เอนไซม์ไซลาเนสเกรดอาหารที่ใช้ในอุตสาหกรรมการอบยีสต์
คำอธิบายผลิตภัณฑ์
เอนไซม์ไซลาเนส คือ ไซลาเนสที่ผลิตจากแบคทีเรีย Bacillus subtilis สายพันธุ์หนึ่ง เป็นเอนโดแบคทีเรียไซลาเนสบริสุทธิ์ชนิดหนึ่ง
สามารถนำไปใช้ในกระบวนการผลิตแป้งสำหรับทำขนมปังผงและขนมปังนึ่ง รวมถึงใช้ในการผลิตสารปรับปรุงคุณภาพขนมปังและขนมปังนึ่ง นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในอุตสาหกรรมเบียร์ น้ำผลไม้และไวน์ และอุตสาหกรรมอาหารสัตว์ได้อีกด้วย
ผลิตภัณฑ์นี้ผลิตตามมาตรฐานเอนไซม์เกรดอาหารที่ออกโดย FAO, WHO และ UECFA ซึ่งสอดคล้องกับ FCC
ความหมายของหน่วย：
ไซลาเนส 1 หน่วยเท่ากับปริมาณเอนไซม์ที่ไฮโดรไลซ์ไซแลนเพื่อให้ได้น้ำตาลรีดิวซ์ 1 μmol (คำนวณเป็นไซโลส) ในเวลา 1 นาที ที่อุณหภูมิ 50℃ และ pH 5.0
การทำงาน
1.ปรับปรุงขนาดของขนมปังและนึ่งขนมปัง
2. ปรับปรุงรูปทรงภายในของขนมปังและขนมปังนึ่ง
3. ปรับปรุงประสิทธิภาพการหมักของแป้งและประสิทธิภาพการอบของแป้ง
4.ปรับปรุงรูปลักษณ์ของขนมปังและขนมปังนึ่ง
ปริมาณ
1.สำหรับการผลิตขนมปังนึ่ง：
ปริมาณที่แนะนำคือ 5-10 กรัมต่อแป้งหนึ่งตัน ปริมาณที่เหมาะสมที่สุดขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้งและพารามิเตอร์การแปรรูป และควรกำหนดโดยการทดสอบการนึ่ง ควรเริ่มทดสอบจากปริมาณที่น้อยที่สุด การใช้ปริมาณมากเกินไปจะทำให้ความสามารถในการกักเก็บน้ำของแป้งลดลง
2.สำหรับการผลิตขนมปัง:
ปริมาณที่แนะนำคือ 10-30 กรัมต่อแป้งหนึ่งตัน ปริมาณที่เหมาะสมที่สุดขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้งและพารามิเตอร์การแปรรูป และควรกำหนดโดยการทดสอบการอบ ควรเริ่มทดสอบจากปริมาณที่น้อยที่สุด การใช้ปริมาณมากเกินไปจะทำให้ความสามารถในการอุ้มน้ำของแป้งลดลง
พื้นที่จัดเก็บ
| ควรบริโภคก่อน | หากจัดเก็บตามคำแนะนำ ควรใช้ผลิตภัณฑ์ให้หมดภายใน 12 เดือนนับจากวันที่จัดส่ง |
| อายุการเก็บรักษา | ที่อุณหภูมิ 25 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 12 เดือน กิจกรรมยังคง ≥90% เพิ่มขนาดยาหลังจากหมดอายุการเก็บรักษา |
| เงื่อนไขการจัดเก็บ | ควรเก็บผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในที่แห้งและเย็นในภาชนะที่ปิดสนิท หลีกเลี่ยงแสงแดด อุณหภูมิสูง และความชื้น ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการพัฒนาสูตรเพื่อให้มีเสถียรภาพสูงสุด การเก็บรักษาเป็นเวลานานหรือสภาวะแวดล้อมที่ไม่เอื้ออำนวย เช่น อุณหภูมิที่สูงขึ้นหรือความชื้นสูง อาจทำให้ต้องใช้ยาในปริมาณที่สูงขึ้น |
สินค้าที่เกี่ยวข้อง:
โรงงาน Newgreen ยังจำหน่ายเอนไซม์ดังต่อไปนี้:
| โบรมีเลนเกรดอาหาร | โบรมีเลน ≥ 100,000 ไมโครกรัม |
| โปรตีเอสอัลคาไลน์เกรดอาหาร | โปรตีเอสอัลคาไลน์ ≥ 200,000 u/g |
| ปาเปนเกรดอาหาร | ปาเปน ≥ 100,000 ไมโครกรัม |
| แลคเคสเกรดอาหาร | แลคเคส ≥ 10,000 u/L |
| กรดโปรตีเอสเกรดอาหารชนิด APRL | กรดโปรตีเอส ≥ 150,000 u/g |
| เซลโลไบเอสเกรดอาหาร | เซลโลบิเอส ≥1000 u/ml |
| เอนไซม์เดกซ์แทรนเกรดอาหาร | เอนไซม์เดกซ์แทรน ≥ 25,000 u/ml |
| ไลเปสเกรดอาหาร | ไลเปส ≥ 100,000 u/g |
| โปรตีเอสที่เป็นกลางเกรดอาหาร | โปรตีเอสที่เป็นกลาง ≥ 50,000 u/g |
| กลูตามีนทรานส์อะมิเนสเกรดอาหาร | กลูตามีนทรานส์อะมิเนส≥1000 ไมโครกรัม |
| เพกตินไลเอสเกรดอาหาร | เพกตินไลเอส ≥600 u/ml |
| เพคติเนสเกรดอาหาร (ของเหลว 60K) | เพกติเนส ≥ 60,000 u/ml |
| คาตาเลสเกรดอาหาร | คาตาเลส ≥ 400,000 u/ml |
| กลูโคสออกซิเดสเกรดอาหาร | กลูโคสออกซิเดส ≥ 10,000 u/g |
| อัลฟาอะไมเลสเกรดอาหาร (ทนทานต่ออุณหภูมิสูง) | อัลฟา-อะไมเลสอุณหภูมิสูง ≥ 150,000 u/ml |
| อัลฟาอะไมเลสเกรดอาหาร (อุณหภูมิปานกลาง) ชนิด AAL | อุณหภูมิปานกลาง อัลฟา-อะไมเลส ≥3000 u/ml |
| อัลฟา-อะเซทิลแลคเตตดีคาร์บอกซิเลสเกรดอาหาร | อัลฟา-อะเซทิลแลคเตตดีคาร์บอกซิเลส ≥2000u/ml |
| เบต้าอะไมเลสเกรดอาหาร (ของเหลว 700,000) | เบต้า-อะไมเลส ≥ 700,000 u/ml |
| เบต้ากลูคาเนสชนิด BGS เกรดอาหาร | β-กลูคาเนส ≥ 140,000 u/g |
| โปรตีเอสเกรดอาหาร (ชนิดเอ็นโดคัต) | โปรตีเอส (ชนิดตัด) ≥25u/ml |
| ไซลาเนสเกรดอาหารชนิด XYS | ไซลาเนส ≥ 280,000 ไมโครกรัม |
| ไซลาเนสเกรดอาหาร (กรด 60K) | ไซลาเนส ≥ 60,000 ไมโครกรัม |
| กลูโคสอะไมเลสเกรดอาหารชนิด GAL | เอนไซม์แซคคาริฟายอิ่ง260,000 หน่วย/มล. |
| พูลลูลาเนสเกรดอาหาร (ของเหลว 2000) | พูลลูลาเนส ≥2000 u/ml |
| เซลลูเลสเกรดอาหาร | CMC≥ 11,000 ไมโครกรัม |
| เซลลูเลสเกรดอาหาร (ส่วนประกอบเต็ม 5000) | CMC≥5000 ไมโครกรัม |
| โปรตีเอสอัลคาไลน์เกรดอาหาร (ชนิดเข้มข้นที่มีกิจกรรมสูง) | กิจกรรมโปรตีเอสอัลคาไลน์ ≥ 450,000 u/g |
| กลูโคสอะไมเลสเกรดอาหาร (ของแข็ง 100,000) | กิจกรรมกลูโคสอะไมเลส ≥ 100,000 u/g |
| กรดโปรตีเอสเกรดอาหาร (ของแข็ง 50,000) | กิจกรรมกรดโปรตีเอส ≥ 50,000 u/g |
| โปรตีเอสที่เป็นกลางเกรดอาหาร (ชนิดเข้มข้นที่มีกิจกรรมสูง) | กิจกรรมโปรตีเอสที่เป็นกลาง ≥ 110,000 u/g |
สภาพแวดล้อมในโรงงาน
แพ็คเกจและการจัดส่ง
การขนส่ง
