กรดแอล-กลูตามิก Newgreen Supply กรดอะมิโนเกรดอาหาร ผงกรดแอล-กลูตามิก
รายละเอียดสินค้า
กรดแอล-กลูตามิกเป็นกรดอะมิโนที่เป็นกรด โมเลกุลประกอบด้วยหมู่คาร์บอกซิลสองหมู่ และมีชื่อทางเคมีว่ากรดอัลฟา-อะมิโนกลูตาริก กรดแอล-กลูตามิก เป็นกรดอะมิโนที่จำเป็นซึ่งมีบทบาทสำคัญในการส่งสัญญาณประสาท การเผาผลาญ และโภชนาการ
แหล่งที่มาของอาหาร
กรดแอล-กลูตามิกพบได้ในอาหารหลายชนิด โดยเฉพาะอาหารที่มีโปรตีนสูง แหล่งที่พบโดยทั่วไป ได้แก่:
เนื้อ
ปลา
ไข่
ผลิตภัณฑ์นม
ผักบางชนิด (เช่น มะเขือเทศและเห็ด)
ซีโอเอ
| รายการ | ข้อมูลจำเพาะ | ผลลัพธ์ |
| รูปร่าง | ผลึกสีขาวหรือผงผลึก | สอดคล้อง |
| การระบุตัวตน (IR) | สอดคล้องกับสเปกตรัมอ้างอิง | สอดคล้อง |
| แอสเซย์ (กรดแอล-กลูตามิก) | 98.0% ถึง 101.5% | 99.21% |
| PH | 5.5~7.0 | 5.8 |
| การหมุนเฉพาะ | +14.9°~+17.3° | +15.4° |
| คลอไรด์ | ≤0.05% | <0.05% |
| ซัลเฟต | ≤0.03% | <0.03% |
| โลหะหนัก | ≤15ppm | <15ppm |
| การสูญเสียจากการอบแห้ง | ≤0.20% | 0.11% |
| สารตกค้างจากการจุดระเบิด | ≤0.40% | <0.01% |
| ความบริสุทธิ์ของโครมาโตกราฟี | สิ่งเจือปนแต่ละชิ้น≤0.5% สิ่งเจือปนทั้งหมด≤2.0% | สอดคล้อง |
| บทสรุป
| เป็นไปตามมาตรฐาน
| |
| พื้นที่จัดเก็บ | เก็บไว้ในที่แห้งและเย็น ไม่ควรแช่แข็ง เก็บให้ห่างจากแสงแดดจัดและความร้อน | |
| อายุการเก็บรักษา | 2 ปีเมื่อเก็บรักษาอย่างถูกต้อง | |
การทำงาน
1. การส่งสัญญาณประสาท
สารสื่อประสาทกระตุ้น: กรดแอล-กลูตามิกเป็นสารสื่อประสาทกระตุ้นที่สำคัญที่สุดในระบบประสาทส่วนกลาง มีส่วนเกี่ยวข้องในการส่งและประมวลผลข้อมูล และมีผลกระทบสำคัญต่อการเรียนรู้และความจำ
2. การทำงานของระบบเผาผลาญ
การเผาผลาญพลังงาน: กรดแอล-กลูตามิกสามารถเปลี่ยนเป็นอัลฟา-คีโตกลูทาเรตและเข้าร่วมในวงจรเครบส์เพื่อช่วยให้เซลล์ผลิตพลังงาน
การเผาผลาญไนโตรเจน: มีบทบาทสำคัญในการสังเคราะห์และสลายกรดอะมิโน และช่วยรักษาสมดุลไนโตรเจน
3. ระบบภูมิคุ้มกัน
การปรับภูมิคุ้มกัน: กรดแอล-กลูตามิกอาจมีบทบาทในการตอบสนองภูมิคุ้มกัน ช่วยควบคุมการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน
4. การฟื้นฟูกล้ามเนื้อ
โภชนาการการกีฬา: การวิจัยบางกรณีแสดงให้เห็นว่ากรดแอล-กลูตามิกอาจช่วยฟื้นฟูกล้ามเนื้อหลังการออกกำลังกายและลดความรู้สึกเหนื่อยล้า
5. สุขภาพจิต
การควบคุมอารมณ์: เนื่องจากกรดแอล-กลูตามิกมีบทบาทในการส่งสัญญาณประสาท จึงอาจส่งผลกระทบต่ออารมณ์และสุขภาพจิต และการวิจัยกำลังสำรวจถึงบทบาทที่อาจเกิดขึ้นของกรดแอล-กลูตามิกในการเป็นโรคซึมเศร้าและวิตกกังวล
6. สารเติมแต่งอาหาร
การเพิ่มรสชาติ: กรดแอล-กลูตามิก (โดยปกติจะอยู่ในรูปแบบเกลือโซเดียม หรือ MSG) เป็นสารเติมแต่งอาหาร นิยมใช้กันอย่างแพร่หลายเพื่อเพิ่มรสชาติอูมามิของอาหาร
แอปพลิเคชัน
1. อุตสาหกรรมอาหาร
ผงชูรส: เกลือโซเดียมของกรดแอล-กลูตามิก (MSG) ถูกใช้อย่างแพร่หลายเป็นสารเติมแต่งอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติอูมามิให้กับอาหาร มักพบในเครื่องปรุงรส ซุป อาหารกระป๋อง และอาหารจานด่วน
2. สาขาเภสัชกรรม
อาหารเสริม: กรดแอล-กลูตามิกใช้เป็นอาหารเสริมเพื่อช่วยในการฟื้นตัวหลังการออกกำลังกาย เพิ่มระดับพลังงาน และปรับปรุงการทำงานของกล้ามเนื้อ
การปกป้องระบบประสาท: การวิจัยกำลังสำรวจการประยุกต์ใช้ที่เป็นไปได้ในโรคระบบประสาทเสื่อม เช่น อัลไซเมอร์และพาร์กินสัน
3. เครื่องสำอาง
การดูแลผิว: กรดแอล-กลูตามิกใช้ในผลิตภัณฑ์ดูแลผิวบางชนิดเพื่อช่วยปรับปรุงสภาพผิวเนื่องจากมีคุณสมบัติให้ความชุ่มชื้นและต้านอนุมูลอิสระ
4. อาหารสัตว์
สารเติมแต่งอาหาร: การเติมกรดแอลกลูตามิกลงในอาหารสัตว์สามารถเพิ่มประสิทธิภาพการเจริญเติบโตของสัตว์และอัตราการแปลงอาหารได้
5. เทคโนโลยีชีวภาพ
การเพาะเลี้ยงเซลล์: ในอาหารเพาะเลี้ยงเซลล์ กรดแอล-กลูตามิก เป็นหนึ่งในองค์ประกอบของกรดอะมิโน มีส่วนช่วยในการเจริญเติบโตและการสืบพันธุ์ของเซลล์
6. สาขาการวิจัย
การวิจัยพื้นฐาน: ในการวิจัยด้านประสาทวิทยาและชีวเคมี กรดแอล-กลูตามิกถูกใช้เป็นเครื่องมือสำคัญในการศึกษาการส่งสัญญาณประสาทและเส้นทางการเผาผลาญ
สินค้าที่เกี่ยวข้อง
แพ็คเกจและการจัดส่ง
