ผู้ผลิตคาร์ราจีแนน ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารคาร์ราจีแนนจาก Newgreen

เนื่องจากมีเทคโนโลยีอาหารใหม่ๆ เกิดขึ้นมากมายในอุตสาหกรรมอาหาร การประยุกต์ใช้คาร์ราจีแนนจึงถูกสำรวจเพื่อตอบสนองความต้องการผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าที่เพิ่มมากขึ้น เทคโนโลยีใหม่ๆ เหล่านี้ ซึ่งคาร์ราจีแนนได้แสดงให้เห็นถึงศักยภาพในการนำไปใช้ประโยชน์ ได้แก่ การห่อหุ้ม ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์จากพืช และการพิมพ์ 3 มิติ/4 มิติ ซึ่งใช้เป็นวัสดุผนัง วัสดุผสมแผ่นที่รับประทานได้ สารเพิ่มเนื้อสัมผัส และหมึกพิมพ์อาหาร ตามลำดับ ด้วยการถือกำเนิดของเทคโนโลยีใหม่ๆ ในการผลิตอาหาร ความต้องการส่วนผสมอาหารก็เปลี่ยนแปลงไปเช่นกัน คาร์ราจีแนนก็ไม่มีข้อยกเว้น และกำลังมีการวิจัยเพื่อทำความเข้าใจบทบาทที่เป็นไปได้ของคาร์ราจีแนนในเทคโนโลยีใหม่เหล่านี้ อย่างไรก็ตาม เนื่องจากหลักการพื้นฐานเหล่านี้มีการใช้งานร่วมกัน จึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทำความเข้าใจการประยุกต์ใช้และกลไกการทำงานของคาร์ราจีแนนแบบดั้งเดิม เพื่อประเมินศักยภาพของคาร์ราจีแนนในด้านใหม่ๆ ได้ดียิ่งขึ้น ดังนั้น เอกสารฉบับนี้จึงมุ่งหวังที่จะอธิบายกลไกการทำงานของคาร์ราจีแนน การประยุกต์ใช้แบบดั้งเดิมในผลิตภัณฑ์อาหาร และการประยุกต์ใช้ที่เป็นไปได้ในด้านการห่อหุ้ม ฟิล์ม/สารเคลือบที่กินได้ ผลิตภัณฑ์อนาล็อกจากพืช และการพิมพ์อาหารแบบ 3 มิติ/4 มิติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่มีการรายงานภายใน 5 ปีที่ผ่านมา เพื่อให้เข้าใจถึงการประยุกต์ใช้ที่เป็นไปได้ที่หลากหลายควบคู่ไปกับเทคโนโลยีอาหารแบบดั้งเดิมและเทคโนโลยีอาหารที่เพิ่งเกิดใหม่ได้ดียิ่งขึ้น