ఊదా రంగు క్యాబేజీ ఆంథోసైనిన్: తక్కువగా అంచనా వేయబడిన "ఆంథోసైనిన్ల రాజు"

●ఏమిటి ఊదా క్యాబేజీ ఆంథోసైనిన్ ?

ఊదా రంగు క్యాబేజీ (బ్రాసికా ఒలెరేసియా వర్. కాపిటాటా ఎఫ్. రుబ్రా), దాని ముదురు ఊదా రంగు ఆకుల కారణంగా "ఆంథోసైనిన్‌ల రాజు" అని పిలుస్తారు. ప్రతి 100 గ్రాముల ఊదా రంగు క్యాబేజీలో 90.5~322 mg ఆంథోసైనిన్‌లు ఉంటాయని అధ్యయనాలు చెబుతున్నాయి, ఇది బ్లూబెర్రీస్ కంటే చాలా ఎక్కువ (సుమారు 163 mg/100 గ్రాములు), మరియు బయటి ఆకుల కంటెంట్ లోపలి ఆకుల కంటే గణనీయంగా ఎక్కువగా ఉంటుంది. దీని ప్రధాన క్రియాశీల పదార్ధం ప్రధానంగా సైనిడిన్-3-O-గ్లూకోసైడ్ (సై-3-గ్లూ), ఇది 60% కంటే ఎక్కువ, పియోనీ పిగ్మెంట్ ఉత్పన్నాలు వంటి 5 రకాల సమ్మేళనాలతో అనుబంధించబడింది, వీటిలో సినాపినిక్ యాసిడ్ పియోనీ పిగ్మెంట్ యొక్క నిర్మాణం పర్పుల్ క్యాబేజీకి ప్రత్యేకమైనది.

 

ఆకుపచ్చ వెలికితీత ప్రక్రియ: సేంద్రీయ అవశేషాలను నివారించడానికి సూపర్‌క్రిటికల్ CO₂ వెలికితీత సాంకేతికత (స్వచ్ఛత 98% కంటే ఎక్కువ) సాంప్రదాయ ద్రావణి పద్ధతిని భర్తీ చేస్తుంది;

 

UV-C భౌతిక క్రియాశీలత: చైనీస్ అకాడమీ ఆఫ్ అగ్రికల్చరల్ సైన్సెస్ పరిశోధనలో షార్ట్-వేవ్ అతినీలలోహిత చికిత్స ఊదా క్యాబేజీ ఆంథోసైనిన్ సంశ్లేషణ జన్యువుల (MYB114, PAP1) వ్యక్తీకరణను ప్రేరేపిస్తుందని, కంటెంట్‌ను 20% కంటే ఎక్కువ పెంచుతుందని మరియు షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగిస్తుందని కనుగొంది;

 

సూక్ష్మజీవుల కిణ్వ ప్రక్రియ పద్ధతి: గ్లైకోసైడ్‌లను క్రియాశీల అగ్లైకోన్‌లుగా మార్చడానికి ఇంజనీరింగ్ జాతులను ఉపయోగించడం ద్వారా, జీవ లభ్యత 50% పెరుగుతుంది.

 

●దీని ప్రయోజనాలు ఏమిటిఊదా క్యాబేజీ ఆంథోసైనిన్?

1. క్యాన్సర్ నిరోధక యంత్రాంగంలో పురోగతి:

ట్రిపుల్ నెగటివ్ బ్రెస్ట్ క్యాన్సర్ (TNBC):

Cy-3-glu ప్రత్యేకంగా TNBC కణ త్వచ గ్రాహక ERα36 తో బంధిస్తుంది, EGFR/AKT సిగ్నలింగ్ మార్గాన్ని నిరోధిస్తుంది మరియు క్యాన్సర్ కణ అపోప్టోసిస్‌ను ప్రోత్సహిస్తుంది. క్లినికల్ ట్రయల్స్ 32 TNBC రోగులలో 75% మందికి ERα36 యొక్క అధిక వ్యక్తీకరణ ఉందని మరియు ఊదా రంగు క్యాబేజీ సారంతో తినిపించిన ఎలుకల కణితి నిరోధక రేటు 50% మించిందని తేలింది.

 

మెలనోమా:

RAD51-మధ్యవర్తిత్వ DNA మరమ్మత్తును నిరోధించడం ద్వారా, క్యాన్సర్ కణాలు G2/M దశలో అరెస్టు చేయబడతాయి మరియు అపోప్టోసిస్ ప్రేరేపించబడుతుంది.

 

2. హృదయనాళ మరియు జీవక్రియ రక్షణ

యాంటీఆక్సిడెంట్ కోర్: ఫ్రీ రాడికల్స్‌ను తొలగించడంలో పర్పుల్ క్యాబేజీ ఆంథోసైనిన్‌ల సామర్థ్యం విటమిన్ E కంటే 4 రెట్లు మరియు విటమిన్ C కంటే 2.8 రెట్లు ఎక్కువ, ఇది తాపజనక కారకం TNF-α స్థాయిని గణనీయంగా తగ్గిస్తుంది;

 

రక్తనాళాల రక్షణ: రోజుకు 100 గ్రాములు తీసుకోవడంఊదా క్యాబేజీ ఆంథోసైనిన్చెడు కొలెస్ట్రాల్ (LDL) స్థాయిలను తగ్గించగలదు మరియు అథెరోస్క్లెరోటిక్ ఫలకాలు ఏర్పడటాన్ని తగ్గిస్తుంది59;

 

రక్తంలో చక్కెర నియంత్రణ: ఫ్లేవనాయిడ్స్ (క్వెర్సెటిన్ వంటివి) పేగు గ్లూకోజ్ శోషణ మార్గాలను నిరోధిస్తాయి మరియు ఇన్సులిన్ సెన్సిటివిటీని మెరుగుపరుస్తాయి.

 

3. పేగు ఆరోగ్యం మరియు దైహిక శోథ నిరోధకం

ఇందులోని ఆహార ఫైబర్ కంటెంట్ క్యాబేజీ కంటే 2.6 రెట్లు ఎక్కువ. కిణ్వ ప్రక్రియ తర్వాత, ఇది బ్యూటిరేట్ (పెద్దప్రేగు కణాలకు శక్తి వనరు) ను ఉత్పత్తి చేస్తుంది, ఇది పేగు వృక్షజాల వైవిధ్యాన్ని 28% పెంచుతుంది మరియు అల్సరేటివ్ కొలైటిస్ పునరావృతమయ్యే ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది;

 

గ్లూకోసినోలేట్‌లు ఐసోథియోసైనేట్‌లుగా మార్చబడతాయి, కాలేయ నిర్విషీకరణ ఎంజైమ్‌లను సక్రియం చేస్తాయి మరియు క్యాన్సర్ కారకాలను (పొగాకు జీవక్రియలు వంటివి) తొలగిస్తాయి.