ద్రాక్ష చర్మం ఆంథోసైనిన్లు 25% అధిక నాణ్యత గల ఆహార వర్ణద్రవ్యం ద్రాక్ష చర్మం ఆంథోసైనిన్లు 25% పొడి

ద్రాక్ష తొక్క సారంలో ఉండే ఆంథోసైనిన్స్ వర్ణద్రవ్యం ఒక రకమైన సహజ ఆంథోసైనిన్ వర్ణద్రవ్యం, ప్రధాన భాగాలలో మాల్వర్ట్-3-గ్లూకోసిడిన్, సిరింగిడిన్, డైమెథైల్డెల్ఫిన్, మిథైలాంథోసైనిన్ మరియు డెల్ఫిన్ ఉన్నాయి.

ద్రాక్ష తొక్కల సారం, ENO అని కూడా పిలుస్తారు, ఇది ఒక సహజ వర్ణద్రవ్యం. ఎరుపు నుండి ముదురు ఊదా రంగు ద్రవం, బ్లాక్, పేస్ట్ లేదా పౌడర్ పదార్థం, కొద్దిగా విచిత్రమైన వాసనతో, నీటిలో కరుగుతుంది, ఇథనాల్, ప్రొపైలిన్ గ్లైకాల్, నూనెలో కరగదు. రంగు pHతో మారుతుంది, ఆమ్లంగా ఉన్నప్పుడు ఎరుపు నుండి ఊదా-ఎరుపు వరకు మరియు ఆల్కలీన్ అయినప్పుడు ముదురు నీలం వరకు ఉంటుంది. ఇనుప అయాన్ల సమక్షంలో ఇది ముదురు ఊదా రంగులో కనిపిస్తుంది. రంగు వేయడం, వేడి నిరోధకత చాలా బలంగా ఉండదు. సులభంగా ఆక్సీకరణం చెందుతుంది మరియు రంగు మారవచ్చు.

మన దేశంలో ద్రాక్ష వనరులు పుష్కలంగా ఉన్నాయి, మరియు వైన్ నొక్కిన తర్వాత ద్రాక్ష తొక్క అనేది ద్రాక్ష చర్మ వర్ణద్రవ్యం యొక్క ముడి పదార్థం, దీనిని పండ్ల వైన్, జామ్, పానీయాలు మొదలైన వాటికి రంగులు వేయడానికి విస్తృతంగా ఉపయోగించవచ్చు.