วิตามินบีเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ ไม่เพียงแต่มีสมาชิกจำนวนมาก แต่แต่ละคนก็มีความสามารถสูง และยังผลิตผู้ได้รับรางวัลโนเบลถึง 7 คนอีกด้วย
เมื่อเร็ว ๆ นี้ การศึกษาวิจัยใหม่ที่ตีพิมพ์ในวารสาร Nutrients ซึ่งเป็นวารสารชื่อดังด้านโภชนาการ แสดงให้เห็นว่าการเสริมวิตามินบีในปริมาณพอเหมาะยังเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2 ที่ลดลงอีกด้วย
วิตามินบี เป็นวิตามินกลุ่มใหญ่ โดยชนิดที่พบมากที่สุดมี 8 ชนิด ได้แก่
วิตามินบี1 (ไทอามีน)
วิตามินบี2 (ไรโบฟลาวิน)
ไนอาซิน (วิตามินบี3)
กรดแพนโทเทนิก (วิตามินบี5)
วิตามินบี6 (ไพริดอกซีน)
ไบโอติน (วิตามินบี 7)
กรดโฟลิก (วิตามินบี 9)
วิตามินบี 12 (โคบาลามิน)
ในการศึกษาครั้งนี้ คณะสาธารณสุขศาสตร์ มหาวิทยาลัยฟู่ตัน ได้วิเคราะห์การบริโภควิตามินบี ได้แก่ B1, B2, B3, B6, B9 และ B12 ของผู้เข้าร่วม 44,960 คนในกลุ่มผู้ใหญ่ในเขตชานเมืองเซี่ยงไฮ้และธนาคารชีวภาพ (SSACB) และวิเคราะห์ไบโอมาร์กเกอร์ของการอักเสบผ่านตัวอย่างเลือด
การวิเคราะห์แบบเดี่ยววิตามินบีพบว่า:
ยกเว้น B3 การรับประทานวิตามิน B1, B2, B6, B9 และ B12 มีความเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงโรคเบาหวานที่ลดลง
การวิเคราะห์เชิงซ้อนวิตามินบีพบว่า:
การรับประทานวิตามินบีรวมในปริมาณมากขึ้นสัมพันธ์กับความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานที่ลดลง 20% โดยวิตามินบี 6 มีผลในการลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานมากที่สุด คิดเป็น 45.58%
การวิเคราะห์ประเภทอาหารพบว่า:
ข้าวและผลิตภัณฑ์มีส่วนช่วยสร้างวิตามิน B1, B3 และ B6 มากที่สุด ผักสดมีส่วนช่วยสร้างวิตามิน B2 และ B9 มากที่สุด กุ้ง ปู ฯลฯ มีส่วนช่วยสร้างวิตามิน B12 มากที่สุด
การศึกษาในกลุ่มประชากรชาวจีนนี้แสดงให้เห็นว่าการเสริมวิตามินบีมีความเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 2 ที่ลดลง โดยวิตามินบี 6 มีผลมากที่สุด และความสัมพันธ์นี้อาจเกิดจากการอักเสบเป็นส่วนหนึ่ง
นอกจากวิตามินบีที่กล่าวถึงข้างต้นจะเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานแล้ว วิตามินบียังเกี่ยวข้องกับทุกด้านอีกด้วย หากขาดวิตามินบีอาจทำให้เกิดอาการอ่อนเพลีย อาหารไม่ย่อย ปฏิกิริยาตอบสนองช้า และอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งหลายชนิด
• อาการของมีอะไรบ้างวิตามินบีขาดแคลน?
วิตามินบีมีคุณสมบัติเฉพาะตัวและมีบทบาททางสรีรวิทยาเฉพาะตัว การขาดวิตามินบีชนิดใดชนิดหนึ่งอาจก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายได้
วิตามินบี1: โรคเหน็บชา
การขาดวิตามินบี 1 อาจทำให้เกิดโรคเหน็บชา ซึ่งแสดงอาการเป็นเส้นประสาทอักเสบที่ขาส่วนล่าง ในกรณีที่รุนแรงอาจเกิดอาการบวมน้ำทั่วร่างกาย หัวใจล้มเหลว และอาจถึงขั้นเสียชีวิตได้
แหล่งอาหารเสริม: ถั่วและเปลือกเมล็ดพืช (เช่น รำข้าว) จมูกข้าว ยีสต์ เครื่องในสัตว์ และเนื้อไม่ติดมัน
วิตามินบี 2: โรคลิ้นอักเสบ
การขาดวิตามินบี 2 อาจทำให้เกิดอาการต่างๆ เช่น ปากนกกระจอก, ปากนกกระจอก, ถุงอัณฑะอักเสบ, เปลือกตาอักเสบ, กลัวแสง เป็นต้น
แหล่งอาหารเสริม: ผลิตภัณฑ์จากนม เนื้อ ไข่ ตับ เป็นต้น
วิตามินบี3: เพลลากรา
การขาดวิตามินบี 3 อาจทำให้เกิดโรคเพลลากรา ซึ่งส่วนใหญ่จะแสดงอาการเป็นผิวหนังอักเสบ ท้องเสีย และสมองเสื่อม
แหล่งอาหารเสริม: ยีสต์ เนื้อ ตับ ธัญพืช ถั่ว ฯลฯ
วิตามินบี5 : ความเหนื่อยล้า
การขาดวิตามินบี 5 อาจทำให้เกิดอาการอ่อนเพลีย เบื่ออาหาร คลื่นไส้ เป็นต้น
แหล่งอาหารเสริม: ไก่ เนื้อวัว ตับ ซีเรียล มันฝรั่ง มะเขือเทศ เป็นต้น
วิตามินบี 6: โรคผิวหนัง seborrheic
การขาดวิตามินบี 6 อาจทำให้เกิดโรคเส้นประสาทส่วนปลายอักเสบ เยื่อบุปากอักเสบ ลิ้นอักเสบ ต่อมไขมัน และโรคโลหิตจางไมโครไซติก การใช้ยาบางชนิด (เช่น ยาไอโซไนอะซิด ซึ่งเป็นยาต้านวัณโรค) ก็อาจทำให้เกิดภาวะขาดวิตามินบี 6 ได้เช่นกัน
แหล่งเสริม: ตับ ปลา เนื้อสัตว์ ข้าวสาลีทั้งเมล็ด ถั่วต่างๆ ถั่วชนิดต่างๆ ไข่แดง และยีสต์ เป็นต้น
วิตามินบี 9: โรคหลอดเลือดสมอง
การขาดวิตามินบี 9 อาจทำให้เกิดโรคโลหิตจางเมกะโลบลาสติก ภาวะโฮโมซิสเตอีนในเลือดสูงเกินไป เป็นต้น และการขาดในระหว่างตั้งครรภ์อาจทำให้เกิดข้อบกพร่องทางการเกิด เช่น ความผิดปกติของท่อประสาท ปากแหว่งเพดานโหว่ในทารกในครรภ์
แหล่งเสริม: อุดมไปด้วยอาหาร แบคทีเรียในลำไส้ก็สามารถสังเคราะห์ได้เช่นกัน และผักใบเขียว ผลไม้ ยีสต์ และตับก็มีมากขึ้นด้วย
วิตามินบี 12: โรคโลหิตจาง
การขาดวิตามินบี 12 อาจทำให้เกิดโรคโลหิตจางเมกะโลบลาสติกและโรคอื่นๆ ซึ่งมักเกิดขึ้นบ่อยในผู้ที่มีภาวะดูดซึมสารอาหารผิดปกติรุนแรงและผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติเป็นเวลานาน
แหล่งเสริม: พบได้ทั่วไปในอาหารสัตว์ สังเคราะห์โดยจุลินทรีย์เท่านั้น อุดมไปด้วยยีสต์และตับสัตว์ และไม่มีในพืช
โดยรวม,วิตามินบีมักพบในเครื่องในสัตว์ ถั่ว นมและไข่ ปศุสัตว์ สัตว์ปีก ปลา เนื้อสัตว์ ธัญพืชหยาบ และอาหารอื่นๆ ทั้งนี้ โรคที่เกี่ยวข้องที่กล่าวมาข้างต้นมีสาเหตุหลายประการ และไม่จำเป็นต้องเกิดจากการขาดวิตามินบี ก่อนรับประทานยาหรือผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพวิตามินบี ทุกคนควรปรึกษาแพทย์และเภสัชกร
โดยทั่วไปแล้ว ผู้ที่รับประทานอาหารที่สมดุลจะไม่ขาดวิตามินบี และไม่จำเป็นต้องได้รับอาหารเสริมเพิ่มเติม นอกจากนี้ วิตามินบียังละลายน้ำได้ และเมื่อได้รับมากเกินไปจะถูกขับออกจากร่างกายทางปัสสาวะ
เคล็ดลับพิเศษ:
สถานการณ์ต่อไปนี้อาจทำให้เกิดวิตามินบีภาวะขาดสารอาหาร คนเหล่านี้สามารถทานอาหารเสริมได้ภายใต้คำแนะนำของแพทย์หรือเภสัชกร:
1. มีพฤติกรรมการกินที่ไม่ดี เช่น กินจุกจิก กินไม่หมด กินไม่เป็นเวลา และควบคุมน้ำหนักโดยตั้งใจ
2. มีนิสัยไม่ดี เช่น สูบบุหรี่ ดื่มแอลกอฮอล์
3. สภาวะทางสรีรวิทยาพิเศษ เช่น การตั้งครรภ์และให้นมบุตร และช่วงการเจริญเติบโตและพัฒนาการของเด็ก
4. ในภาวะโรคบางชนิด เช่น การย่อยและการดูดซึมลดลง
สรุปคือ ไม่แนะนำให้รับประทานยาหรือผลิตภัณฑ์สุขภาพเสริมอย่างสุ่มสี่สุ่มห้า ผู้ที่รับประทานอาหารที่สมดุลโดยทั่วไปจะไม่ขาดวิตามินบี
• นิวกรีน ซัพพลายวิตามินบี1/2/3/5/6/9/12 ผง/แคปซูล/เม็ด
เวลาโพสต์: 31 ต.ค. 2567
