ผงอัลฟา-กาแลคโตซิเดสเกรดอาหารคุณภาพสูง CAS 9025-35-8
คำอธิบายผลิตภัณฑ์
α-galactosidase เป็นเอนไซม์ที่อยู่ในตระกูล glycoside hydrolase และส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการไฮโดรไลซิสของพันธะกาแลกโตซิดิก คุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมีพื้นฐานของเอนไซม์จะอธิบายดังต่อไปนี้:
1.คุณสมบัติทางกายภาพ: น้ำหนักโมเลกุล: น้ำหนักโมเลกุลของ α-galactosidase อยู่ในช่วง 35-100 kDa ความเสถียรของค่า pH: มีความเสถียรที่ดีภายใต้สภาวะที่เป็นกรดและเป็นกลาง และช่วง pH ที่เหมาะสมโดยทั่วไปจะอยู่ระหว่าง 4.0-7.0
2.เสถียรภาพของอุณหภูมิ: α-galactosidase มีเสถียรภาพที่ดีที่ค่า pH ที่เหมาะสม โดยปกติจะอยู่ในช่วง 45-60°C
3. ความจำเพาะของสารตั้งต้น: α-galactosidase ทำหน้าที่เร่งปฏิกิริยาไฮโดรไลซิสของพันธะ α-galactosidic เป็นหลัก และปลดปล่อยกาแลกโตสที่เชื่อมต่อกันด้วย α-galactosidic ออกจากสารตั้งต้น สารตั้งต้นคอนจูเกชันของ α-galactoside ทั่วไป ได้แก่ ฟรุกโตส สตาคีโอส กาแลคโตโอลิโกแซ็กคาไรด์ และราฟฟิโนสไดเมอร์
4. สารยับยั้งและสารเร่งปฏิกิริยา: กิจกรรมของ α-galactosidase อาจได้รับผลกระทบจากสารบางชนิด: สารยับยั้ง: ไอออนโลหะบางชนิด (เช่น ตะกั่ว แคดเมียม ฯลฯ) และสารเคมีบางชนิด (เช่น สารคีเลตโลหะหนัก) สามารถยับยั้งกิจกรรมของ α-galactosidase ได้
5. โปรโมเตอร์: ไอออนโลหะบางชนิด (เช่น แมกนีเซียม โพแทสเซียม เป็นต้น) และสารประกอบบางชนิด (เช่น ไดเมทิลซัลฟอกไซด์) สามารถเพิ่มการทำงานของอัลฟา-กาแลกโตซิเดสได้
การทำงาน
α-กาแลคโตซิเดสเป็นเอนไซม์ที่มีหน้าที่หลักในการไฮโดรไลซ์พันธะ α-กาแลคโตซิเดส และตัดหมู่ α-กาแลคโตซิลบนสายคาร์บอน เพื่อสร้างโมเลกุล α-กาแลคโตสอิสระ หน้าที่หลักของ α-กาแลคโตซิเดส สะท้อนให้เห็นได้อย่างชัดเจนในแง่มุมต่อไปนี้:
1. ช่วยย่อยกาแลกโตสในอาหาร: ผัก พืชตระกูลถั่ว และธัญพืชต่างๆ มีระดับอัลฟา-กาแลกโตสสูง ซึ่งเป็นน้ำตาลที่ย่อยยากสำหรับบางคน เอนไซม์อัลฟา-กาแลกโตซิเดสสามารถช่วยย่อยอัลฟา-กาแลกโตสในอาหารและส่งเสริมการย่อยและการดูดซึม ซึ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่แพ้อัลฟา-กาแลกโตสหรือผู้ที่มีภาวะแพ้แลคโตส
2. ป้องกันอาการท้องอืดและอาหารไม่ย่อย: ในระหว่างการย่อยอาหารของมนุษย์ หาก α-galactose ไม่สามารถย่อยสลายได้อย่างสมบูรณ์ มันจะเข้าสู่ลำไส้ใหญ่และถูกแบคทีเรียที่สร้างแก๊สในลำไส้ย่อย ทำให้เกิดอาการท้องอืดและอาหารไม่ย่อย เอนไซม์อัลฟา-กาแลกโตซิเดสสามารถช่วยย่อยสลายแอลฟา-กาแลกโตสและลดการเกิดอาการไม่พึงประสงค์เหล่านี้ได้
3. ส่งเสริมการเจริญเติบโตของโปรไบโอติกส์: แอลฟา-กาแลคโตซิเดสสามารถส่งเสริมการเจริญเติบโตของโปรไบโอติกส์ในลำไส้ แบคทีเรียที่มีประโยชน์เหล่านี้ช่วยรักษาสุขภาพลำไส้และรักษาสมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้ โดยการย่อยสลายแอลฟา-กาแลคโตสในอาหาร แอลฟา-กาแลคโตซิเดสจะให้พลังงานและสารอาหารที่โปรไบโอติกส์ต้องการเพื่อการเจริญเติบโต
4. การประยุกต์ใช้ในกระบวนการแปรรูปอาหาร: เอนไซม์อัลฟา-กาแลคโตซิเดสยังถูกใช้อย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมแปรรูปอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการผลิตผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง ถั่วมีปริมาณอัลฟา-กาแลคโตสสูง การใช้เอนไซม์อัลฟา-กาแลคโตซิเดสสามารถลดปริมาณอัลฟา-กาแลคโตสในถั่วและปรับปรุงเนื้อสัมผัสและรสชาติของอาหาร โดยทั่วไปแล้ว เอนไซม์อัลฟา-กาแลคโตซิเดสทำงานโดยการไฮโดรไลซ์พันธะอัลฟา-กาแลคโตซิเดส หน้าที่หลักของเอนไซม์นี้ ได้แก่ ช่วยย่อยกาแลคโตสในอาหาร ป้องกันแก๊สและอาหารไม่ย่อย ส่งเสริมการเจริญเติบโตของโปรไบโอติก และการประยุกต์ใช้ในกระบวนการแปรรูปอาหาร
แอปพลิเคชัน
แอลฟา-กาแลคโตซิเดสเป็นเอนไซม์ที่ใช้เป็นหลักในอุตสาหกรรมต่างๆ เช่น อาหารแปรรูปและการผลิตเชื้อเพลิงชีวภาพ การประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรมต่างๆ มีดังนี้:
1. อุตสาหกรรมอาหาร: α-galactosidase สามารถนำมาใช้ในการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง เช่น นมถั่วเหลือง เต้าหู้ ฯลฯ เนื่องจากถั่วบางชนิดมีอัลฟา-กาแลกโตส ซึ่งเป็นน้ำตาลที่ร่างกายย่อยยากและอาจทำให้เกิดอาการท้องอืดและรู้สึกไม่สบายได้ง่าย อัลฟา-กาแลกโตซิเดสสามารถย่อยน้ำตาลที่ย่อยยากเหล่านี้ และช่วยให้ร่างกายย่อยและดูดซึมได้ดีขึ้น
2. อุตสาหกรรมอาหารสัตว์: ในอุตสาหกรรมปศุสัตว์ อาหารสัตว์ที่มีสารอะมิโนไกลโคไซด์มักอุดมไปด้วยอัลฟา-กาแลกโตส การเติมอัลฟา-กาแลกโตซิเดสลงในอาหารสัตว์จะช่วยให้สัตว์ย่อยน้ำตาลเหล่านี้ได้ และช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการใช้อาหารและการเจริญเติบโตของสัตว์
3. การผลิตเชื้อเพลิงชีวภาพ: เอนไซม์อัลฟา-กาแลคโตซิเดสมีบทบาทสำคัญต่อการผลิตเชื้อเพลิงชีวภาพ ในระหว่างการเปลี่ยนชีวมวลเป็นเชื้อเพลิงชีวภาพ พอลิแซ็กคาไรด์ที่เหลืออยู่บางชนิด (เช่น กาแลคโตสและโอลิโกแซ็กคาไรด์) สามารถลดประสิทธิภาพการหมักได้ การเติมแอลฟา-กาแลคโตซิเดสสามารถช่วยย่อยสลายพอลิแซ็กคาไรด์เหล่านี้ ซึ่งจะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการหมักชีวมวลและการผลิตเชื้อเพลิงชีวภาพ
4. อุตสาหกรรมน้ำตาล: ในกระบวนการผลิตน้ำตาลซูโครสและน้ำตาลหัวบีต มักพบพอลิแซ็กคาไรด์ตกค้างอยู่ในชานอ้อยและเยื่อหัวบีต การเติมแอลฟา-กาแลกโตซิเดสจะช่วยเร่งการสลายพอลิแซ็กคาไรด์เหล่านี้ ส่งผลให้ผลผลิตและประสิทธิภาพของกระบวนการผลิตน้ำตาลเพิ่มขึ้น
5. สาขาเภสัชกรรม: แอลฟา-กาแลคโตซิเดสยังใช้ในการทดสอบและการรักษาทางการแพทย์บางประเภท ตัวอย่างเช่น ในโรคทางพันธุกรรมที่หายากบางชนิด ผู้ป่วยจะขาดการทำงานของแอลฟา-กาแลคโตซิเดส ซึ่งนำไปสู่การสะสมของไขมันและอาการที่เกี่ยวข้อง ในกรณีนี้ การเสริมแอลฟา-กาแลคโตซิเดสจากภายนอกสามารถช่วยย่อยสลายไขมันสะสมและบรรเทาอาการของโรคได้
สินค้าที่เกี่ยวข้อง:
โรงงาน Newgreen ยังจำหน่ายเอนไซม์ดังต่อไปนี้:
| โบรมีเลนเกรดอาหาร | โบรมีเลน ≥ 100,000 ไมโครกรัม |
| โปรตีเอสอัลคาไลน์เกรดอาหาร | โปรตีเอสอัลคาไลน์ ≥ 200,000 u/g |
| ปาเปนเกรดอาหาร | ปาเปน ≥ 100,000 ไมโครกรัม |
| แลคเคสเกรดอาหาร | แลคเคส ≥ 10,000 u/L |
| กรดโปรตีเอสเกรดอาหารชนิด APRL | กรดโปรตีเอส ≥ 150,000 u/g |
| เซลโลไบเอสเกรดอาหาร | เซลโลบิเอส ≥1000 u/ml |
| เอนไซม์เดกซ์แทรนเกรดอาหาร | เอนไซม์เดกซ์แทรน ≥ 25,000 u/ml |
| ไลเปสเกรดอาหาร | ไลเปส ≥ 100,000 u/g |
| โปรตีเอสที่เป็นกลางเกรดอาหาร | โปรตีเอสที่เป็นกลาง ≥ 50,000 u/g |
| กลูตามีนทรานส์อะมิเนสเกรดอาหาร | กลูตามีนทรานส์อะมิเนส≥1000 ไมโครกรัม |
| เพกตินไลเอสเกรดอาหาร | เพกตินไลเอส ≥600 u/ml |
| เพคติเนสเกรดอาหาร (ของเหลว 60K) | เพกติเนส ≥ 60,000 u/ml |
| คาตาเลสเกรดอาหาร | คาตาเลส ≥ 400,000 u/ml |
| กลูโคสออกซิเดสเกรดอาหาร | กลูโคสออกซิเดส ≥ 10,000 u/g |
| อัลฟาอะไมเลสเกรดอาหาร (ทนทานต่ออุณหภูมิสูง) | อัลฟา-อะไมเลสอุณหภูมิสูง ≥ 150,000 u/ml |
| อัลฟาอะไมเลสเกรดอาหาร (อุณหภูมิปานกลาง) ชนิด AAL | อุณหภูมิปานกลาง อัลฟา-อะไมเลส ≥3000 u/ml |
| อัลฟา-อะเซทิลแลคเตตดีคาร์บอกซิเลสเกรดอาหาร | อัลฟา-อะเซทิลแลคเตตดีคาร์บอกซิเลส ≥2000u/ml |
| เบต้าอะไมเลสเกรดอาหาร (ของเหลว 700,000) | เบต้า-อะไมเลส ≥ 700,000 u/ml |
| เบต้ากลูคาเนสชนิด BGS เกรดอาหาร | β-กลูคาเนส ≥ 140,000 u/g |
| โปรตีเอสเกรดอาหาร (ชนิดเอ็นโดคัต) | โปรตีเอส (ชนิดตัด) ≥25u/ml |
| ไซลาเนสเกรดอาหารชนิด XYS | ไซลาเนส ≥ 280,000 ไมโครกรัม |
| ไซลาเนสเกรดอาหาร (กรด 60K) | ไซลาเนส ≥ 60,000 ไมโครกรัม |
| กลูโคสอะไมเลสเกรดอาหารชนิด GAL | เอนไซม์แซคคาริฟายอิ่ง260,000 หน่วย/มล. |
| พูลลูลาเนสเกรดอาหาร (ของเหลว 2000) | พูลลูลาเนส ≥2000 u/ml |
| เซลลูเลสเกรดอาหาร | CMC≥ 11,000 ไมโครกรัม |
| เซลลูเลสเกรดอาหาร (ส่วนประกอบเต็ม 5000) | CMC≥5000 ไมโครกรัม |
| โปรตีเอสอัลคาไลน์เกรดอาหาร (ชนิดเข้มข้นที่มีกิจกรรมสูง) | กิจกรรมโปรตีเอสอัลคาไลน์ ≥ 450,000 u/g |
| กลูโคสอะไมเลสเกรดอาหาร (ของแข็ง 100,000) | กิจกรรมกลูโคสอะไมเลส ≥ 100,000 u/g |
| กรดโปรตีเอสเกรดอาหาร (ของแข็ง 50,000) | กิจกรรมกรดโปรตีเอส ≥ 50,000 u/g |
| โปรตีเอสที่เป็นกลางเกรดอาหาร (ชนิดเข้มข้นที่มีกิจกรรมสูง) | กิจกรรมโปรตีเอสที่เป็นกลาง ≥ 110,000 u/g |
สภาพแวดล้อมในโรงงาน
แพ็คเกจและการจัดส่ง
การขนส่ง
