உயர்தர ஆல்பா-கேலக்டோசிடேஸ் உணவு தர CAS 9025-35-8 ஆல்பா-கேலக்டோசிடேஸ் தூள்
தயாரிப்பு விளக்கம்
α-கேலக்டோசிடேஸ் என்பது கிளைகோசைடு ஹைட்ரோலேஸ் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு நொதியாகும், மேலும் இது முக்கியமாக கேலக்டோசிடிக் பிணைப்புகளின் நீராற்பகுப்பில் ஈடுபட்டுள்ளது. நொதிகளின் அடிப்படை இயற்பியல் மற்றும் வேதியியல் பண்புகள் கீழே அறிமுகப்படுத்தப்பட்டுள்ளன:
1. இயற்பியல் பண்புகள்: மூலக்கூறு எடை: α-கேலக்டோசிடேஸின் மூலக்கூறு எடை 35-100 kDa வரை இருக்கும். pH நிலைத்தன்மை: அமில மற்றும் நடுநிலை நிலைகள் இரண்டிலும் இது நல்ல நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் பொருத்தமான pH வரம்பு பொதுவாக 4.0-7.0 க்கு இடையில் இருக்கும்.
2. வெப்பநிலை நிலைத்தன்மை: α-கேலக்டோசிடேஸ் பொருத்தமான pH மதிப்பில் நல்ல நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, பொதுவாக 45-60°C வரம்பில்.
3.அடி மூலக்கூறு தனித்தன்மை: α-கேலக்டோசிடேஸ் முதன்மையாக α-கேலக்டோசிடிக் பிணைப்புகளின் நீராற்பகுப்பை வினையூக்கி, α-கேலக்டோசிடிக் இணைக்கப்பட்ட கேலக்டோஸை அடி மூலக்கூறிலிருந்து வெளியிடுகிறது. பொதுவான α-கேலக்டோசைடு இணைப்பு அடி மூலக்கூறுகளில் பிரக்டோஸ், ஸ்டாக்கியோஸ், கேலக்டூலிகோசாக்கரைடுகள் மற்றும் ராஃபினோஸ் டைமர்கள் அடங்கும்.
4. தடுப்பான்கள் மற்றும் முடுக்கிகள்: α-கேலக்டோசிடேஸ் செயல்பாடு சில பொருட்களால் பாதிக்கப்படலாம்: தடுப்பான்கள்: சில உலோக அயனிகள் (ஈயம், காட்மியம் போன்றவை) மற்றும் சில வேதியியல் வினைப்பொருட்கள் (கன உலோக செலேட்டர்கள் போன்றவை) α-கேலக்டோசிடேஸின் செயல்பாட்டைத் தடுக்கலாம்.
5. ஊக்குவிப்பாளர்கள்: சில உலோக அயனிகள் (மெக்னீசியம், பொட்டாசியம் போன்றவை) மற்றும் சில சேர்மங்கள் (டைமெத்தில் சல்பாக்சைடு போன்றவை) α-கேலக்டோசிடேஸின் செயல்பாட்டை அதிகரிக்கலாம்.
செயல்பாடு
α-கேலக்டோசிடேஸ் என்பது ஒரு நொதியாகும், இதன் முக்கிய செயல்பாடு α-கேலக்டோசிடேஸ் பிணைப்பை நீராற்பகுப்பு செய்து, கார்பன் சங்கிலியில் உள்ள α-கேலக்டோசில் குழுவை துண்டித்து, இலவச α-கேலக்டோஸ் மூலக்கூறுகளை உருவாக்குவதாகும். α-கேலக்டோசிடேஸின் செயல்பாடுகள் முக்கியமாக பின்வரும் அம்சங்களில் பிரதிபலிக்கின்றன:
1. உணவில் உள்ள கேலக்டோஸை ஜீரணிக்க உதவுகிறது: காய்கறிகள், பருப்பு வகைகள் மற்றும் தானியங்களில் அதிக அளவு ஆல்பா-கேலக்டோஸ் உள்ளது, இது சிலருக்கு ஜீரணிக்க கடினமாக இருக்கும் ஒரு சர்க்கரை. ஆல்பா-கேலக்டோசிடேஸ் உணவில் உள்ள ஆல்பா-கேலக்டோஸை உடைத்து அதன் செரிமானம் மற்றும் உறிஞ்சுதலை ஊக்குவிக்க உதவும். ஆல்பா-கேலக்டோஸுக்கு உணர்திறன் உள்ளவர்களுக்கு அல்லது லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மையால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு இது மிகவும் முக்கியமானது.
2. வாய்வு மற்றும் அஜீரணத்தைத் தடுக்கும்: மனித செரிமானத்தின் போது, α-கேலக்டோஸ் முழுமையாக சிதைக்கப்படாவிட்டால், அது பெருங்குடலுக்குள் நுழைந்து குடலில் வாயு உற்பத்தி செய்யும் பாக்டீரியாக்களால் நொதிக்கப்படும், இதனால் வாய்வு மற்றும் அஜீரணம் ஏற்படும். ஆல்பா-கேலக்டோசிடேஸ் ஆல்பா-கேலக்டோஸை உடைத்து இந்த பாதகமான எதிர்வினைகள் ஏற்படுவதைக் குறைக்க உதவும்.
3. புரோபயாடிக்குகளின் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது: ஆல்பா-கேலக்டோசிடேஸ் குடலில் புரோபயாடிக்குகளின் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கும். இந்த நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாக்கள் குடல் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கவும் நுண்ணுயிரியலை சமநிலைப்படுத்தவும் உதவுகின்றன. உணவில் உள்ள ஆல்பா-கேலக்டோஸை உடைப்பதன் மூலம், ஆல்பா-கேலக்டோசிடேஸ் புரோபயாடிக்குகள் வளர தேவையான ஆற்றலையும் ஊட்டச்சத்துக்களையும் வழங்குகிறது.
4. உணவு பதப்படுத்துதலில் பயன்பாடுகள்: ஆல்பா-கேலக்டோசிடேஸ் உணவு பதப்படுத்தும் தொழிலிலும், குறிப்பாக சோயா பொருட்களின் உற்பத்தியிலும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பீன்ஸில் அதிக அளவு ஆல்பா-கேலக்டோஸ் உள்ளது. ஆல்பா-கேலக்டோசிடேஸின் பயன்பாடு பீன்ஸில் ஆல்பா-கேலக்டோஸின் உள்ளடக்கத்தைக் குறைத்து உணவின் அமைப்பு மற்றும் சுவையை மேம்படுத்தும். பொதுவாகச் சொன்னால், α-கேலக்டோசிடேஸ் முக்கியமாக α-கேலக்டோசிடேஸ் பிணைப்புகளை நீராற்பகுப்பதன் மூலம் செயல்படுகிறது. உணவில் உள்ள கேலக்டோஸை ஜீரணிக்க உதவுதல், வாயு மற்றும் அஜீரணத்தைத் தடுத்தல், புரோபயாடிக்குகளின் வளர்ச்சியை ஊக்குவித்தல் மற்றும் உணவு பதப்படுத்துதலில் அதன் பயன்பாடு ஆகியவை இதன் செயல்பாடுகளில் அடங்கும்.
விண்ணப்பம்
ஆல்பா-கேலக்டோசிடேஸ் என்பது பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் உயிரி எரிபொருள் உற்பத்தி போன்ற துறைகளில் முதன்மையாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு நொதியாகும். பல்வேறு தொழில்களில் அதன் பயன்பாடுகள் பின்வருமாறு:
1. உணவுத் தொழில்: சோயா பால், டோஃபு போன்ற சோயா பொருட்களின் செயலாக்கத்தில் α-கேலக்டோசிடேஸைப் பயன்படுத்தலாம். ஏனெனில் சில பீன்ஸில் ஆல்பா-கேலக்டோஸ் உள்ளது, இது உடலுக்கு ஜீரணிக்க கடினமாக இருக்கும் ஒரு சர்க்கரை மற்றும் வீக்கம் மற்றும் அசௌகரியத்தை எளிதில் ஏற்படுத்தும். ஆல்பா-கேலக்டோசிடேஸ் இந்த ஜீரணிக்க கடினமாக இருக்கும் சர்க்கரைகளை உடைத்து, உடல் அவற்றை சிறப்பாக ஜீரணிக்க உதவுகிறது.
2.தீவனத் தொழில்: கால்நடை வளர்ப்பில், அமினோகிளைகோசைடு தீவனங்கள் பொதுவாக α-கேலக்டோஸில் நிறைந்துள்ளன. தீவனத்தில் α-கேலக்டோசிடேஸைச் சேர்ப்பது விலங்குகள் இந்த சர்க்கரைகளை ஜீரணிக்க உதவும் மற்றும் தீவன பயன்பாட்டு திறன் மற்றும் விலங்கு வளர்ச்சி செயல்திறனை மேம்படுத்தும்.
3. உயிரி எரிபொருள் உற்பத்தி: ஆல்ஃபா-கேலக்டோசிடேஸ் உயிரி எரிபொருள் உற்பத்தியில் பங்கு வகிக்க முடியும். உயிரி எரிபொருளை உயிரி எரிபொருளாக மாற்றும் போது, சில எஞ்சிய பாலிசாக்கரைடுகள் (கேலக்டோஸ் மற்றும் ஒலிகோசாக்கரைடுகள் போன்றவை) நொதித்தல் செயல்திறனைக் குறைக்கலாம். α-கேலக்டோசிடேஸைச் சேர்ப்பது இந்த பாலிசாக்கரைடுகளின் சிதைவுக்கு உதவும், உயிரி நொதித்தல் திறன் மற்றும் உயிரி எரிபொருள் உற்பத்தியை மேம்படுத்தும்.
4. சர்க்கரைத் தொழில்: சுக்ரோஸ் மற்றும் பீட்ரூட் சர்க்கரையின் சர்க்கரை உற்பத்திச் செயல்பாட்டின் போது, பாகாஸ் மற்றும் பீட்ரூட் கூழில் மீதமுள்ள பாலிசாக்கரைடுகள் அடிக்கடி காணப்படுகின்றன. ஆல்பா-கேலக்டோசிடேஸைச் சேர்ப்பது இந்த பாலிசாக்கரைடுகளின் முறிவை துரிதப்படுத்துகிறது, சர்க்கரை உற்பத்தி செயல்முறையின் மகசூல் மற்றும் செயல்திறனை அதிகரிக்கிறது.
5.மருந்துத் துறை: ஆல்பா-கேலக்டோசிடேஸ் சில மருத்துவப் பரிசோதனைகள் மற்றும் சிகிச்சைகளிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. உதாரணமாக, சில அரிய மரபணு நோய்களில், நோயாளிகளுக்கு ஆல்பா-கேலக்டோசிடேஸ் செயல்பாடு இல்லாததால், லிப்பிட் குவிப்பு மற்றும் தொடர்புடைய அறிகுறிகள் ஏற்படுகின்றன. இந்த நிலையில், வெளிப்புற α-கேலக்டோசிடேஸை கூடுதலாக வழங்குவது திரட்டப்பட்ட லிப்பிடுகளை சிதைத்து நோய் அறிகுறிகளைக் குறைக்க உதவும்.
தொடர்புடைய தயாரிப்புகள்:
நியூகிரீன் தொழிற்சாலை பின்வரும் நொதிகளையும் வழங்குகிறது:
| உணவு தர ப்ரோமெலைன் | ப்ரோமைலின் ≥ 100,000 u/g |
| உணவு தர கார புரோட்டீஸ் | கார புரோட்டீஸ் ≥ 200,000 u/g |
| உணவு தர பப்பெய்ன் | பப்பெய்ன் ≥ 100,000 u/g |
| உணவு தர லாக்கேஸ் | லாக்கேஸ் ≥ 10,000 u/L |
| உணவு தர அமில புரோட்டீஸ் APRL வகை | அமில புரோட்டீஸ் ≥ 150,000 u/g |
| உணவு தர செல்லோபயேஸ் | செல்லோபயேஸ் ≥1000 u/ml |
| உணவு தர டெக்ஸ்ட்ரான் நொதி | டெக்ஸ்ட்ரான் நொதி ≥ 25,000 u/ml |
| உணவு தர லிபேஸ் | லிபேஸ்கள் ≥ 100,000 u/g |
| உணவு தர நடுநிலை புரோட்டீஸ் | நியூட்ரல் புரோட்டீஸ் ≥ 50,000 u/g |
| உணவு தர குளுட்டமைன் டிரான்ஸ்மினேஸ் | குளுட்டமைன் டிரான்ஸ்மினேஸ்≥1000 u/g |
| உணவு தர பெக்டின் லையேஸ் | பெக்டின் லையேஸ் ≥600 u/மிலி |
| உணவு தர பெக்டினேஸ் (திரவ 60K) | பெக்டினேஸ் ≥ 60,000 u/மிலி |
| உணவு தர கேட்டலேஸ் | கேட்டலேஸ் ≥ 400,000 u/ml |
| உணவு தர குளுக்கோஸ் ஆக்சிடேஸ் | குளுக்கோஸ் ஆக்சிடேஸ் ≥ 10,000 u/g |
| உணவு தர ஆல்பா-அமைலேஸ் (அதிக வெப்பநிலையைத் தாங்கும்) | அதிக வெப்பநிலை α-அமைலேஸ் ≥ 150,000 u/ml |
| உணவு தர ஆல்பா-அமைலேஸ் (நடுத்தர வெப்பநிலை) AAL வகை | நடுத்தர வெப்பநிலை ஆல்பா-அமைலேஸ் ≥3000 u/மிலி |
| உணவு தர ஆல்பா-அசிடைலாக்டேட் டெகார்பாக்சிலேஸ் | α-அசிடைலாக்டேட் டெகார்பாக்சிலேஸ் ≥2000u/மிலி |
| உணவு தர β-அமைலேஸ் (திரவம் 700,000) | β-அமைலேஸ் ≥ 700,000 u/மிலி |
| உணவு தர β-குளுக்கனேஸ் BGS வகை | β-குளுக்கனேஸ் ≥ 140,000 u/g |
| உணவு தர புரோட்டீஸ் (எண்டோ-கட் வகை) | புரோட்டீஸ் (வெட்டு வகை) ≥25u/ml |
| உணவு தர சைலனேஸ் XYS வகை | சைலனேஸ் ≥ 280,000 u/g |
| உணவு தர சைலனேஸ் (அமிலம் 60K) | சைலனேஸ் ≥ 60,000 u/g |
| உணவு தர குளுக்கோஸ் அமிலேஸ் GAL வகை | சாக்கரிஃபைங் என்சைம்≥ (எண்)260,000 யூ/மிலி |
| உணவு தர புல்லுலனேஸ் (திரவம் 2000) | புல்லுலனேஸ் ≥2000 u/மிலி |
| உணவு தர செல்லுலேஸ் | CMC≥ 11,000 u/g |
| உணவு தர செல்லுலேஸ் (முழு கூறு 5000) | CMC≥5000 u/g |
| உணவு தர கார புரோட்டீஸ் (அதிக செயல்பாடு செறிவூட்டப்பட்ட வகை) | கார புரோட்டீஸ் செயல்பாடு ≥ 450,000 u/g |
| உணவு தர குளுக்கோஸ் அமிலேஸ் (திட 100,000) | குளுக்கோஸ் அமிலேஸ் செயல்பாடு ≥ 100,000 u/g |
| உணவு தர அமில புரோட்டீஸ் (திடப்பொருள் 50,000) | அமில புரோட்டீஸ் செயல்பாடு ≥ 50,000 u/g |
| உணவு தர நடுநிலை புரோட்டீஸ் (அதிக செயல்பாடு செறிவூட்டப்பட்ட வகை) | நடுநிலை புரோட்டீஸ் செயல்பாடு ≥ 110,000 u/g |
தொழிற்சாலை சூழல்
தொகுப்பு & விநியோகம்
போக்குவரத்து
