นโยบายลดน้ำตาลทั่วโลกได้สร้างแรงผลักดันอย่างแข็งแกร่งให้กับสตีวิโอไซด์ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2560 จีนได้นำนโยบายต่างๆ มาใช้อย่างต่อเนื่อง เช่น แผนโภชนาการแห่งชาติ (National Nutrition Plan) และโครงการ Healthy China Action ซึ่งส่งเสริมการใช้สารให้ความหวานจากธรรมชาติทดแทนน้ำตาลซูโครส และจำกัดการขายอาหารที่มีน้ำตาลสูง องค์การอนามัยโลก (WHO) ยังได้เรียกร้องให้ลดการบริโภคเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลเพื่อส่งเสริมความต้องการของอุตสาหกรรม
ในปี 2563 ตลาดสตีวิโอไซด์ทั่วโลกมีมูลค่าประมาณ 570 ล้านดอลลาร์สหรัฐ และคาดว่าจะเติบโตเกิน 1 พันล้านดอลลาร์สหรัฐในปี 2570 โดยมีอัตราการเติบโตเฉลี่ยต่อปีอยู่ที่ 8.4% ในฐานะหนึ่งในตลาดที่เติบโตเร็วที่สุด ตลาดของจีนมีมูลค่าถึง 99.4 ล้านดอลลาร์สหรัฐในปี 2563 และคาดว่าจะเติบโตถึง 226.7 ล้านดอลลาร์สหรัฐในปี 2570 โดยมีอัตราการเติบโตต่อปีอยู่ที่ 12.5%14 พื้นที่ชายฝั่งตะวันออกมีศักยภาพในการบริโภคสูง และศักยภาพของตลาดฝั่งตะวันตกก็ค่อยๆ ปรากฏให้เห็น
สตีวิโอไซด์: องค์ประกอบและประโยชน์
สตีวิโอไซด์เป็นสารให้ความหวานจากธรรมชาติที่สกัดได้จากใบของสตีวิโอไซด์ รีบอดีอานา ซึ่งเป็นพืชในวงศ์ Asteraceae ประกอบด้วยสารประกอบไดเทอร์พีนอยด์มากกว่า 30 ชนิด ได้แก่ สตีวิโอไซด์ รีบอดีโอไซด์ (เช่น รีบอดีโอไซด์ เอ, รีบอดีโอไซด์ ดี, รีบอดีไอเอ็ม เป็นต้น) และสตีวิโอลไบโอไซด์ ความหวานของสตีวิโอไซด์สูงกว่าน้ำตาลซูโครสถึง 200-300 เท่า และให้พลังงานเพียง 1 ใน 300 ของน้ำตาลซูโครส สตีวิโอไซด์ยังทนต่ออุณหภูมิสูงและมีค่า pH คงที่สูง
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การวิจัยพบว่าสตีวิโอไซด์ไม่เพียงแต่เป็นสารทดแทนซูโครสในอุดมคติเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกมากมายอีกด้วย:
1.การควบคุมน้ำตาลและการควบคุมการเผาผลาญ:สตีวิโอไซด์ไม่เกี่ยวข้องกับกระบวนการเผาผลาญของมนุษย์ และไม่ก่อให้เกิดการผันผวนของระดับน้ำตาลในเลือด เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่ควบคุมน้ำตาล
2.สารต้านแบคทีเรียและสารต้านอนุมูลอิสระ:สามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อโรคในช่องปากและป้องกันฟันผุได้ คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระช่วยชะลอวัย
3.สุขภาพลำไส้:ส่งเสริมการแพร่กระจายของโปรไบโอติก ปรับปรุงระบบนิเวศน์ของลำไส้ และป้องกันอาการท้องผูกและโรคเกี่ยวกับทวารหนัก
4.มูลค่าทางการแพทย์ที่อาจเกิดขึ้น:มีการศึกษาแสดงให้เห็นว่าสตีวิโอไซด์มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ต้านเนื้องอก ต้านไขมันในตับ และฤทธิ์ทางชีวภาพอื่นๆ และกำลังมีการศึกษาการประยุกต์ใช้ทางการแพทย์ที่เกี่ยวข้อง
●ขอบเขตการใช้งาน: ตั้งแต่อาหารไปจนถึงยา การเข้าถึงหลายอุตสาหกรรม
ด้วยข้อดีของธรรมชาติ ปลอดภัย และแคลอรี่ต่ำสตีวิโอไซด์ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในหลายสาขา:
1.อาหารและเครื่องดื่ม:ใช้เป็นสารทดแทนน้ำตาลในเครื่องดื่มปราศจากน้ำตาล เค้กน้ำตาลต่ำ ลูกอม ฯลฯ เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคที่ต้องการลดปริมาณน้ำตาล ตัวอย่างเช่น การเติมลงในไวน์ผลไม้สามารถเพิ่มรสชาติและปรับสมดุลความเค็มในอาหารดอง
2.ยาและผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ:ใช้ในยาเฉพาะโรคเบาหวาน ผลิตภัณฑ์ดูแลช่องปาก และผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพเชิงฟังก์ชัน เช่น ของเหลวสำหรับรับประทานที่ป้องกันไกลเคชั่น ยาอมแก้เจ็บคอแบบไม่มีน้ำตาล เป็นต้น
3.สารเคมีและเครื่องสำอางประจำวัน:เนื่องจากคุณสมบัติในการต่อต้านแบคทีเรีย จึงใช้ในยาสีฟันและผลิตภัณฑ์ดูแลผิว และมีบทบาท 2 ประการคือเป็นสารให้ความหวานและเป็นส่วนผสมที่มีประโยชน์
4.ทุ่งนาที่เกิดขึ้นใหม่:อาหารสัตว์ การปรับปรุงยาสูบ และสถานการณ์อื่นๆ ก็ค่อยๆ ขยายตัว และศักยภาพทางการตลาดก็ยังคงถูกปล่อยออกมาอย่างต่อเนื่อง
●บทสรุป
เนื่องจากผู้บริโภคนิยมอาหารธรรมชาติและดีต่อสุขภาพเพิ่มมากขึ้นสตีวิโอไซด์จะยังคงเข้ามาแทนที่สารให้ความหวานเทียมต่อไป นวัตกรรมทางเทคโนโลยี (เช่น การสกัดโมโนเมอร์หายากและการปรับปรุงสารประกอบ) จะช่วยแก้ปัญหารสขมค้างอยู่ในปากที่ความเข้มข้นสูง และขยายขอบเขตการประยุกต์ใช้39 ในขณะเดียวกัน คาดว่าชีววิทยาสังเคราะห์จะช่วยลดต้นทุนการผลิต ปรับปรุงประสิทธิภาพการผลิต และช่วยพัฒนาอุตสาหกรรมอย่างยั่งยืน
คาดการณ์ได้ว่าสตีวิโอไซด์จะไม่เพียงแต่เป็นปัจจัยหลักในการ "ปฏิวัติการลดน้ำตาล" เท่านั้น แต่ยังจะกลายเป็นเสาหลักสำคัญของอุตสาหกรรมสุขภาพขนาดใหญ่ ซึ่งจะพาอุตสาหกรรมอาหารโลกไปสู่อนาคตที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและมีสุขภาพดียิ่งขึ้น
●นิวกรีน ซัพพลายสตีวิโอไซด์ผง
เวลาโพสต์: 29 มี.ค. 2568
