சோயாபீன் லெசித்தின் உற்பத்தியாளர் நல்ல தரத்துடன் சோயா ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட லெசித்தின்
தயாரிப்பு விளக்கம்
லெசித்தின் என்றால் என்ன?
சோயாபீன்ஸில் உள்ள ஒரு முக்கியமான மூலப்பொருள் லெசித்தின் ஆகும், மேலும் இது முக்கியமாக குளோரின் மற்றும் பாஸ்பரஸ் கொண்ட கொழுப்புகளின் கலவையால் ஆனது. 1930 களில், சோயாபீன் எண்ணெய் பதப்படுத்துதலில் லெசித்தின் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது மற்றும் அதன் துணைப் பொருளாக மாறியது. சோயாபீன்களில் சுமார் 1.2% முதல் 3.2% பாஸ்போலிப்பிடுகள் உள்ளன, இதில் பாஸ்பாடிடிலினோசிட்டால் (PI), பாஸ்பாடிடைல்கோலின் (PC), பாஸ்பாடிடைலெத்தனோலமைன் (PE) மற்றும் பல எஸ்டர் இனங்கள் போன்ற உயிரியல் சவ்வுகளின் முக்கிய கூறுகள் மற்றும் மிகக் குறைந்த அளவிலான பிற பொருட்கள் அடங்கும். பாஸ்பாடிடைல்கோலின் என்பது பாஸ்பாடிடிக் அமிலம் மற்றும் கோலின் ஆகியவற்றால் ஆன லெசித்தின் ஒரு வடிவமாகும். லெசித்தின் பால்மிடிக் அமிலம், ஸ்டீரியிக் அமிலம், லினோலிக் அமிலம் மற்றும் ஒலிக் அமிலம் போன்ற பல்வேறு கொழுப்பு அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது.
பகுப்பாய்வு சான்றிதழ்
| தயாரிப்பு பெயர்: சோயாபீன் லெசித்தின் | பிராண்ட்: நியூகிரீன் | ||
| பிறப்பிடம்: சீனா | உற்பத்தி தேதி: 2023.02.28 | ||
| தொகுதி எண்: NG2023022803 | பகுப்பாய்வு தேதி: 2023.03.01 | ||
| தொகுதி அளவு: 20000 கிலோ | காலாவதி தேதி: 2025.02.27 | ||
| பொருட்கள் | விவரக்குறிப்புகள் | முடிவுகள் | |
| தோற்றம் | வெளிர் மஞ்சள் தூள் | இணங்குகிறது | |
| நாற்றம் | பண்பு | இணங்குகிறது | |
| தூய்மை | ≥ 99.0% | 99.7% | |
| அடையாளம் | நேர்மறை | நேர்மறை | |
| அசிட்டோன் கரையாதது | ≥ 97% | 97.26% | |
| ஹெக்ஸேன் கரையாதது | ≤ 0.1% | இணங்குகிறது | |
| அமில மதிப்பு(மிகி KOH/கிராம்) | 29.2 (ஆங்கிலம்) | இணங்குகிறது | |
| பெராக்சைடு மதிப்பு (மெக்/கிலோ) | 2.1 प्रकालिका 2. | இணங்குகிறது | |
| ஹெவி மெட்டல் | ≤ 0.0003% | இணங்குகிறது | |
| As | ≤ 3.0மிகி/கிலோ | இணங்குகிறது | |
| Pb | ≤ 2 பிபிஎம் | இணங்குகிறது | |
| Fe | ≤ 0.0002% | இணங்குகிறது | |
| Cu | ≤ 0.0005% | இணங்குகிறது | |
| முடிவுரை | விவரக்குறிப்புடன் இணங்குதல்
| ||
| சேமிப்பு நிலை | குளிர்ந்த மற்றும் உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும், உறைய வைக்க வேண்டாம். வலுவான வெளிச்சம் மற்றும் வெப்பத்திலிருந்து விலகி இருங்கள். | ||
| அடுக்கு வாழ்க்கை | முறையாக சேமிக்கப்பட்டால் 2 ஆண்டுகள் | ||
இயற்பியல் வேதியியல் பண்புகள் மற்றும் பண்புகள்
சோயா லெசித்தின் வலுவான குழம்பாக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது, லெசித்தின் நிறைய நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது, ஒளி, காற்று மற்றும் வெப்பநிலை சரிவால் எளிதில் பாதிக்கப்படும், இதன் விளைவாக வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து மஞ்சள் நிறமாக மாறி, இறுதியாக பழுப்பு நிறமாக மாறும், சோயா லெசித்தின் சூடாகவும் ஈரமாகவும் இருக்கும்போது திரவ படிகத்தை உருவாக்கும்.
லெசித்தின் இரண்டு பண்புகள்
இது அதிக வெப்பநிலையை எதிர்க்காது, வெப்பநிலை 50°C க்கு மேல் இருக்கும், மேலும் செயல்பாடு படிப்படியாக அழிந்து ஒரு குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குள் மறைந்துவிடும். எனவே, லெசித்தின் எடுத்துக்கொள்வதை வெதுவெதுப்பான நீரில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.
அதிக தூய்மை, அதை உறிஞ்சுவது எளிது.
உணவுத் துறையில் பயன்பாடு
1. ஆக்ஸிஜனேற்றி
சோயாபீன் லெசித்தின் எண்ணெயில் பெராக்சைடு மற்றும் ஹைட்ரஜன் பெராக்சைட்டின் சிதைவு செயல்பாட்டை மேம்படுத்த முடியும் என்பதால், அதன் ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவு எண்ணெய் உற்பத்தியில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
2. குழம்பாக்கி
சோயா லெசித்தின் W/O குழம்புகளில் பயன்படுத்தப்படலாம். இது அயனி சூழலுக்கு அதிக உணர்திறன் கொண்டதாக இருப்பதால், இது பொதுவாக மற்ற குழம்பாக்கிகள் மற்றும் நிலைப்படுத்திகளுடன் இணைந்து குழம்பாக்கப்படுகிறது.
3. ஊதுகுழல்
சோயாபீன் லெசித்தின் வறுத்த உணவுகளில் ஊதும் பொருளாக பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது நீண்ட நுரைக்கும் திறனைக் கொண்டிருப்பது மட்டுமல்லாமல், உணவு ஒட்டுவதையும், கோக் ஆவதையும் தடுக்கும்.
4. வளர்ச்சி முடுக்கி
புளித்த உணவு உற்பத்தியில், சோயா லெசித்தின் நொதித்தல் வேகத்தை மேம்படுத்தலாம். முக்கியமாக இது ஈஸ்ட் மற்றும் லாக்டோகாக்கஸின் செயல்பாட்டை கணிசமாக மேம்படுத்தும்.
சோயா லெசித்தின் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் இயற்கை குழம்பாக்கி மற்றும் மனித உடலுக்கு மிகவும் ஆரோக்கியமானது. பாஸ்போலிப்பிட்களின் ஊட்டச்சத்து கலவை மற்றும் வாழ்க்கை நடவடிக்கைகளின் முக்கியத்துவத்தின் அடிப்படையில், சீனா அதிக தூய்மையான சுத்திகரிக்கப்பட்ட லெசித்தின் சுகாதார உணவில் சேர்க்க ஒப்புதல் அளித்துள்ளது, இரத்த நாளங்களின் சுத்திகரிப்பில் லெசித்தின், இரத்தக்கசிவை சரிசெய்தல், சீரம் கொழுப்பைக் குறைத்தல், மூளையின் ஊட்டச்சத்து செயல்பாட்டைப் பராமரித்தல் ஆகியவை சில விளைவுகளை ஏற்படுத்துகின்றன.
லெசித்தின் ஆராய்ச்சி ஆழமடைவதாலும், மக்களின் வாழ்க்கைத் தரம் மேம்படுவதாலும், சோயாபீன் லெசித்தின் அதிக கவனம் செலுத்தப்பட்டு பயன்படுத்தப்படும்.
சோயாபீன் லெசித்தின் ஒரு சிறந்த இயற்கை குழம்பாக்கி மற்றும் சர்பாக்டான்ட், நச்சுத்தன்மையற்றது, எரிச்சலூட்டாதது, சிதைக்க எளிதானது, மேலும் பல்வேறு விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது, இது உணவு, மருத்துவம், அழகுசாதனப் பொருட்கள், தீவன பதப்படுத்துதல் ஆகியவற்றில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
லெசித்தின் பரவலான பயன்பாடு லெசித்தின் உற்பத்தி நிறுவனங்களின் விரைவான வளர்ச்சிக்கு வழிவகுத்தது.
தொகுப்பு & விநியோகம்
போக்குவரத்து
