แป้งน้ำตาลอะไมเลส -HTAA50L-ของเหลวอัลฟาอะไมเลสที่อุณหภูมิสูง อัลฟาอะไมเลสที่ทนความร้อนได้
คำอธิบายผลิตภัณฑ์
การทำงาน
แอลฟา-อะไมเลสเป็นเอนไซม์ที่มีบทบาทสำคัญในปฏิกิริยาทางชีวเคมีหลายชุด ต่อไปนี้คือบทนำโดยย่อเกี่ยวกับบทบาทของแอลฟา-อะไมเลส:
1. การย่อยแป้ง: เอนไซม์อัลฟา-อะไมเลสมีบทบาทสำคัญในระบบย่อยอาหาร โดยจะย่อยแป้งให้เป็นโมเลกุลพอลิแซ็กคาไรด์ขนาดเล็ก เช่น เดกซ์ทรินและมอลโทส การย่อยนี้ช่วยให้ร่างกายดูดซึมและนำพลังงานจากแป้งไปใช้
2. การทำพาสต้า: ในการทำพาสต้า เอนไซม์อัลฟา-อะไมเลสถูกใช้เป็นสารปรับปรุงแป้ง หน้าที่ของมันคือการสลายโมเลกุลของแป้งและปลดปล่อยความสามารถในการเกิดเจลาติไนซ์ของแป้ง ซึ่งช่วยเพิ่มความเหนียวและความแข็งแรงของแป้ง ทำให้ผลิตภัณฑ์พาสต้า (เช่น ขนมปัง คุกกี้ ฯลฯ) นุ่มฟูและยืดหยุ่นมากขึ้น
3. อุตสาหกรรมการผลิตเบียร์: แอลฟา-อะไมเลสถูกใช้อย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมการผลิตเบียร์ เมื่อใช้มอลต์ในกระบวนการผลิตเบียร์ แอลฟา-อะไมเลสจะย่อยแป้งให้เป็นน้ำตาลที่สามารถหมักได้ เช่น มอลโทส ด้วยวิธีนี้ ยีสต์จึงสามารถใช้น้ำตาลเหล่านี้ในการหมักเพื่อผลิตแอลกอฮอล์ได้
4. การแปรรูปอาหาร: เอนไซม์อัลฟา-อะไมเลสยังถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายในกระบวนการแปรรูปอาหาร ช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสและความรู้สึกในปากของอาหาร เช่น ขนมปังกรอบ มันฝรั่งทอดกรอบ และคุกกี้ นอกจากนี้ ในการผลิตบิสกิตและลูกอม เอนไซม์นี้ยังส่งเสริมการย่อยสลายและการเกิดเจลาติไนซ์ของน้ำตาล ช่วยเพิ่มความหวานและรสชาติของผลิตภัณฑ์อีกด้วย
5. การผลิตผงซักฟอก: อัลฟา-อะไมเลสถูกใช้เพื่อขจัดคราบแป้งออกจากเสื้อผ้าในระหว่างกระบวนการผลิตผงซักฟอก โดยจะย่อยสลายโมเลกุลของแป้งให้ละลายในน้ำและถูกชะล้างออกไป
6. อุตสาหกรรมเยื่อและกระดาษ: แอลฟา-อะไมเลสถูกใช้เป็นสารช่วยขจัดขนาดในอุตสาหกรรมเยื่อและกระดาษ แอลฟา-อะไมเลสช่วยสลายแป้งในวัสดุเซลลูโลส จึงช่วยขจัดคราบสกปรกออกจากเยื่อกระดาษ และปรับปรุงคุณภาพและรูปลักษณ์ของกระดาษ
แอปพลิเคชัน
แอลฟา-อะไมเลสเป็นเอนไซม์ย่อยอาหารที่มีบทบาทสำคัญในระบบย่อยอาหารของมนุษย์และสัตว์ เอนไซม์นี้ส่วนใหญ่ใช้ในการย่อยแป้งและคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนอื่นๆ โดยย่อยสลายให้เป็นน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยวที่ย่อยและดูดซึมได้ง่ายขึ้น หน้าที่และการประยุกต์ใช้ของสารละลายแอลฟา-อะไมเลสในด้านต่างๆ มีดังนี้
1. อุตสาหกรรมอาหาร: อัลฟา-อะไมเลสถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร แอลฟา-อะไมเลสถูกนำมาใช้ในกระบวนการแปรรูปแป้งเพื่อช่วยย่อยสลายโมเลกุลของแป้งและทำให้แป้งมีความยืดหยุ่นและเหนียวขึ้น นอกจากนี้ยังช่วยเปลี่ยนแป้งให้เป็นน้ำตาลที่จำเป็นสำหรับการหมักระหว่างการผลิตไวน์และการผลิตเบียร์ นอกจากนี้ อัลฟา-อะไมเลสยังสามารถนำไปใช้ในกระบวนการแปรรูปผลิตภัณฑ์แป้งเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีเนื้อสัมผัสที่ดีขึ้น
2. อุตสาหกรรมอาหารสัตว์: ในอุตสาหกรรมปศุสัตว์ สามารถเติมเอนไซม์อัลฟา-อะไมเลสลงในอาหารสัตว์ เพื่อเพิ่มความสามารถในการย่อยและดูดซึมแป้งของสัตว์ ซึ่งจะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการใช้อาหารสัตว์และส่งเสริมการเจริญเติบโตและพัฒนาการของสัตว์
3. ชีวเภสัชกรรม: แอลฟา-อะไมเลสยังถูกนำไปใช้ประโยชน์ในสาขาชีวเภสัชกรรมอีกด้วย โดยสามารถนำไปใช้ผลิตผลิตภัณฑ์ยาที่สำคัญบางชนิดได้ เช่น ยาปฏิชีวนะ วิตามิน และเอนไซม์ การใช้แอลฟา-อะไมเลสเพื่อเปลี่ยนสารตั้งต้นเฉพาะ จะช่วยปรับปรุงผลผลิตและความบริสุทธิ์ของยา
4. อุตสาหกรรมสิ่งทอ: ในอุตสาหกรรมสิ่งทอ แอลฟา-อะไมเลสสามารถนำมาใช้ในกระบวนการเตรียมผ้าเบื้องต้นได้ ช่วยสลายคราบแป้งบนผ้า ทำให้การทำความสะอาดง่ายขึ้นและมีประสิทธิภาพมากขึ้น
5. การปกป้องสิ่งแวดล้อม: α-amylase ยังถูกนำมาใช้ในด้านการปกป้องสิ่งแวดล้อม สามารถนำมาใช้บำบัดน้ำเสียและตะกอนที่มีแป้งเป็นส่วนประกอบ เพื่อส่งเสริมการย่อยสลายและกำจัดสารอินทรีย์
สินค้าที่เกี่ยวข้อง:
โรงงาน Newgreen ยังจำหน่ายเอนไซม์ดังต่อไปนี้:
| โบรมีเลนเกรดอาหาร | โบรมีเลน ≥ 100,000 ไมโครกรัม |
| โปรตีเอสอัลคาไลน์เกรดอาหาร | โปรตีเอสอัลคาไลน์ ≥ 200,000 u/g |
| ปาเปนเกรดอาหาร | ปาเปน ≥ 100,000 ไมโครกรัม |
| แลคเคสเกรดอาหาร | แลคเคส ≥ 10,000 u/L |
| กรดโปรตีเอสเกรดอาหารชนิด APRL | กรดโปรตีเอส ≥ 150,000 u/g |
| เซลโลไบเอสเกรดอาหาร | เซลโลบิเอส ≥1000 u/ml |
| เอนไซม์เดกซ์แทรนเกรดอาหาร | เอนไซม์เดกซ์แทรน ≥ 25,000 u/ml |
| ไลเปสเกรดอาหาร | ไลเปส ≥ 100,000 u/g |
| โปรตีเอสที่เป็นกลางเกรดอาหาร | โปรตีเอสที่เป็นกลาง ≥ 50,000 u/g |
| กลูตามีนทรานส์อะมิเนสเกรดอาหาร | กลูตามีนทรานส์อะมิเนส≥1000 ไมโครกรัม |
| เพกตินไลเอสเกรดอาหาร | เพกตินไลเอส ≥600 u/ml |
| เพคติเนสเกรดอาหาร (ของเหลว 60K) | เพกติเนส ≥ 60,000 u/ml |
| คาตาเลสเกรดอาหาร | คาตาเลส ≥ 400,000 u/ml |
| กลูโคสออกซิเดสเกรดอาหาร | กลูโคสออกซิเดส ≥ 10,000 u/g |
| อัลฟาอะไมเลสเกรดอาหาร (ทนทานต่ออุณหภูมิสูง) | อัลฟา-อะไมเลสอุณหภูมิสูง ≥ 150,000 u/ml |
| อัลฟาอะไมเลสเกรดอาหาร (อุณหภูมิปานกลาง) ชนิด AAL | อุณหภูมิปานกลาง อัลฟา-อะไมเลส ≥3000 u/ml |
| อัลฟา-อะเซทิลแลคเตตดีคาร์บอกซิเลสเกรดอาหาร | อัลฟา-อะเซทิลแลคเตตดีคาร์บอกซิเลส ≥2000u/ml |
| เบต้าอะไมเลสเกรดอาหาร (ของเหลว 700,000) | เบต้า-อะไมเลส ≥ 700,000 u/ml |
| เบต้ากลูคาเนสชนิด BGS เกรดอาหาร | β-กลูคาเนส ≥ 140,000 u/g |
| โปรตีเอสเกรดอาหาร (ชนิดเอ็นโดคัต) | โปรตีเอส (ชนิดตัด) ≥25u/ml |
| ไซลาเนสเกรดอาหารชนิด XYS | ไซลาเนส ≥ 280,000 ไมโครกรัม |
| ไซลาเนสเกรดอาหาร (กรด 60K) | ไซลาเนส ≥ 60,000 ไมโครกรัม |
| กลูโคสอะไมเลสเกรดอาหารชนิด GAL | เอนไซม์แซคคาริฟายอิ่ง260,000 หน่วย/มล. |
| พูลลูลาเนสเกรดอาหาร (ของเหลว 2000) | พูลลูลาเนส ≥2000 u/ml |
| เซลลูเลสเกรดอาหาร | CMC≥ 11,000 ไมโครกรัม |
สภาพแวดล้อมในโรงงาน
แพ็คเกจและการจัดส่ง
การขนส่ง
