ไคโตซาน Newgreen Supply ผงไคโตซานเกรดอาหาร

ไคโตซานเป็นผลผลิตของไคโตซาน N-acetylation ไคโตซาน ไคโตซาน และเซลลูโลสมีโครงสร้างทางเคมีคล้ายคลึงกัน เซลลูโลสเป็นหมู่ไฮดรอกซิลที่ตำแหน่ง C2 และไคโตซานถูกแทนที่ด้วยหมู่อะซิทิลและหมู่อะมิโนที่ตำแหน่ง C2 ตามลำดับ ไคตินและไคโตซานมีคุณสมบัติเฉพาะตัวมากมาย เช่น ความสามารถในการย่อยสลายทางชีวภาพ ความสามารถในการจับกับเซลล์ และผลกระทบทางชีวภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งไคโตซานที่มีหมู่อะมิโนอิสระ ซึ่งเป็นพอลิแซ็กคาไรด์เบสเดียวในบรรดาพอลิแซ็กคาไรด์ธรรมชาติ

หมู่อะมิโนในโครงสร้างโมเลกุลของไคโตซานมีปฏิกิริยามากกว่าหมู่อะซิทิลอะมิโนในโมเลกุลไคติน ซึ่งทำให้พอลิแซ็กคาไรด์มีคุณสมบัติทางชีวภาพที่ดีเยี่ยมและสามารถดัดแปลงทางเคมีได้ ดังนั้น ไคโตซานจึงถือเป็นชีววัสดุที่มีฟังก์ชันการใช้งานที่มีศักยภาพในการนำไปประยุกต์ใช้มากกว่าเซลลูโลส

ไคโตซานเป็นผลิตภัณฑ์จากไคตินพอลิแซ็กคาไรด์ธรรมชาติ ซึ่งมีคุณสมบัติย่อยสลายได้ทางชีวภาพ เข้ากันได้ทางชีวภาพ ไม่เป็นพิษ ต้านเชื้อแบคทีเรีย ต้านมะเร็ง ลดไขมัน เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และคุณสมบัติทางสรีรวิทยาอื่นๆ ไคโตซานถูกใช้อย่างแพร่หลายในสารเติมแต่งอาหาร สิ่งทอ เกษตรกรรม การปกป้องสิ่งแวดล้อม ผลิตภัณฑ์ดูแลความงาม เครื่องสำอาง สารต้านแบคทีเรีย เส้นใยทางการแพทย์ วัสดุปิดแผลทางการแพทย์ วัสดุเนื้อเยื่อเทียม วัสดุปลดปล่อยยาช้า วัสดุพาหะถ่ายโอนยีน สาขาชีวการแพทย์ วัสดุดูดซึมทางการแพทย์ วัสดุพาหะวิศวกรรมเนื้อเยื่อ การพัฒนาทางการแพทย์และยา และสาขาอื่นๆ อีกมากมาย รวมถึงอุตสาหกรรมเคมีในชีวิตประจำวัน