துருக்கி வால் காளான் பொடி சிறந்த தரமான உணவு தரம் துருக்கி வால் காளான் சாறு பொடி
தயாரிப்பு விளக்கம்
"யுன்ஷி" அல்லது "துருக்கி வால்" என்றும் அழைக்கப்படும் டர்க்கி டெயில் காளான் (டிரேமெட்ஸ் வெர்சிகலர்), பரவலாக விநியோகிக்கப்படும் உண்ணக்கூடிய மற்றும் மருத்துவ குணம் கொண்ட காளான் ஆகும், இது வான்கோழியின் வால் இறகுகளைப் போலவே தோற்றமளிப்பதால் பெயரிடப்பட்டது. டர்க்கி டெயில் காளான் பவுடர் என்பது காளானைக் கழுவி, உலர்த்தி, நசுக்கிய பிறகு தயாரிக்கப்படும் ஒரு பொடியாகும், மேலும் அதன் வளமான ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் சாத்தியமான சுகாதார நன்மைகளுக்காக கவனத்தை ஈர்த்துள்ளது.
முக்கிய பொருட்கள்
1. பாலிசாக்கரைடுகள்:- துருக்கி வால் காளான் பாலிசாக்கரைடுகளில் நிறைந்துள்ளது, குறிப்பாக பீட்டா-குளுக்கன், இது நோயெதிர்ப்பு மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது.
2. ட்ரைடர்பெனாய்டுகள்:- உயிரியல் செயல்பாடுகளைக் கொண்ட சில ட்ரைடர்பெனாய்டுகளை உள்ளடக்கியது, இது ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டிருக்கக்கூடும்.
3. வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்:- உடலின் இயல்பான செயல்பாட்டைப் பராமரிக்க உதவும் பல்வேறு வைட்டமின்கள் (வைட்டமின் பி குழு போன்றவை) மற்றும் தாதுக்கள் (துத்தநாகம், செலினியம் போன்றவை) உள்ளன.
4. ஆக்ஸிஜனேற்றிகள்: -துருக்கி வால் காளான் பல்வேறு ஆக்ஸிஜனேற்ற பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது, இது ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை நடுநிலையாக்க உதவுகிறது மற்றும் செல்களை ஆக்ஸிஜனேற்ற சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கிறது.
சிஓஏ
| பொருட்கள் | விவரக்குறிப்புகள் | முடிவுகள் |
| தோற்றம் | பழுப்பு தூள் | இணங்குகிறது |
| ஆர்டர் | பண்பு | இணங்குகிறது |
| மதிப்பீடு | ≥99.0% | 99.5% |
| சுவைத்தது | பண்பு | இணங்குகிறது |
| உலர்த்துவதில் இழப்பு | 4-7(%) | 4.12% |
| மொத்த சாம்பல் | 8% அதிகபட்சம் | 4.85% |
| ஹெவி மெட்டல் | ≤10(பிபிஎம்) | இணங்குகிறது |
| ஆர்சனிக்(As) | 0.5ppm அதிகபட்சம் | இணங்குகிறது |
| லீட்(பிபி) | 1ppm அதிகபட்சம் | இணங்குகிறது |
| பாதரசம்(Hg) | அதிகபட்சம் 0.1ppm | இணங்குகிறது |
| மொத்த தட்டு எண்ணிக்கை | 10000cfu/g அதிகபட்சம். | 100cfu/கிராம் |
| ஈஸ்ட் & பூஞ்சை | 100cfu/கிராம் அதிகபட்சம். | >20cfu/கிராம் |
| சால்மோனெல்லா | எதிர்மறை | இணங்குகிறது |
| இ.கோலி. | எதிர்மறை | இணங்குகிறது |
| ஸ்டேஃபிளோகோகஸ் | எதிர்மறை | இணங்குகிறது |
| முடிவுரை | USP 41 உடன் இணங்கவும் | |
| சேமிப்பு | நிலையான குறைந்த வெப்பநிலை மற்றும் நேரடி சூரிய ஒளி இல்லாத நன்கு மூடப்பட்ட இடத்தில் சேமிக்கவும். | |
| அடுக்கு வாழ்க்கை | முறையாக சேமிக்கப்பட்டால் 2 ஆண்டுகள் | |
செயல்பாடு
1. நோய் எதிர்ப்பு சக்தி மேம்பாடு: - வான்கோழி வால் காளான்களில் உள்ள பாலிசாக்கரைடு உள்ளடக்கம் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்தவும் உடலின் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்தவும் உதவும்.
2. கட்டி எதிர்ப்பு விளைவு: - சில ஆய்வுகள் வான்கோழி வால் காளான்கள் கட்டி எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டிருக்கலாம் மற்றும் சில புற்றுநோய் செல்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கலாம் என்பதைக் காட்டுகின்றன.
3. ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவு:- காளானில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்ற கூறுகள் செல்களைப் பாதுகாக்கவும், வயதான செயல்முறையை மெதுவாக்கவும் உதவுகின்றன.
4. செரிமான ஆதரவு:- துருக்கி வால் காளான்கள் உணவு நார்ச்சத்து நிறைந்தவை, இது செரிமானத்தை மேம்படுத்தவும் மலச்சிக்கலைத் தடுக்கவும் உதவுகிறது. 5. இருதய ஆரோக்கிய ஆதரவு: - துருக்கி வால் காளான்கள் கொழுப்பின் அளவைக் குறைத்து இருதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உதவும்.
விண்ணப்பம்
1. உணவு சேர்க்கைகள்: -
சுவையூட்டும் பொருட்கள்:துருக்கி வால் காளான் பொடியை சுவையூட்டலாகப் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் சுவையை அதிகரிக்க சூப்கள், குழம்புகள், சாஸ்கள் மற்றும் சாலட்களில் சேர்க்கலாம். -
வேகவைத்த பொருட்கள்:துருக்கி வால் காளான் பொடியை ரொட்டி, குக்கீகள் மற்றும் பிற பேக்கரி பொருட்களில் சேர்த்து தனித்துவமான சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்தை சேர்க்கலாம்.
2. ஆரோக்கியமான பானங்கள்:
ஷேக்குகள் மற்றும் பழச்சாறுகள்:ஊட்டச்சத்துக்களை அதிகரிக்க ஷேக்குகள் அல்லது பழச்சாறுகளில் துருக்கி வால் காளான் பொடியைச் சேர்க்கவும்.
சூடான பானங்கள்:துருக்கி வால் காளான் பொடியை வெந்நீரில் கலந்து ஆரோக்கியமான பானங்கள் தயாரிக்கலாம்.
3. சுகாதாரப் பொருட்கள்: -
காப்ஸ்யூல்கள் அல்லது மாத்திரைகள்:உங்களுக்கு சுவை பிடிக்கவில்லை என்றால்துருக்கி வால் காளான் பொடி, நீங்கள் துருக்கி வால் காளான் சாற்றின் காப்ஸ்யூல்கள் அல்லது மாத்திரைகளைத் தேர்ந்தெடுத்து தயாரிப்பு வழிமுறைகளில் பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவின்படி அவற்றை எடுத்துக்கொள்ளலாம்.
தொடர்புடைய தயாரிப்புகள்
தொகுப்பு & விநியோகம்
