อาหารเสริมโปรไบโอติกราคาดีที่สุด Streptococcus Thermophilus
คำอธิบายผลิตภัณฑ์
บทนำเกี่ยวกับ Streptococcus thermophilus
สเตรปโตค็อกคัส เทอร์โมฟิลัส เป็นแบคทีเรียกรดแลคติกที่สำคัญชนิดหนึ่ง ซึ่งถูกใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการผลิตผลิตภัณฑ์นมหมัก ต่อไปนี้คือประเด็นสำคัญบางประการเกี่ยวกับสเตรปโตค็อกคัส เทอร์โมฟิลัส:
คุณสมบัติ
รูปแบบ: Streptococcus thermophilus เป็นแบคทีเรียทรงกลมซึ่งมักมีอยู่เป็นสายหรือรูปแบบสมมาตร
แบคทีเรียที่ไม่ใช้ออกซิเจน: เป็นแบคทีเรียที่ไม่ใช้ออกซิเจนซึ่งสามารถอยู่รอดได้ทั้งในสภาพแวดล้อมที่มีและไม่มีออกซิเจน
ความสามารถในการปรับตัวต่ออุณหภูมิ: Streptococcus thermophilus สามารถเจริญเติบโตได้ในอุณหภูมิที่สูงขึ้น และโดยปกติแล้วจะเคลื่อนไหวมากที่สุดในช่วงอุณหภูมิ 42°C ถึง 45°C
ซีโอเอ
ใบรับรองการวิเคราะห์
| รายการ | ข้อมูลจำเพาะ | ผลลัพธ์ |
| รูปร่าง | ผงสีขาว | สอดคล้อง |
| กลิ่น | ลักษณะเฉพาะ | สอดคล้อง |
| การทดลอง (Streptococcus Thermophilus) | ≥1.0×1011cfu/กรัม | 1.01×1011cfu/กรัม |
| ความชื้น | ≤ 10% | 2.80% |
| ขนาดตาข่าย | ผ่านตาข่าย 80 ได้ 100% | สอดคล้อง |
| จุลชีววิทยา | ||
| อี.โคไล | เชิงลบ | เชิงลบ |
| ซัลโมเนลลา | เชิงลบ | เชิงลบ |
| บทสรุป
| มีคุณสมบัติ
| |
ฟังก์ชั่น
หน้าที่ของสเตรปโตค็อกคัส เทอร์โมฟิลัส
Streptococcus thermophilus เป็นแบคทีเรียกรดแลคติกที่สำคัญซึ่งมีหน้าที่หลายประการ ได้แก่ :
1.ส่งเสริมการย่อยแล็กโตส:
- Streptococcus thermophilus สามารถย่อยแล็กโทสและผลิตกรดแล็กติกได้อย่างมีประสิทธิภาพ ช่วยให้ผู้ที่แพ้แล็กโทสย่อยผลิตภัณฑ์นมได้ดีขึ้น
2. เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน:
- Streptococcus thermophilus สามารถเพิ่มการตอบสนองภูมิคุ้มกันของร่างกายและช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อได้โดยการปรับเปลี่ยนจุลินทรีย์ในลำไส้
3. ยับยั้งแบคทีเรียที่เป็นอันตราย:
- Streptococcus thermophilus สามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นอันตรายในลำไส้ รักษาสมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้ และลดการเกิดโรคเกี่ยวกับลำไส้
4. ปรับปรุงสุขภาพลำไส้:
- การวิจัยแสดงให้เห็นว่า Streptococcus thermophilus อาจช่วยบรรเทาปัญหาลำไส้ เช่น อาการท้องเสียและท้องผูก และส่งเสริมการทำงานของลำไส้ให้เป็นปกติ
5. ส่งเสริมกระบวนการหมัก:
- ในการผลิตผลิตภัณฑ์นมหมัก Streptococcus thermophilus จะทำงานร่วมกับโปรไบโอติกอื่นๆ เพื่อปรับปรุงรสชาติและเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์
6. การผลิตสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ:
- Streptococcus thermophilus สามารถผลิตสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพบางชนิดได้ในระหว่างกระบวนการหมัก เช่น กรดไขมันสายสั้น ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพลำไส้
สรุป
Streptococcus thermophilus ไม่เพียงแต่มีบทบาทสำคัญในอุตสาหกรรมอาหารเท่านั้น แต่ยังส่งผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์อีกด้วย และการรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะจะช่วยรักษาสุขภาพลำไส้และสุขภาพโดยรวมให้ดีได้
แอปพลิเคชัน
การประยุกต์ใช้ Streptococcus thermophilus
Streptococcus thermophilus ถูกใช้กันอย่างแพร่หลายในหลายสาขา ได้แก่:
1. อุตสาหกรรมอาหาร
- ผลิตภัณฑ์นมหมัก: สเตรปโตค็อกคัส เทอร์โมฟิลัส เป็นส่วนประกอบสำคัญในการผลิตโยเกิร์ตและชีส เชื้อนี้ช่วยส่งเสริมการหมักแล็กโทส ผลิตกรดแลคติก และปรับปรุงรสชาติและเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์
- โยเกิร์ต: ในการผลิตโยเกิร์ต มักใช้ Streptococcus thermophilus ร่วมกับโปรไบโอติกชนิดอื่น (เช่น แลคโตบาซิลลัส แอซิโดฟิลัส) เพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพการหมักและรสชาติ
2. อาหารเสริมโปรไบโอติก
- ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ: Streptococcus thermophilus ซึ่งเป็นโปรไบโอติก มักถูกนำมาทำเป็นอาหารเสริมในรูปแบบแคปซูลหรือผงเพื่อช่วยปรับปรุงสุขภาพลำไส้และส่งเสริมการย่อยอาหาร
3. อาหารสัตว์
- สารเติมแต่งอาหาร: การเติม Streptococcus thermophilus ลงในอาหารสัตว์สามารถปรับปรุงการย่อยและการดูดซึมของสัตว์ ส่งเสริมการเจริญเติบโต และเพิ่มอัตราการแปลงอาหาร
4. การถนอมอาหาร
- สารกันบูด: เนื่องจากกรดแลคติกที่ผลิตขึ้นมีผลในการยับยั้งจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย Streptococcus thermophilus จึงสามารถใช้เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติในอาหารบางชนิดได้
สรุป
Streptococcus thermophilus ถูกใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหาร การดูแลสุขภาพ อาหารสัตว์ และสาขาอื่นๆ ซึ่งแสดงให้เห็นถึงบทบาทสำคัญในการส่งเสริมสุขภาพและปรับปรุงคุณภาพอาหาร
แพ็คเกจและการจัดส่ง
