อะไรคือเซซามิน?
เซซามีน ซึ่งเป็นสารประกอบลิกนิน เป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ และเป็นส่วนประกอบสำคัญในเมล็ดหรือน้ำมันเมล็ดของ Sesamum indicum DC ซึ่งเป็นพืชในวงศ์ Pedaliaceae
นอกจากงาดำจากวงศ์ Pedaliaceae แล้ว เซซามินยังถูกแยกได้จากพืชหลายชนิด เช่น Asarum ในสกุล Asarum ของวงศ์ Aristolochiaceae, Zanthoxylum bungeanum, Zanthoxylum bungeanum, ยาจีน Cuscuta australis, Cinnamomum camphora และยาสมุนไพรจีนอื่นๆ
แม้ว่าพืชเหล่านี้จะมีเซซามินอยู่ทั้งหมด แต่ก็มีปริมาณไม่สูงเท่ากับเมล็ดงาในวงศ์ Pedaliaceae เมล็ดงามีลิกแนนประมาณ 0.5% ถึง 1.0% ซึ่งเซซามินเป็นสารที่สำคัญที่สุด คิดเป็นประมาณ 50% ของสารประกอบลิกแนนทั้งหมด
เซซามินเป็นที่รู้จักในด้านประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย รวมถึงคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ เซซามินได้รับการศึกษาถึงศักยภาพในการเสริมสร้างสุขภาพหัวใจ สุขภาพตับ และสุขภาพโดยรวม นอกจากนี้ เชื่อกันว่าเซซามินยังมีคุณสมบัติต้านมะเร็งและอาจช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอล เซซามินยังใช้เป็นอาหารเสริมในรูปแบบแคปซูลหรือน้ำมันอีกด้วย
คุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมีของเซซามิน
เซซามินเป็นของแข็งผลึกสีขาว แบ่งเป็นชนิด dl และชนิด d โดยมีสภาพทางกายภาพเป็นผลึกและมีลักษณะเป็นแท่งเข็มตามลำดับ
ผลึกรูปเข็มชนิด D (เอธานอล) จุดหลอมเหลว 122-123℃ การหมุนทางแสง [α] D20+64.5° (c=1.75 คลอโรฟอร์ม)
ชนิด dl, ผลึก (เอทานอล), จุดหลอมเหลว 125-126℃ เซซามินธรรมชาติเป็นสารเดกซ์โทรโรแทรี ละลายได้ง่ายในคลอโรฟอร์ม เบนซิน กรดอะซิติก อะซิโตน ละลายได้เล็กน้อยในอีเธอร์และปิโตรเลียมอีเธอร์
เซซามินเป็นสารที่ละลายในไขมัน ละลายได้ในน้ำมันและไขมันหลายชนิด เซซามินสามารถไฮโดรไลซ์ได้ง่ายภายใต้สภาวะที่เป็นกรด และเปลี่ยนเป็นพิโนเรซินอล ซึ่งมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูง
ประโยชน์ของมันคืออะไรเซซามิน?
เชื่อกันว่าเซซามินมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ ได้แก่:
1. คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ:เซซามีนเป็นที่รู้จักกันว่ามีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งอาจช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ
2. สุขภาพหัวใจ:การศึกษาบางกรณีแนะนำว่าเซซามินอาจช่วยเสริมสร้างสุขภาพหัวใจโดยช่วยรักษาระดับคอเลสเตอรอลให้มีสุขภาพดีและส่งเสริมการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด
3. สุขภาพตับ:เซซามินได้รับการวิจัยถึงศักยภาพในการช่วยเสริมสร้างสุขภาพตับและปกป้องตับจากความเสียหาย
4. ฤทธิ์ต้านการอักเสบ:เชื่อกันว่าเซซามินอาจมีคุณสมบัติต้านการอักเสบซึ่งอาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพโดยรวม
5.คุณสมบัติต้านมะเร็งที่มีศักยภาพ:การวิจัยบางกรณีระบุว่าเซซามินอาจมีคุณสมบัติต้านมะเร็ง แม้ว่าจะต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อทำความเข้าใจผลกระทบของเซซามินในพื้นที่นี้ให้ถ่องแท้
การประยุกต์ใช้คืออะไรเซซามิน ?
การประยุกต์ใช้เซซามินส่วนใหญ่มีดังนี้:
1. ผลิตภัณฑ์สุขภาพและอาหารเสริม:เซซามีนเป็นสารประกอบจากธรรมชาติที่มักถูกนำมาใช้เป็นส่วนผสมในผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและอาหารเสริมเพื่อให้ผู้คนบริโภคเพื่อให้ได้รับประโยชน์ต่อสุขภาพ
2. อุตสาหกรรมอาหาร:เซซามีนอาจใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติและอาหารเสริมเพื่อปรับปรุงคุณภาพและคุณค่าทางโภชนาการของอาหาร
3. สาขาเภสัชกรรม:การศึกษาบางกรณีแสดงให้เห็นว่าเซซามินอาจมีสรรพคุณในการต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบ และปกป้องตับ จึงอาจนำไปประยุกต์ใช้ในทางการแพทย์ได้
คำถามที่เกี่ยวข้องที่คุณอาจสนใจ:
ผลข้างเคียงของคืออะไรเซซามิน ?
ปัจจุบันข้อมูลการวิจัยเกี่ยวกับผลข้างเคียงของเซซามินยังมีไม่เพียงพอที่จะสรุปผลได้อย่างชัดเจน อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับอาหารเสริมจากธรรมชาติอื่นๆ การใช้เซซามินอาจทำให้เกิดอาการไม่สบายหรือผลข้างเคียงได้ โดยทั่วไป ควรปรึกษาแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพก่อนใช้ผลิตภัณฑ์หรืออาหารเสริมใดๆ โดยเฉพาะผู้ที่มีโรคประจำตัวหรือกำลังรับประทานยาอยู่ วิธีนี้จะช่วยให้มั่นใจได้ถึงความปลอดภัยในการใช้และลดอาการไม่พึงประสงค์ที่อาจเกิดขึ้น
ใครบ้างที่ไม่ควรทานงาดำ?
ผู้ที่มีประวัติแพ้งาควรหลีกเลี่ยงการบริโภค อาการแพ้งาอาจทำให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรงในบางราย เช่น ลมพิษ คัน บวม หายใจลำบาก และในกรณีที่รุนแรงอาจเกิดภาวะภูมิแพ้รุนแรง (anaphylaxis) ผู้ที่มีประวัติแพ้งาควรอ่านฉลากอาหารอย่างละเอียดและสอบถามเกี่ยวกับส่วนผสมเมื่อรับประทานอาหารนอกบ้าน เพื่อหลีกเลี่ยงการสัมผัสสารก่อภูมิแพ้
หากคุณมีข้อกังวลใดๆ เกี่ยวกับการบริโภคเมล็ดงาหรืออาการแพ้ ควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านการดูแลสุขภาพเพื่อขอคำแนะนำเฉพาะบุคคล
งาดำมีปริมาณเซซามีนเท่าไหร่?
เซซามินเป็นสารประกอบลิกแนนที่พบในเมล็ดงา และปริมาณเซซามินอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ของเมล็ดงา โดยเฉลี่ยแล้วเมล็ดงาจะมีเซซามินประมาณ 0.2-0.5% โดยน้ำหนัก
เซซามีนดีต่อตับจริงหรือ?
มีการศึกษาถึงประโยชน์ต่อสุขภาพตับของเซซามิน งานวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าเซซามินมีคุณสมบัติในการปกป้องตับ ซึ่งหมายความว่าช่วยปกป้องตับจากความเสียหาย เชื่อกันว่าเซซามินสามารถทำหน้าที่นี้ได้ด้วยฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ นอกจากนี้ เซซามินยังอาจช่วยเสริมสร้างการทำงานของตับและช่วยจัดการกับภาวะตับบางชนิดได้อีกด้วย
กินได้ไหมงาเมล็ดพันธุ์ทุกวัน?
การรับประทานงาในปริมาณที่พอเหมาะเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่สมดุลโดยทั่วไปถือว่าปลอดภัยสำหรับคนส่วนใหญ่ งาเป็นแหล่งที่ดีของไขมันดี โปรตีน และสารอาหารหลากหลายชนิด อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงปริมาณการบริโภค โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังควบคุมปริมาณแคลอรี เนื่องจากงามีแคลอรีสูง
เวลาโพสต์: 13 ก.ย. 2567
