சோர்பிடால் நியூகிரீன் சப்ளை உணவு சேர்க்கைகள் இனிப்புகள் சோர்பிடால் பவுடர்

சோர்பிடால் ஒரு குறைந்த கலோரி சர்க்கரை ஆல்கஹால் கலவை ஆகும், இது பேரிக்காய், பீச் மற்றும் ஆப்பிள்களில் பரவலாக விநியோகிக்கப்படுகிறது, உள்ளடக்கம் சுமார் 1% முதல் 2% வரை உள்ளது, மேலும் இது ஹெக்ஸோஸ் ஹெக்சிட்டோலின் குறைப்பு தயாரிப்பு ஆகும், இது ஒரு நிலையற்ற பாலிசர்க்கரை ஆல்கஹாலாகும். இது பெரும்பாலும் உணவில் இனிப்பு, தளர்த்தும் முகவர் மற்றும் ஈரப்பதமூட்டும் முகவராகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

வெள்ளை ஹைக்ரோஸ்கோபிக் பவுடர் அல்லது படிகப் பொடி, செதில் அல்லது துகள், மணமற்றது; இது திரவ அல்லது திட வடிவத்தில் சந்தைப்படுத்தப்படுகிறது. கொதிநிலை 494.9℃; படிகமயமாக்கல் நிலைகளைப் பொறுத்து, உருகுநிலை 88~102℃ வரம்பில் மாறுபடும். ஒப்பீட்டு அடர்த்தி சுமார் 1.49; தண்ணீரில் கரையக்கூடியது (சுமார் 0.45 மிலி தண்ணீரில் 1 கிராம் கரையக்கூடியது), சூடான எத்தனால், மெத்தனால், ஐசோபிரைல் ஆல்கஹால், பியூட்டனால், சைக்ளோஹெக்சனால், பீனால், அசிட்டோன், அசிட்டிக் அமிலம் மற்றும் டைமெத்தில்ஃபார்மைடு, எத்தனால் மற்றும் அசிட்டிக் அமிலத்தில் சிறிது கரையக்கூடியது.

இனிமை

இதன் இனிப்புச் சுவை சுமார் 60% சுக்ரோஸால் ஆனது, இது உணவில் மிதமான இனிப்பை அளிக்கும்.

வெப்பம்

சர்பிடால் குறைந்த கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது, சுமார் 2.6KJ/g, மேலும் கலோரி உட்கொள்ளலைக் கட்டுப்படுத்த வேண்டியவர்களுக்கு இது ஏற்றது.