ดี-ทากาโตสยังสามารถใช้ในโยเกิร์ตได้ นอกจากจะให้ความหวานแล้ว ยังช่วยเพิ่มจำนวนแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในโยเกิร์ต เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของโยเกิร์ต และทำให้รสชาติเข้มข้นและกลมกล่อมยิ่งขึ้น

3. การประยุกต์ใช้ในผลิตภัณฑ์ธัญพืช

ดี-ทากาโตสสามารถคาราเมลได้ง่ายที่อุณหภูมิต่ำ ทำให้ได้สีที่ต้องการและรสชาติที่นุ่มนวลกว่าซูโครส และสามารถใช้ในขนมอบได้ การศึกษาพบว่าดี-ทากาโตสสามารถเกิดปฏิกิริยาเมลลาร์ดกับกรดอะมิโนเพื่อผลิต 2-อะเซทิลฟูแรน 2-เอทิลไพราซีน และ 2-อะเซทิลไทอาโซล เป็นต้น ซึ่งมีรสชาติที่สูงกว่าน้ำตาลรีดิวซ์ เช่น กลูโคสและกาแลคโตส สารประกอบแต่งกลิ่นรสระเหยง่าย อย่างไรก็ตาม เมื่อเติมดี-ทากาโตส ควรใส่ใจกับอุณหภูมิในการอบด้วย อุณหภูมิที่ต่ำกว่าจะช่วยเพิ่มรสชาติ ในขณะที่การแปรรูปที่อุณหภูมิสูงเป็นเวลานานจะส่งผลให้สีเข้มข้นเกินไปและรสขมติดค้าง นอกจากนี้ เนื่องจากดี-ทากาโตสมีความหนืดต่ำและตกผลึกง่าย จึงสามารถใช้ในอาหารแช่แข็งได้เช่นกัน การใช้ดี-ทากาโตสเพียงอย่างเดียวหรือใช้ร่วมกับมอลทิทอลและสารประกอบโพลีไฮดรอกซีอื่นๆ บนพื้นผิวของธัญพืชจะช่วยเพิ่มความหวานของผลิตภัณฑ์ได้

4. การประยุกต์ใช้ในขนม

ดี-ทากาโตส สามารถใช้เป็นสารให้ความหวานชนิดเดียวในช็อกโกแลตได้โดยไม่เปลี่ยนแปลงกระบวนการมากนัก ความหนืดและคุณสมบัติการดูดซับความร้อนของช็อกโกแลตมีความคล้ายคลึงกับเมื่อเติมซูโครสลงไป ในปี พ.ศ. 2546 บริษัทมาดา สปอร์ต นิวทริชั่น ฟู้ด ของนิวซีแลนด์ ได้พัฒนาผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตที่มีรสชาติต่างๆ เช่น ช็อกโกแลตนม ช็อกโกแลตดาร์ก และช็อกโกแลตขาวที่มีดี-ทากาโตส ต่อมาได้พัฒนาผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตหลากหลายชนิด เช่น ผลไม้อบแห้งเคลือบช็อกโกแลต แท่งผลไม้อบแห้ง ไข่อีสเตอร์ และอื่นๆ ผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตรูปแบบใหม่ที่มีดี-ทากาโตส