ผงแทนเนสเกรดอาหาร/อุตสาหกรรมของ Newgreen Supply
คำอธิบายผลิตภัณฑ์:
แทนเนสเป็นเอนไซม์ที่สามารถไฮโดรไลซ์กรดแทนนิก (กรดแทนนิก) ได้โดยเร่งปฏิกิริยาการแตกตัวของพันธะเอสเทอร์และพันธะไกลโคซิดิกในโมเลกุลของกรดแทนนิก เพื่อสร้างกรดแกลลิก กลูโคส และผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำหนักโมเลกุลต่ำอื่นๆ แทนเนสที่มีกิจกรรมเอนไซม์ตั้งแต่ 300 ไมโครกรัม/กรัม มักผลิตโดยเชื้อรา (เช่น Aspergillus niger, Aspergillus oryzae) หรือการหมักแบคทีเรีย จากนั้นจะถูกสกัดและทำให้บริสุทธิ์เป็นผงหรือของเหลว แทนเนสมีประสิทธิภาพสูงและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม จึงนิยมใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหาร เครื่องดื่ม ยา และอาหารสัตว์
แทนเนสที่มีกิจกรรมเอนไซม์ ≥300 ไมโครกรัม/กรัม เป็นสารเร่งปฏิกิริยาชีวภาพแบบหลายหน้าที่ คุณค่าหลักของแทนเนสอยู่ที่การย่อยสลายกรดแทนนิกอย่างมีประสิทธิภาพและการปลดปล่อยผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าเพิ่มสูง (เช่น กรดแกลลิก) ในด้านอาหาร ยา อาหารสัตว์ การปกป้องสิ่งแวดล้อม และอื่นๆ แทนเนสแสดงให้เห็นถึงประโยชน์ทางเศรษฐกิจและนิเวศวิทยาที่สำคัญ โดยการปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์ ลดต้นทุนการผลิต และลดมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อม ยกตัวอย่างเช่น ในการแปรรูปเครื่องดื่มชา แทนเนสสามารถลดความฝาดของซุปชาได้มากกว่า 70% ในขณะที่ยังคงรักษาฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของโพลีฟีนอลในชาไว้ได้ ด้วยความต้องการที่เพิ่มขึ้นสำหรับการผลิตแบบสีเขียว แทนเนสจึงมีโอกาสมากมายในการทดแทนกระบวนการทางเคมีแบบดั้งเดิม
COA:
| รายการ | ข้อมูลจำเพาะ | ผลลัพธ์ |
| รูปร่าง | ผงสีเหลืองอ่อน | สอดคล้อง |
| กลิ่น | กลิ่นเฉพาะของกลิ่นหมัก | สอดคล้อง |
| การทำงานของเอนไซม์ (แทนเนส) | ≥300 ไมโครกรัม | สอดคล้อง |
| PH | 4.5-6.0 | 5.0 |
| การสูญเสียจากการอบแห้ง | น้อยกว่า 5 ppm | สอดคล้อง |
| Pb | น้อยกว่า 3 ppm | สอดคล้อง |
| จำนวนแผ่นทั้งหมด | น้อยกว่า 50,000 CFU/กรัม | 13000CFU/กรัม |
| อี.โคไล | เชิงลบ | สอดคล้อง |
| ซัลโมเนลลา | เชิงลบ | สอดคล้อง |
| ความไม่ละลายน้ำ | ≤ 0.1% | มีคุณสมบัติ |
| พื้นที่จัดเก็บ | เก็บไว้ในถุงพลาสติกที่ปิดสนิทในที่เย็นและแห้ง | |
| อายุการเก็บรักษา | 2 ปีเมื่อเก็บรักษาอย่างถูกต้อง | |
การทำงาน:
การไฮโดรไลซิสกรดแทนนิกที่มีประสิทธิภาพ:ไฮโดรไลซ์กรดแทนนิกให้เป็นกรดแกลลิก กลูโคส และกรดเอลลาจิก ทำให้ความฝาดและความขมของแทนนินลดลง
ปฏิกิริยา:กรดแทนนิก + H₂O → กรดแกลลิก + กลูโคส (หรือกรดเอลลาจิก)
ปรับปรุงรสชาติและรสชาติ:กำจัดความขมในอาหารและเครื่องดื่มและปรับปรุงความน่ารับประทานของผลิตภัณฑ์
pHความสามารถในการปรับตัว:แสดงกิจกรรมที่เหมาะสมที่สุดภายใต้สภาวะที่เป็นกรดอ่อนถึงเป็นกลาง (pH 4.5-6.5)
ความต้านทานต่ออุณหภูมิ:รักษาการทำงานที่สูงไว้ภายในช่วงอุณหภูมิปานกลาง (ปกติ 40-60℃)
ความจำเพาะของสารตั้งต้น:มีความจำเพาะสูงในการไฮโดรไลซ์แทนนินที่ละลายน้ำได้ (เช่น แทนนินแกลลิกและแทนนินเอลลาจิก)
แอปพลิเคชัน:
1.อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม
● การแปรรูปเครื่องดื่มชา: ใช้เพื่อขจัดความขมและความฝาดจากชาเขียว ชาดำ และชาอู่หลง และปรับปรุงสีและรสชาติของซุปชา
● การผลิตน้ำผลไม้และไวน์: สลายแทนนินในผลไม้และลดความฝาด (เช่น ความฝาดของน้ำลูกพลับและไวน์)
●อาหารฟังก์ชัน: ผลิตส่วนผสมฟังก์ชัน เช่น กรดแกลลิก สำหรับอาหารต้านอนุมูลอิสระหรือผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ
2.อุตสาหกรรมยา
●การสกัดส่วนผสมทางยา: ใช้ในการไฮโดรไลซ์กรดแทนนิกเพื่อเตรียมกรดแกลลิกเป็นวัตถุดิบสำหรับยาต้านแบคทีเรียหรือยาต้านการอักเสบ
● การเตรียมยาจีน: ลดการระคายเคืองของแทนนินในวัตถุดิบยาจีนและปรับปรุงการดูดซึมของส่วนผสมที่มีประสิทธิภาพ
3.อุตสาหกรรมอาหารสัตว์
● ในฐานะของสารเติมแต่งอาหาร ช่วยสลายแทนนินในวัตถุดิบจากพืช (เช่น ถั่วและข้าวฟ่าง) เพื่อปรับปรุงอัตราการย่อยและการดูดซึมอาหารสัตว์
● ลดผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์ของแทนนินต่อลำไส้ของสัตว์และส่งเสริมประสิทธิภาพการเจริญเติบโต
4.อุตสาหกรรมเครื่องหนัง
● ใช้เพื่อย่อยสลายแทนนินในพืชทางชีวภาพ ทดแทนกระบวนการฟอกหนังด้วยสารเคมีแบบดั้งเดิม และลดมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อม
5.การปกป้องสิ่งแวดล้อม
● การบำบัดน้ำเสียจากอุตสาหกรรมที่มีแทนนิน (เช่น โรงฟอกหนังและโรงงานผลิตน้ำผลไม้) เพื่อย่อยสลายสารมลพิษแทนนิน
● ย่อยสลายแทนนินจากพืชในระหว่างการทำปุ๋ยหมักเพื่อเร่งการแปลงขยะอินทรีย์
6.อุตสาหกรรมเครื่องสำอาง
● ใช้ในผลิตภัณฑ์ดูแลผิว โดยใช้คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของกรดแกลลิกเพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ต่อต้านวัย
● สลายแทนนินในสารสกัดจากพืชเพื่อลดการระคายเคืองของผลิตภัณฑ์
แพ็คเกจและการจัดส่ง
