เม็ดสี Tawny เม็ดสีอาหารคุณภาพสูง ผงเม็ดสี Tawny ที่ละลายน้ำได้

เม็ดสีสีน้ำตาลอ่อน (Tawny Pigment) มักหมายถึงเม็ดสีธรรมชาติที่พบได้ทั่วไปในพืช อาหาร และเครื่องดื่มหลากหลายชนิด มีสีตั้งแต่น้ำตาลอ่อนไปจนถึงน้ำตาลเข้ม และมักพบในชา กาแฟ ไวน์แดง น้ำผลไม้ และอาหารธรรมชาติบางชนิด

ส่วนผสมหลัก

สารประกอบโพลีฟีนอล:
หนึ่งในองค์ประกอบหลักของเม็ดสีน้ำตาล โดยเฉพาะในชาและไวน์แดง คือโพลีฟีนอล สารประกอบเหล่านี้ไม่เพียงแต่ให้สีเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระอีกด้วย

แคโรทีนอยด์:
แคโรทีนอยด์ในพืชบางชนิดอาจมีส่วนทำให้มีเม็ดสีน้ำตาล แม้ว่าโดยทั่วไปแล้วจะมีสีเหลืองหรือสีส้มเป็นหลักก็ตาม

ผลิตภัณฑ์ปฏิกิริยาเมลลาร์ด:
ในระหว่างการแปรรูปอาหาร โดยเฉพาะการอบและการให้ความร้อน เม็ดสีน้ำตาลยังเกิดขึ้นจากผลิตภัณฑ์ปฏิกิริยา Maillard ที่เกิดจากปฏิกิริยาระหว่างน้ำตาลกับกรดอะมิโนอีกด้วย