బేకింగ్ పరిశ్రమ ఈస్ట్లో ఉపయోగించే ఫుడ్ గ్రేడ్ జిలానేస్ ఎంజైమ్
ఉత్పత్తి వివరణ
జిలానేస్ ఎంజైమ్లు బాసిల్లస్ సబ్టిలిస్ జాతి నుండి తయారైన జిలానేస్. ఇది ఒక రకమైన శుద్ధి చేయబడిన ఎండో-బాక్టీరియా-జిలానేస్.
దీనిని బ్రెడ్ పౌడర్ మరియు స్టీమ్ బ్రెడ్ పౌడర్ ఉత్పత్తికి పిండి చికిత్సలో అన్వయించవచ్చు మరియు దీనిని బ్రెడ్ మరియు స్టీమ్ బ్రెడ్ ఇంప్రూవర్ ఉత్పత్తిలో కూడా అన్వయించవచ్చు. దీనిని బీర్ బ్రూవరీ పరిశ్రమ, జ్యూస్ మరియు వైన్ పరిశ్రమ మరియు పశుగ్రాస పరిశ్రమలో కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
ఈ ఉత్పత్తి FAO, WHO మరియు UECFA జారీ చేసిన ఫుడ్ గ్రేడ్ ఎంజైమ్ ప్రమాణం ప్రకారం ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది, ఇది FCC కి అనుగుణంగా ఉంటుంది.
యూనిట్ నిర్వచనం:
1 యూనిట్ జిలానేస్ అనేది 50℃ మరియు pH5.0 వద్ద 1 నిమిషంలో 1 μmol తగ్గించే చక్కెరను (జిలోజ్గా లెక్కించబడుతుంది) పొందడానికి జిలాన్ను హైడ్రోలైజ్ చేసే ఎంజైమ్ మొత్తానికి సమానం.
ఫంక్షన్
1. బ్రెడ్ మరియు స్టీమ్ బ్రెడ్ పరిమాణాన్ని మెరుగుపరచండి;
2. బ్రెడ్ మరియు స్టీమ్ బ్రెడ్ యొక్క అంతర్గత రూపాన్ని మెరుగుపరచండి;
3. పిండి కిణ్వ ప్రక్రియ పనితీరును మరియు పిండి బేకింగ్ పనితీరును మెరుగుపరచండి;
4. బ్రెడ్ మరియు స్టీమ్ బ్రెడ్ రూపాన్ని మెరుగుపరచండి.
మోతాదు
1. ఆవిరి మీద ఉడికించిన బ్రెడ్ ఉత్పత్తి కోసం:
సిఫార్సు చేయబడిన మోతాదు టన్ను పిండికి 5-10 గ్రాములు. సరైన మోతాదు పిండి నాణ్యత మరియు ప్రాసెసింగ్ పారామితులపై ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు స్టీమింగ్ పరీక్ష ద్వారా నిర్ణయించబడాలి. పరీక్షను అతి తక్కువ పరిమాణంతో ప్రారంభించడం మంచిది. మితిమీరిన వినియోగం పిండి నీటిని నిలుపుకునే సామర్థ్యాన్ని తగ్గిస్తుంది.
2. బ్రెడ్ ఉత్పత్తికి:
సిఫార్సు చేయబడిన మోతాదు టన్ను పిండికి 10-30 గ్రాములు. సరైన మోతాదు పిండి నాణ్యత మరియు ప్రాసెసింగ్ పారామితులపై ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు బేకింగ్ పరీక్ష ద్వారా నిర్ణయించబడాలి. పరీక్షను అతి తక్కువ పరిమాణంతో ప్రారంభించడం మంచిది. అతిగా వాడటం వల్ల పిండి నీటిని నిలుపుకునే సామర్థ్యం తగ్గుతుంది.
నిల్వ
| బెస్ట్ బిఫోర్ | సిఫార్సు చేసిన విధంగా నిల్వ చేసినప్పుడు, డెలివరీ తేదీ నుండి 12 నెలలలోపు ఉత్పత్తిని ఉపయోగించడం ఉత్తమం. |
| షెల్ఫ్ లైఫ్ | 25℃ వద్ద 12 నెలలు, కార్యాచరణ ≥90% ఉంటుంది. షెల్ఫ్ లైఫ్ తర్వాత మోతాదును పెంచండి. |
| నిల్వ పరిస్థితులు | ఈ ఉత్పత్తిని చల్లని మరియు పొడి ప్రదేశంలో సీలు చేసిన కంటైనర్లో నిల్వ చేయాలి, ఇన్సోలేషన్, అధిక ఉష్ణోగ్రత మరియు తేమను నివారించాలి. ఉత్పత్తి సరైన స్థిరత్వం కోసం రూపొందించబడింది. పొడిగించిన నిల్వ లేదా అధిక ఉష్ణోగ్రత లేదా అధిక తేమ వంటి ప్రతికూల పరిస్థితులు అధిక మోతాదు అవసరానికి దారితీయవచ్చు. |
సంబంధిత ఉత్పత్తులు:
న్యూగ్రీన్ ఫ్యాక్టరీ ఈ క్రింది విధంగా ఎంజైమ్లను కూడా సరఫరా చేస్తుంది:
| ఫుడ్ గ్రేడ్ బ్రోమెలైన్ | బ్రోమెలైన్ ≥ 100,000 u/g |
| ఫుడ్ గ్రేడ్ ఆల్కలీన్ ప్రోటీజ్ | ఆల్కలీన్ ప్రోటీజ్ ≥ 200,000 u/g |
| ఫుడ్ గ్రేడ్ పపైన్ | పపైన్ ≥ 100,000 u/g |
| ఫుడ్ గ్రేడ్ లాకేస్ | లాక్కేస్ ≥ 10,000 u/L |
| ఫుడ్ గ్రేడ్ యాసిడ్ ప్రోటీజ్ APRL రకం | యాసిడ్ ప్రోటీజ్ ≥ 150,000 u/g |
| ఫుడ్ గ్రేడ్ సెల్లోబియేస్ | సెల్లోబియేస్ ≥1000 u/ml |
| ఫుడ్ గ్రేడ్ డెక్స్ట్రాన్ ఎంజైమ్ | డెక్స్ట్రాన్ ఎంజైమ్ ≥ 25,000 u/ml |
| ఫుడ్ గ్రేడ్ లైపేస్ | లిపేసులు ≥ 100,000 u/g |
| ఫుడ్ గ్రేడ్ న్యూట్రల్ ప్రోటీజ్ | తటస్థ ప్రోటీజ్ ≥ 50,000 u/g |
| ఫుడ్-గ్రేడ్ గ్లుటామైన్ ట్రాన్సామినేస్ | గ్లూటామైన్ ట్రాన్సామినేస్≥1000 u/g |
| ఫుడ్ గ్రేడ్ పెక్టిన్ లైజ్ | పెక్టిన్ లైజ్ ≥600 u/ml |
| ఫుడ్ గ్రేడ్ పెక్టినేస్ (ద్రవ 60K) | పెక్టినేస్ ≥ 60,000 u/ml |
| ఫుడ్ గ్రేడ్ కాటలేస్ | ఉత్ప్రేరకం ≥ 400,000 u/ml |
| ఫుడ్ గ్రేడ్ గ్లూకోజ్ ఆక్సిడేస్ | గ్లూకోజ్ ఆక్సిడేస్ ≥ 10,000 u/g |
| ఫుడ్ గ్రేడ్ ఆల్ఫా-అమైలేస్ (అధిక ఉష్ణోగ్రతలకు నిరోధకత) | అధిక ఉష్ణోగ్రత α-అమైలేస్ ≥ 150,000 u/ml |
| ఫుడ్ గ్రేడ్ ఆల్ఫా-అమైలేస్ (మధ్యస్థ ఉష్ణోగ్రత) AAL రకం | మధ్యస్థ ఉష్ణోగ్రత ఆల్ఫా-అమైలేస్ ≥3000 u/ml |
| ఫుడ్-గ్రేడ్ ఆల్ఫా-ఎసిటైల్లాక్టేట్ డెకార్బాక్సిలేస్ | α-ఎసిటైల్లాక్టేట్ డెకార్బాక్సిలేస్ ≥2000u/ml |
| ఫుడ్-గ్రేడ్ β-అమైలేస్ (ద్రవం 700,000) | β-అమైలేస్ ≥ 700,000 u/ml |
| ఫుడ్ గ్రేడ్ β-గ్లూకనేస్ BGS రకం | β-గ్లూకనేస్ ≥ 140,000 u/g |
| ఫుడ్ గ్రేడ్ ప్రోటీజ్ (ఎండో-కట్ రకం) | ప్రోటీజ్ (కట్ రకం) ≥25u/ml |
| ఫుడ్ గ్రేడ్ జిలానేస్ XYS రకం | జిలానేస్ ≥ 280,000 u/g |
| ఫుడ్ గ్రేడ్ జిలానేస్ (ఆమ్లం 60K) | జిలానేస్ ≥ 60,000 u/g |
| ఫుడ్ గ్రేడ్ గ్లూకోజ్ అమైలేస్ GAL రకం | సాకరిఫైయింగ్ ఎంజైమ్≥ ≥ లు260,000 యు/మి.లీ. |
| ఫుడ్ గ్రేడ్ పుల్లులనేస్ (ద్రవం 2000) | పుల్లులనేస్ ≥2000 u/ml |
| ఫుడ్ గ్రేడ్ సెల్యులేస్ | CMC≥ 11,000 u/g |
| ఫుడ్ గ్రేడ్ సెల్యులేస్ (పూర్తి భాగం 5000) | CMC≥5000 u/g |
| ఫుడ్ గ్రేడ్ ఆల్కలీన్ ప్రోటీజ్ (అధిక కార్యాచరణ కేంద్రీకృత రకం) | ఆల్కలీన్ ప్రోటీజ్ చర్య ≥ 450,000 u/g |
| ఫుడ్ గ్రేడ్ గ్లూకోజ్ అమైలేస్ (ఘన 100,000) | గ్లూకోజ్ అమైలేస్ చర్య ≥ 100,000 u/g |
| ఫుడ్ గ్రేడ్ యాసిడ్ ప్రోటీజ్ (ఘన 50,000) | యాసిడ్ ప్రోటీజ్ చర్య ≥ 50,000 u/g |
| ఫుడ్ గ్రేడ్ న్యూట్రల్ ప్రోటీజ్ (అధిక కార్యాచరణ కేంద్రీకృత రకం) | తటస్థ ప్రోటీజ్ చర్య ≥ 110,000 u/g |
ఫ్యాక్టరీ వాతావరణం
ప్యాకేజీ & డెలివరీ
రవాణా
