เอนไซม์อะไมเลสเกรดอาหารจากจีน (อุณหภูมิปานกลาง) จำนวนมาก (อุณหภูมิปานกลาง) ชนิด AAL พร้อมราคาที่ดีที่สุด
คำอธิบายผลิตภัณฑ์
บทนำสู่ α-amylase เกรดอาหาร (อุณหภูมิปานกลาง) ชนิด AAL
α-amylase เกรดอาหาร (อุณหภูมิปานกลาง) ชนิด AAL เป็นเอนไซม์ที่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารโดยเฉพาะ เอนไซม์นี้ส่วนใหญ่ใช้เพื่อเร่งปฏิกิริยาไฮโดรไลซิสของแป้ง ประเด็นสำคัญเกี่ยวกับเอนไซม์นี้มีดังนี้:
1. แหล่งที่มา
โดยทั่วไปแล้วแอลฟาอะไมเลสประเภท AAL จะมาจากจุลินทรีย์เฉพาะ เช่น แบคทีเรียหรือเชื้อรา และได้มาหลังจากการหมักและการทำให้บริสุทธิ์เพื่อให้แน่ใจถึงความปลอดภัยและประสิทธิภาพในการนำไปใช้ในอาหาร
2. คุณสมบัติ
กิจกรรมที่อุณหภูมิปานกลาง: อัลฟา-อะไมเลสชนิด AAL แสดงกิจกรรมที่ดีภายใต้สภาวะอุณหภูมิปานกลาง และเหมาะสำหรับเทคนิคการแปรรูปอาหารที่หลากหลาย
ความสามารถในการปรับตัวของค่า pH: โดยทั่วไปแล้วจะทำงานได้ดีที่สุดภายใต้สภาวะที่เป็นกลางหรือเป็นกรดเล็กน้อย โดยช่วง pH เฉพาะจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับแหล่งที่มาของเอนไซม์
3. ความปลอดภัย
α-amylase ชนิด AAL เกรดอาหาร (อุณหภูมิปานกลาง) ตรงตามมาตรฐานสารเติมแต่งอาหารที่เกี่ยวข้อง ผ่านการประเมินความปลอดภัยอย่างเข้มงวดและนิยมใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร
สรุป
α-amylase ชนิด AAL เกรดอาหาร (อุณหภูมิปานกลาง) เป็นเอนไซม์ที่มีประสิทธิภาพและปลอดภัยสูง สามารถเร่งปฏิกิริยาไฮโดรไลซิสของแป้งได้อย่างมีประสิทธิภาพภายใต้สภาวะอุณหภูมิปานกลาง นิยมใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมแปรรูปอาหาร เบียร์ อาหารสัตว์ และสาขาอื่นๆ
ซีโอเอ
| รายการ | ข้อมูลจำเพาะ | ผลลัพธ์ |
| รูปร่าง | ผงของแข็งสีเหลืองอ่อนไหลอย่างอิสระ | สอดคล้อง |
| กลิ่น | กลิ่นเฉพาะของกลิ่นหมัก | สอดคล้อง |
| ขนาดตาข่าย/ตะแกรง | NLT 98% ผ่าน 80 mesh | 100% |
| กิจกรรมของเอนไซม์ (α-amylase (อุณหภูมิปานกลาง)) | 3000 หน่วย/มล.
| สอดคล้อง |
| PH | 57 | 6.0 |
| การสูญเสียจากการอบแห้ง | น้อยกว่า 5 ppm | สอดคล้อง |
| Pb | น้อยกว่า 3 ppm | สอดคล้อง |
| จำนวนแผ่นทั้งหมด | น้อยกว่า 50,000 CFU/กรัม | 13000CFU/กรัม |
| อี.โคไล | เชิงลบ | สอดคล้อง |
| ซัลโมเนลลา | เชิงลบ | สอดคล้อง |
| ความไม่ละลายน้ำ | ≤ 0.1% | มีคุณสมบัติ |
| พื้นที่จัดเก็บ | เก็บไว้ในถุงพลาสติกที่ปิดสนิทในที่เย็นและแห้ง | |
| อายุการเก็บรักษา | 2 ปีเมื่อเก็บรักษาอย่างถูกต้อง | |
ฟังก์ชั่น
ฟังก์ชันของ α-amylase เกรดอาหาร (อุณหภูมิปานกลาง) ชนิด AAL
อัลฟาอะไมเลสเกรดอาหาร (อุณหภูมิปานกลาง) ชนิด AAL มีฟังก์ชั่นสำคัญมากมายในอุตสาหกรรมอาหาร ได้แก่:
1. การไฮโดรไลซิสแป้ง
การเร่งปฏิกิริยา: α-amylase ชนิด AAL สามารถเร่งปฏิกิริยาไฮโดรไลซิสของแป้งได้อย่างมีประสิทธิภาพ และย่อยสลายแป้งให้เป็นมอลโทส กลูโคส และโอลิโกแซ็กคาไรด์อื่นๆ กระบวนการนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการใช้ประโยชน์จากแป้ง
2. ปรับปรุงประสิทธิภาพการย่อยน้ำตาล
กระบวนการซัคคาริฟิเคชัน: ในกระบวนการกลั่นเบียร์และซัคคาริฟิเคชัน อัลฟาอะไมเลสชนิด AAL สามารถปรับปรุงประสิทธิภาพซัคคาริฟิเคชันของแป้ง ส่งเสริมกระบวนการหมัก และเพิ่มการผลิตแอลกอฮอล์หรือผลิตภัณฑ์หมักอื่นๆ
3. ปรับปรุงเนื้อสัมผัสของอาหาร
การแปรรูปแป้ง: ในระหว่างกระบวนการอบ การใช้ AAL อัลฟาอะไมเลสสามารถปรับปรุงความลื่นไหลและความยืดหยุ่นของแป้ง และปรับปรุงรสชาติและเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
4. ลดความหนืด
การปรับปรุงความลื่นไหล: ในการแปรรูปอาหารบางประเภท อัลฟาอะไมเลสชนิด AAL สามารถลดความหนืดของสารละลายแป้งและปรับปรุงความลื่นไหลในระหว่างการแปรรูปได้
5. นำมาประยุกต์ใช้กับอาหาร
สารเติมแต่งอาหารสัตว์: การเติม AAL อัลฟาอะไมเลสในอาหารสัตว์สามารถปรับปรุงการย่อยอาหารและส่งเสริมการเจริญเติบโตของสัตว์
6. ปรับตัวได้
กิจกรรมที่อุณหภูมิปานกลาง: แสดงกิจกรรมที่ดีที่สุดภายใต้สภาวะอุณหภูมิปานกลาง และเหมาะสำหรับกระบวนการแปรรูปอาหารที่หลากหลาย โดยเฉพาะในสภาพแวดล้อมการแปรรูปที่อุณหภูมิต่ำกว่า
สรุป
α-amylase ชนิด AAL เกรดอาหาร (อุณหภูมิปานกลาง) มีบทบาทสำคัญในหลายสาขา ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการใช้ประโยชน์ของแป้งและคุณภาพการแปรรูปอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ นิยมใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร เบียร์ อาหารสัตว์ และอุตสาหกรรมอื่นๆ
แอปพลิเคชัน
การประยุกต์ใช้ α-amylase เกรดอาหาร (อุณหภูมิปานกลาง) ชนิด AAL
AAL ชนิดอัลฟา-อะไมเลสเกรดอาหาร (อุณหภูมิปานกลาง) ถูกใช้กันอย่างแพร่หลายในหลายอุตสาหกรรม โดยส่วนใหญ่ประกอบด้วยด้านต่อไปนี้:
1. การแปรรูปอาหาร
การผลิตขนมหวาน: ในกระบวนการผลิตขนมหวาน จะใช้เอนไซม์อัลฟาอะไมเลสประเภท AAL เพื่อแปลงแป้งให้เป็นน้ำตาลที่สามารถหมักได้ เพื่อปรับปรุงความหวานและรสชาติของผลิตภัณฑ์
ขนมปังและขนมอบ: ในระหว่างกระบวนการอบ AAL อัลฟาอะไมเลสสามารถปรับปรุงความลื่นไหลและประสิทธิภาพการหมักของแป้ง และปรับปรุงปริมาตรและเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
2. อุตสาหกรรมเบียร์
การผลิตเบียร์: ในการผลิตเบียร์ อัลฟาอะไมเลสประเภท AAL จะช่วยเปลี่ยนแป้งให้เป็นน้ำตาลที่สามารถหมักได้ ส่งเสริมการหมัก และเพิ่มการผลิตแอลกอฮอล์
เครื่องดื่มหมักอื่น ๆ : เหมาะสำหรับการผลิตเครื่องดื่มหมักอื่น ๆ เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการแปลงน้ำตาลเป็นน้ำตาล
3. อุตสาหกรรมอาหารสัตว์
สารเติมแต่งอาหาร: ในอาหารสัตว์ AAL อัลฟาอะไมเลสสามารถปรับปรุงการย่อยอาหารและส่งเสริมการเจริญเติบโตและสุขภาพของสัตว์
4. เชื้อเพลิงชีวภาพ
การผลิตเอธานอล: ในการผลิตเชื้อเพลิงชีวภาพ จะใช้เอนไซม์อัลฟาอะไมเลสประเภท AAL เพื่อแปลงแป้งให้เป็นน้ำตาลที่หมักได้ เพื่อเตรียมเป็นวัตถุดิบสำหรับการผลิตไบโอเอธานอล
5. การใช้งานอื่น ๆ
สิ่งทอและการผลิตกระดาษ: ในอุตสาหกรรมสิ่งทอและการผลิตกระดาษ จะใช้แอลฟาอะไมเลสประเภท AAL เพื่อขจัดสารเคลือบแป้งและปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์และประสิทธิภาพในการประมวลผล
สรุป
เอนไซม์อัลฟา-อะไมเลสเกรดอาหาร (อุณหภูมิปานกลาง) ชนิด AAL ได้กลายเป็นเอนไซม์ที่สำคัญในหลายสาขา เช่น การแปรรูปอาหาร การผลิตเบียร์ อาหารสัตว์ และเชื้อเพลิงชีวภาพ เนื่องจากมีประสิทธิภาพสูงและสามารถนำไปใช้ได้หลากหลายภายใต้สภาวะอุณหภูมิปานกลาง
แพ็คเกจและการจัดส่ง
