Newgreen таъминоти озуқавории дараҷаи β-амилаза хокаи
Тавсифи маҳсулот:
β-амилаза як гидролазаи крахмали экзо мебошад, ки метавонад пайвандҳои α-1,4-гликозидиро аз охири молекулаи крахмал гидролиз карда, мальтозаи конфигуратсияи β-ро тавлид кунад. β-амилаза бо фаъолнокии ферментҳои ≥700,000 u/g як ферментҳои суперфаъолест, ки одатан тавассути ферментатсияи микробҳо (ба монанди Bacillus) ё истихроҷи растанӣ (масалан, ҷав) ба даст оварда мешавад, ки аз ҷониби биотехнологияи муосир тоза ва консентратсия карда мешавад, то хокаи яхкардашуда ё моеъ дар шакли истфода ҳамарӯза истифода бурда мешавад, дар соҳаи кимиёвӣ ва ғизоӣ васеъ истифода мешавад. биоистедсолот, тандурустии тиббй ва дигар содадои тараддйёбанда.
COA:
| Ададҳо | Мушаххасоти | Натиҷаҳо |
| Намуди зоҳирӣ | Хокаи зарди сабук | Мутобиқ мекунад |
| Бӯй | Бӯи хоси бӯи ферментатсия | Мутобиқ мекунад |
| Фаъолияти фермент (β-амилаза) | ≥700,000 м/г | Мутобиқ мекунад |
| PH | 4,5-6,0 | 5.0 |
| Талафот дар хушккунӣ | ＜5 саҳм | Мутобиқ мекунад |
| Pb | ＜3 саҳ | Мутобиқ мекунад |
| Шумораи умумии табақҳо | ＜50000 КФУ/г | 13000КФУ/г |
| E.Coli | манфӣ | Мутобиқ мекунад |
| Салмонелла | манфӣ | Мутобиқ мекунад |
| Ҳалнопазирӣ | ≤ 0,1% | Ихтисоснок |
| Нигоҳдорӣ | Дар халтаҳои полиэтиленӣ, дар ҷои хунук ва хушк нигоҳ дошта мешаванд | |
| Муҳлати нигоҳдорӣ | 2 сол, вақте ки дуруст нигоҳ дошта мешавад | |
Функсия:
1. Механизми мустақими гидролиз:
Аз охири заиҷи крахмал сар карда, ҳар як пайванди дигар α-1,4 гидролиз мешавад, то β-малтозаро тавлид кунад.
Аз нуқтаи шохаи α-1,6 убур карда наметавонад (бо пуллуланаза синергетикӣ кор кардан лозим аст)
Маҳсулот конфигуратсияи β-аномерӣ дорад ва нисбат ба α-мальтоза 15% ширинтар аст.
2. Суботи шадид:
Таҳаммулпазирии ҳарорат: устувории доимӣ 60-65 ℃ (мутантҳо метавонанд ба 75 ℃ расанд)
Диапазони pH: 5.0-7.5 (pH оптималии 6.0-6.5)
Муқовимат: ба 5% этанол ва аксари иловаҳои ғизоӣ таҳаммулпазир аст
3. Самаранокии ултра-баланди каталитикӣ:
700,000 у/г ба 1 грамм фермент баробар аст, ки 700 мг крахмалро дар 1 дақиқа гидролиз мекунад, то тавлид кунад
Ариза:
1. Истеҳсоли махсуси шарбат:
●Истехсоли шарбати махсус бо таркиби β-мальтоза > 80% (барои:
●Маҳсулоти нонпазии баландсифати зидди кристаллизатсия
●Нӯшокиҳои варзишӣ таъминоти босуръати энергия
●Агенти муҳофизаткунандаи ғизои хушкшуда)
2. Навовариҳои саноати пивопазӣ:
● Пивопазӣ:
●Иваз кардани афзори анъанавӣ дар марҳилаи шакаризатсия
●Коҳиш додани тавлиди прекурсорҳои диацетил
●Сикли ферментатсияро 30% кӯтоҳ кунед
Истеҳсоли саке:
●Ба сахаризатсияи ҳарорати паст ноил шавед (40-45 ℃)
●Меъёри нигоҳ доштани моддаҳои хушбӯйро зиёд кунед
3. Рушди функсионалии озуқаворӣ:
●Тайёр кардани мальтодекстрин тобовар (нахи парҳезӣ)
● Истеҳсоли крахмали оҳиста ҳазмшаванда (хӯроки идоракунии қанди хун)
●Синтези мальтозаи сиклии (таҳмилдиҳандаи мазза)
4. Майдони биоматериалҳо:
●Тайёр кардани нанофилҳои крахмал (усули алтернативии кимиёвӣ)
●Модификатсияи филми бастабандии ошӣ
●Коркарди ашёи хоми ғизоии 3D чопшуда
5. Реактивҳои ташхисӣ:
●Системаи муайянкунии қанди хун, ки бо фермент алоқаманд аст (шинохти мушаххаси пайвандҳои α-1,4)
●Реагентҳои скрининги мубодилаи моддаҳои крахмал
Баста ва таҳвил
