• คืออะไรโครซิน ?
โครซินเป็นองค์ประกอบสีและเป็นองค์ประกอบหลักของหญ้าฝรั่น โครซินเป็นสารประกอบเอสเทอร์ชนิดหนึ่งที่ก่อตัวขึ้นจากโครเซตินและเจนติโอไบโอสหรือกลูโคส ประกอบด้วยส่วนประกอบหลักคือโครซิน I, โครซิน II, โครซิน III, โครซิน IV และโครซิน V เป็นต้น โครงสร้างค่อนข้างคล้ายคลึงกัน ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือชนิดและจำนวนหมู่น้ำตาลในโมเลกุล เป็นแคโรทีนอยด์ที่ละลายน้ำได้ซึ่งพบได้น้อย (ไดคาร์บอกซิลิกแอซิดโพลีอีนโมโนแซ็กคาไรด์เอสเทอร์)
การกระจายตัวของโครซินในอาณาจักรพืชค่อนข้างจำกัด โดยส่วนใหญ่พบในพืชหลายชนิด เช่น หญ้าฝรั่น (Crocus saffron) ในวงศ์ Iridaceae, Gardenia jasminoides ในวงศ์ Rubiaceae, Buddleja buddleja ในวงศ์ Loganaceae, Night-blooming cereus ในวงศ์ Oleaceae, Burdock ในวงศ์ Asteraceae, Stemona sempervivum ในวงศ์ Stemonaceae และ Mimosa pudica ในวงศ์ Leguminosae โครซินพบในดอก ผล ยอดเกสร ใบ และรากของพืช แต่ปริมาณจะแตกต่างกันอย่างมากในพืชแต่ละชนิดและส่วนต่างๆ ของพืชชนิดเดียวกัน ตัวอย่างเช่น โครซินในหญ้าฝรั่นพบในยอดเกสรเป็นหลัก และโครซินใน Gardenia พบในเนื้อเป็นหลัก ในขณะที่ปริมาณในเปลือกและเมล็ดค่อนข้างต่ำ
• ประโยชน์ต่อสุขภาพของโครซิน ?
ผลทางเภสัชวิทยาของโครซินต่อร่างกายมนุษย์มีดังต่อไปนี้:
1. สารต้านอนุมูลอิสระ: โครซินมีฤทธิ์กำจัดอนุมูลอิสระและสามารถยับยั้งความเสียหายของเซลล์กล้ามเนื้อเรียบของหลอดเลือดและเซลล์บุผนังหลอดเลือดที่เกิดจากไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ได้อย่างมีนัยสำคัญ
2. ต่อต้านวัย:โครซินมีฤทธิ์ในการชะลอวัย เพิ่มการทำงานของ SOD ได้อย่างมีนัยสำคัญ และลดการผลิตลิพิดเปอร์ออกไซด์
3. ลดไขมันในเลือด: โครซินมีผลอย่างมากต่อการลดไขมันในเลือดและสามารถลดระดับไตรกลีเซอไรด์และคอเลสเตอรอลในเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพ
4. ป้องกันการรวมตัวของเกล็ดเลือด: โครซินสามารถยับยั้งการรวมตัวของเกล็ดเลือดได้อย่างมีนัยสำคัญและป้องกันการเกิดลิ่มเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพ
• Crocin มีประโยชน์อะไรบ้าง?
การประยุกต์ใช้โครซินในการแพทย์ทิเบต
โครซินไม่ใช่ยา แต่มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในศาสตร์การแพทย์ทิเบต โครซินสามารถใช้รักษาโรคได้หลากหลายชนิด เช่น โรคหลอดเลือดหัวใจ โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ โรคลิ่มเลือดอุดตันในสมอง และโรคอื่นๆ ศาสตร์การแพทย์ทิเบตเชื่อว่าโครซินเป็นหนึ่งในยาสำคัญในการรักษาโรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคหลอดเลือดสมอง
ในตำราแพทย์ทิเบตในประเทศจีน มีการใช้ประโยชน์ของโครซินเป็นหลัก ได้แก่ ใช้รักษาโรคหัวใจและหลอดเลือด เช่น โรคหลอดเลือดหัวใจ โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ เป็นต้น ใช้รักษาโรคหลอดเลือดสมอง เช่น โรคลิ่มเลือดอุดตันในสมอง โรคเส้นเลือดอุดตันในสมอง เป็นต้น ใช้รักษาโรคกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น โรคแผลในลำไส้ ใช้รักษาโรคประสาทอ่อนแรง อาการปวดหัว นอนไม่หลับ โรคซึมเศร้า เป็นต้น ใช้รักษาโรคผิวหนัง เช่น โรคผิวหนังอักเสบจากระบบประสาท เป็นต้น ใช้รักษาอาการหวัดและอาการอื่นๆ
ผลกระทบของโครซินต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดและหลอดเลือดสมอง
โครซินมีฤทธิ์ลดความหนืดของเลือดและการจับตัวของเกล็ดเลือด ยับยั้งการจับตัวของเกล็ดเลือดมากเกินไปและป้องกันการเกิดลิ่มเลือด โครซินยังช่วยเพิ่มปริมาณออกซิเจนที่ส่งไปยังเซลล์กล้ามเนื้อหัวใจ ลดอัตราการเต้นของหัวใจ เพิ่มปริมาณเลือดที่หัวใจสูบฉีด เพิ่มการหดตัวของกล้ามเนื้อหัวใจ และเพิ่มปริมาณออกซิเจนที่ส่งไปยังกล้ามเนื้อหัวใจ
โครซินสามารถส่งเสริมการไหลเวียนโลหิตในหลอดเลือดหัวใจและเพิ่มออกซิเจนและเลือดไปเลี้ยงหัวใจและเนื้อเยื่อสมอง โครซินสามารถลดความหนืดของเลือด ฮีมาโตคริต และจำนวนเกล็ดเลือด เพิ่มการไหลเวียนของเลือด และป้องกันการเกิดลิ่มเลือด
โครซินสามารถยับยั้งการแข็งตัวของเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพและมีฤทธิ์ต้านการแข็งตัวของเลือดและละลายลิ่มเลือด
• วิธีการถนอมอาหารโครซิน ?
1. เก็บในที่มืด: อุณหภูมิในการจัดเก็บหญ้าฝรั่นที่เหมาะสมคือ 0℃-10℃ ดังนั้นควรเก็บบรรจุภัณฑ์หญ้าฝรั่นไว้ในที่มืด และบรรจุภัณฑ์ควรทำจากวัสดุที่กันแสง
2. การเก็บรักษาแบบปิดผนึก: โครซินไวต่อความร้อนและย่อยสลายได้ง่าย ดังนั้นการปิดผนึกผลิตภัณฑ์หญ้าฝรั่นจึงช่วยป้องกันการเน่าเสียได้อย่างมีประสิทธิภาพ ขณะเดียวกันควรหลีกเลี่ยงการถูกแสงแดดโดยตรง มิฉะนั้นจะส่งผลต่อความคงตัวของผลิตภัณฑ์
3. การเก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ำ: เมื่อเก็บผลิตภัณฑ์หญ้าฝรั่นไว้ที่อุณหภูมิห้อง จะเกิดปฏิกิริยาต่างๆ เช่น การย่อยสลายด้วยแสงและความร้อน ซึ่งทำให้สีของผลิตภัณฑ์เปลี่ยนไป ดังนั้น ควรเก็บผลิตภัณฑ์หญ้าฝรั่นไว้ที่อุณหภูมิต่ำ
4. เก็บให้พ้นแสง: ควรเก็บผลิตภัณฑ์หญ้าฝรั่นให้ห่างจากแสงแดดโดยตรง มิฉะนั้นอาจทำให้ผลิตภัณฑ์เปลี่ยนสี นอกจากนี้ ควรหลีกเลี่ยงอุณหภูมิที่สูงหรือต่ำเกินไป เพราะอาจส่งผลต่อความคงตัวของผลิตภัณฑ์
เวลาโพสต์: 25 ต.ค. 2567
