กัวร์กัมเกรดอาหาร หมายเลข CAS 9000-30-0 สารเติมแต่งอาหารผงกัวร์กัวร์กัม

คำอธิบายสินค้า:

กัวร์กัม หรือที่รู้จักกันในชื่อกัวร์กัม เป็นสารเพิ่มความข้นและคงตัวจากธรรมชาติ สกัดจากเมล็ดของพืชกัวร์ ซึ่งมีถิ่นกำเนิดในอินเดียและปากีสถาน กัวร์กัมถูกนำมาใช้ในอาหาร ยา และอุตสาหกรรมมานานหลายศตวรรษ ส่วนประกอบหลักของกัวร์กัมคือพอลิแซ็กคาไรด์ที่เรียกว่ากาแลคโตแมนแนน ประกอบด้วยหน่วยแมนโนสสายยาวที่เชื่อมติดกันด้วยหมู่กาแลคโตสด้านข้าง โครงสร้างที่เป็นเอกลักษณ์นี้ทำให้กัวร์กัมมีคุณสมบัติเพิ่มความข้นและคงตัว เมื่อเติมกัวร์กัมลงในของเหลว จะเกิดการเติมน้ำและก่อตัวเป็นสารละลายหรือเจลข้น กัวร์กัมมีคุณสมบัติอุ้มน้ำได้ดีเยี่ยม สามารถเพิ่มความหนืดและปรับปรุงเนื้อสัมผัสในผลิตภัณฑ์หลายชนิด

ข้อดีที่สำคัญอย่างหนึ่งของกัวร์กัมคือความสามารถในการก่อตัวเป็นเจลได้แม้ในน้ำเย็น ทำให้เหมาะสำหรับการใช้งานหลากหลายประเภท กัวร์กัมมีพฤติกรรมแบบซูโดพลาสติก ซึ่งหมายความว่าจะบางลงเมื่อได้รับแรงเฉือน เช่น การกวนหรือการปั๊ม และจะกลับคืนสู่ความหนืดเดิมเมื่ออยู่นิ่ง

แอปพลิเคชัน:

กัวร์กัมมีการใช้งานที่หลากหลายในอุตสาหกรรมอาหาร โดยใช้เป็นสารเพิ่มความข้นในซอส น้ำสลัด ผลิตภัณฑ์อบ ไอศกรีม และเครื่องดื่ม ให้เนื้อสัมผัสที่เนียนและนุ่มดุจครีม ซึ่งช่วยป้องกันการแยกตัวของของเหลวออกจากเจล

นอกจากคุณสมบัติเพิ่มความข้นแล้ว กัวร์กัมยังทำหน้าที่เป็นสารคงตัว ป้องกันไม่ให้ส่วนผสมในสูตรต่างๆ ตกตะกอนหรือแยกตัว ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาและคงสภาพโดยรวมของผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่ม

นอกจากนี้ กัวร์กัมยังถูกนำไปใช้ในอุตสาหกรรมยา การพิมพ์สิ่งทอ กระดาษ เครื่องสำอาง และการขุดเจาะน้ำมัน โดยรวมแล้ว กัวร์กัมเป็นสารเพิ่มความข้นและสารคงตัวจากธรรมชาติที่ใช้กันอย่างแพร่หลาย ซึ่งให้ความหนืด เนื้อสัมผัส และความเสถียรแก่ผลิตภัณฑ์หลากหลายประเภทในอุตสาหกรรมต่างๆ

คำชี้แจงเรื่องโคเชอร์:

เราขอรับรองว่าผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการรับรองมาตรฐานโคเชอร์