จีนจัดหาผงเอนไซม์โปรตีเอสกรดเกรดอาหารสำหรับสารเติมแต่งในราคาที่ดีที่สุด
คำอธิบายผลิตภัณฑ์
กรดโปรตีเอสเกรดอาหารเป็นเอนไซม์ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร โดยส่วนใหญ่ใช้สำหรับการไฮโดรไลซิสโปรตีน เอนไซม์นี้ออกฤทธิ์ได้ดีที่สุดในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด และสามารถย่อยโปรตีนได้อย่างมีประสิทธิภาพเพื่อสร้างเปปไทด์และกรดอะมิโนขนาดเล็ก
คุณสมบัติหลัก:
1.แหล่งที่มา: มักได้มาจากจุลินทรีย์ (เช่น เชื้อราและแบคทีเรีย) หรือสัตว์ (เช่น เปปซิน) ซึ่งได้รับการหมักและทำให้บริสุทธิ์เพื่อให้แน่ใจว่าปลอดภัยและมีประสิทธิภาพ
2.ความปลอดภัย: กรดโปรตีเอสเกรดอาหารได้รับการประเมินความปลอดภัยอย่างเข้มงวด เป็นไปตามมาตรฐานที่เกี่ยวข้องสำหรับสารเติมแต่งอาหาร และเหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์
3.ข้อควรระวังในการใช้งาน: ต้องปฏิบัติตามปริมาณที่แนะนำและข้อกำหนดการใช้งานเมื่อใช้งานเพื่อให้แน่ใจถึงคุณภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์
สรุป
กรดโปรตีเอสเกรดอาหารมีบทบาทสำคัญในกระบวนการแปรรูปอาหาร และสามารถปรับปรุงเนื้อสัมผัส รสชาติ และคุณค่าทางโภชนาการของอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ ถือเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ในกระบวนการผลิตอาหารหลายประเภท
ซีโอเอ
| รายการ | ข้อมูลจำเพาะ | ผลลัพธ์ |
| รูปร่าง | ผงของแข็งสีเหลืองอ่อนไหลอย่างอิสระ | สอดคล้อง |
| กลิ่น | กลิ่นเฉพาะของกลิ่นหมัก | สอดคล้อง |
| ขนาดตาข่าย/ตะแกรง | NLT 98% ผ่าน 80 mesh | 100% |
| กิจกรรมของเอนไซม์ (กรดโปรตีเอส) | 5 0000u/กรัม
| สอดคล้อง |
| PH | 57 | 6.0 |
| การสูญเสียจากการอบแห้ง | น้อยกว่า 5 ppm | สอดคล้อง |
| Pb | น้อยกว่า 3 ppm | สอดคล้อง |
| จำนวนแผ่นทั้งหมด | น้อยกว่า 50,000 CFU/กรัม | 13000CFU/กรัม |
| อี.โคไล | เชิงลบ | สอดคล้อง |
| ซัลโมเนลลา | เชิงลบ | สอดคล้อง |
| ความไม่ละลายน้ำ | ≤ 0.1% | มีคุณสมบัติ |
| พื้นที่จัดเก็บ | เก็บไว้ในถุงพลาสติกที่ปิดสนิทในที่เย็นและแห้ง | |
| อายุการเก็บรักษา | 2 ปีเมื่อเก็บรักษาอย่างถูกต้อง | |
การทำงาน
กรดโปรตีเอสเกรดอาหารเป็นเอนไซม์ที่ทำงานในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด และส่วนใหญ่ใช้ในการไฮโดรไลซ์โปรตีน มีคุณสมบัติดังนี้:
1.การไฮโดรไลซิสโปรตีน: สามารถย่อยโมเลกุลโปรตีนขนาดใหญ่ให้เป็นเปปไทด์และกรดอะมิโนขนาดเล็กเพื่อส่งเสริมการย่อยและการดูดซึม
2.ปรับปรุงเนื้อสัมผัสของอาหาร: ในการแปรรูปเนื้อสัตว์ กรดโปรตีเอสสามารถทำให้เนื้อนุ่มขึ้น ปรับปรุงรสชาติ และทำให้มีความนุ่มและเนียนมากขึ้น
3.ปรับปรุงรสชาติ: การย่อยสลายโปรตีนจะปล่อยกรดอะมิโนและเปปไทด์ขนาดเล็กออกมาเพื่อปรับปรุงรสชาติและกลิ่นหอมของอาหาร
4. การประยุกต์ใช้ในการหมัก: ในระหว่างกระบวนการกลั่นและการหมัก กรดโปรตีเอสสามารถส่งเสริมการสลายตัวของโปรตีนและปรับปรุงผลการหมัก
5. การแปรรูปผลิตภัณฑ์นม: ในการผลิตชีสและโยเกิร์ต จะใช้กรดโปรตีเอสเพื่อทำให้โปรตีนนมแข็งตัวจนกลายเป็นนมเปรี้ยว
6. เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ: เพิ่มการย่อยและการดูดซึมสารอาหารโดยการไฮโดรไลซ์โปรตีน เหมาะสำหรับอาหารเด็กและอาหารเพื่อสุขภาพ
7. ใช้กับเครื่องปรุงรส: ในการผลิตซอสถั่วเหลืองและเครื่องปรุงรสอื่นๆ กรดโปรตีเอสสามารถปรับปรุงรสชาติและกลิ่นได้
สรุป
กรดโปรตีเอสเกรดอาหารมีหน้าที่หลากหลายในการแปรรูปอาหาร และสามารถปรับปรุงเนื้อสัมผัส รสชาติ และคุณค่าทางโภชนาการของอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ นิยมใช้กันอย่างแพร่หลายในเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์นม เบียร์ เครื่องปรุงรส และอื่นๆ
แอปพลิเคชัน
กรดโปรตีเอสเกรดอาหารถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร โดยส่วนใหญ่รวมถึงด้านต่อไปนี้:
1.การแปรรูปเนื้อสัตว์:
การทำให้เนื้อนุ่ม: ใช้สำหรับทำให้เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อไก่ ฯลฯ นุ่มขึ้น เพื่อปรับปรุงรสชาติของเนื้อให้นุ่มขึ้นและเคี้ยวง่ายขึ้น
2.ผลิตภัณฑ์จากนม:
การผลิตชีส: ในระหว่างกระบวนการแข็งตัวของชีส กรดโปรตีเอสจะช่วยสลายโปรตีนในนม ส่งเสริมการแข็งตัวและปรับปรุงเนื้อสัมผัส
โยเกิร์ต : ใช้เพื่อปรับปรุงรสชาติและกลิ่นของโยเกิร์ต
3.ซีอิ๊วและเครื่องปรุงรส:
การปลดปล่อยกรดอะมิโน: ในการผลิตซอสถั่วเหลืองและเครื่องปรุงรสอื่นๆ กรดโปรตีเอสสามารถสลายโปรตีน ปลดปล่อยกรดอะมิโน และเพิ่มรสชาติ
4.เครื่องดื่ม:
น้ำผลไม้และเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ: ในน้ำผลไม้และเครื่องดื่มบางชนิด กรดโปรตีเอสสามารถปรับปรุงรสชาติและกลิ่นและเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการได้
5.การแปรรูปโปรตีนจากพืช:
อาหารจากพืช: ในการแปรรูปโปรตีนจากพืช กรดโปรตีเอสสามารถช่วยปรับปรุงการย่อยและการดูดซึมโปรตีนได้
6.อาหารหมักดอง:
ผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองหมัก: ในการผลิตเต้าหู้และนมถั่วเหลือง กรดโปรตีเอสจะช่วยปรับปรุงเนื้อสัมผัสและรสชาติ
สรุป
กรดโปรตีเอสเกรดอาหารมีบทบาทสำคัญในหลายสาขาการแปรรูปอาหารและสามารถปรับปรุงคุณภาพ รสชาติ และกลิ่นของผลิตภัณฑ์ได้อย่างมีประสิทธิภาพเพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค
สินค้าที่เกี่ยวข้อง
โรงงาน Newgreen ยังจำหน่ายกรดอะมิโนดังต่อไปนี้:
แพ็คเกจและการจัดส่ง
