentetik kıvam arttırıcılara ve katkı maddelerine doğal bir alternatif olarak tercih edilir. Genel olarak, keçiboynuzu zamkı (LBG), çeşitli gıda ürünlerine doku, stabilite ve kıvam arttırıcı özellikler sağlayan doğal bir gıda katkı maddesidir. Çok yönlülüğü, stabilitesi ve doğal kökeni, onu gıda endüstrisinde etkili ve güvenli bileşenler için popüler bir tercih haline getirir.

Koşer Beyanı:

Bu ürünün Koşer standartlarına uygun olduğunu teyit ederiz.