จีนจัดหาผงเอนไซม์โปรตีเอสที่เป็นกลางเกรดอาหารสำหรับสารเติมแต่งพร้อมราคาที่ดีที่สุด

โปรตีเอสที่เป็นกลางเกรดอาหาร เป็นเอนไซม์ที่ทำงานในสภาพแวดล้อมที่มีค่า pH เป็นกลางหรือเกือบเป็นกลาง และส่วนใหญ่ใช้ในการไฮโดรไลซ์โปรตีน คุณสมบัติเด่นของเอนไซม์นี้ประกอบด้วย:

1. การไฮโดรไลซิสโปรตีน: สามารถย่อยโมเลกุลโปรตีนขนาดใหญ่ให้เป็นเปปไทด์และกรดอะมิโนขนาดเล็ก ส่งเสริมการย่อยและการดูดซึม และเหมาะสำหรับการแปรรูปอาหารหลายประเภท

2. ปรับปรุงรสชาติ: ปรับปรุงเนื้อสัมผัสของอาหารโดยการย่อยสลายโปรตีน ทำให้เนื้อนุ่มและเนียนขึ้น โดยเฉพาะในเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม

3. เพิ่มรสชาติ: ปล่อยกรดอะมิโนและเปปไทด์ขนาดเล็กเพื่อเพิ่มรสชาติของอาหาร เหมาะสำหรับการผลิตเครื่องปรุงรสและซีอิ๊ว

4. การนำไปใช้ในกระบวนการหมัก: ในระหว่างกระบวนการกลั่นและการหมัก จะส่งเสริมการสลายตัวของโปรตีนและปรับปรุงประสิทธิภาพการหมัก

5. การแปรรูปผลิตภัณฑ์นม: ในการผลิตชีสและโยเกิร์ต ช่วยปรับปรุงเนื้อสัมผัสและรสชาติ และส่งเสริมการแข็งตัวของโปรตีนนม

6. การแปรรูปโปรตีนจากพืช: ปรับปรุงการย่อยโปรตีนและการดูดซึมสารอาหารในอาหารจากพืช

7. เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ: เพิ่มการย่อยได้โดยการไฮโดรไลซ์โปรตีน เหมาะสำหรับอาหารเด็กและอาหารเพื่อสุขภาพ

สรุป

โปรตีเอสที่เป็นกลางเกรดอาหาร มีหน้าที่หลากหลายในการแปรรูปอาหาร และสามารถปรับปรุงเนื้อสัมผัส รสชาติ และคุณค่าทางโภชนาการของอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ นิยมใช้กันอย่างแพร่หลายในเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์นม เบียร์ เครื่องปรุงรส และอื่นๆ