ซอร์บิทอล Newgreen Supply สารเติมแต่งอาหาร สารให้ความหวาน ผงซอร์บิทอล

ซอร์บิทอลเป็นสารประกอบแอลกอฮอล์น้ำตาลแคลอรีต่ำ มักพบในลูกแพร์ พีช และแอปเปิล มีปริมาณประมาณ 1% ถึง 2% และเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการลดปริมาณเฮกโซสเฮกซิทอล ซึ่งเป็นแอลกอฮอล์โพลีซูการ์ที่ไม่ระเหย มักใช้ในอาหารเป็นสารให้ความหวาน สารทำให้คลายตัว และสารให้ความชุ่มชื้น

ผงดูดความชื้นสีขาวหรือผงผลึก มีลักษณะเป็นเกล็ดหรือเม็ด ไม่มีกลิ่น มีจำหน่ายทั้งในรูปแบบของเหลวและของแข็ง จุดเดือด 494.9 องศาเซลเซียส จุดหลอมเหลวจะแตกต่างกันไปในช่วง 88-102 องศาเซลเซียส ขึ้นอยู่กับสภาวะการตกผลึก ความหนาแน่นสัมพัทธ์ประมาณ 1.49 ละลายได้ในน้ำ (1 กรัม ละลายได้ในน้ำประมาณ 0.45 มิลลิลิตร) เอทานอลร้อน เมทานอล ไอโซโพรพิลแอลกอฮอล์ บิวทานอล ไซโคลเฮกซานอล ฟีนอล อะซิโตน กรดอะซิติก และไดเมทิลฟอร์มาไมด์ ละลายได้เล็กน้อยในเอทานอลและกรดอะซิติก

ความหวาน

มีความหวานประมาณร้อยละ 60 ของน้ำตาลซูโครส ซึ่งให้ความหวานปานกลางในอาหารได้

ความร้อน

ซอร์บิทอลมีแคลอรี่ต่ำ ประมาณ 2.6 กิโลจูลต่อกรัม และเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมปริมาณแคลอรี่ที่ได้รับ