உலகளவில், சர்க்கரை குறைப்பு கொள்கைகள் வலுவான உத்வேகத்தை ஏற்படுத்தியுள்ளன.ஸ்டீவியோசைடுசந்தை. 2017 முதல், சீனா தேசிய ஊட்டச்சத்து திட்டம் மற்றும் ஆரோக்கியமான சீனா நடவடிக்கை போன்ற கொள்கைகளை தொடர்ச்சியாக அறிமுகப்படுத்தியுள்ளது, அவை சுக்ரோஸை மாற்ற இயற்கை இனிப்புகளை ஊக்குவிக்கின்றன மற்றும் அதிக சர்க்கரை உணவுகளின் விற்பனையை கட்டுப்படுத்துகின்றன. தொழில்துறை தேவையை மேலும் ஊக்குவிக்க சர்க்கரை பானங்களின் நுகர்வைக் குறைக்க உலக சுகாதார அமைப்பு (WHO) அழைப்பு விடுத்துள்ளது.
2020 ஆம் ஆண்டில், உலகளாவிய ஸ்டீவியோசைடு சந்தை அளவு தோராயமாக US$570 மில்லியனாக இருந்தது, மேலும் 2027 ஆம் ஆண்டில் 1 பில்லியனைத் தாண்டும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது, கூட்டு வருடாந்திர வளர்ச்சி விகிதம் 8.4%. வேகமாக வளர்ந்து வரும் சந்தைகளில் ஒன்றாக, சீனாவின் சந்தை அளவு 2020 ஆம் ஆண்டில் US$99.4 மில்லியனை எட்டியது மற்றும் 2027 ஆம் ஆண்டில் 12.5% ஆண்டு வளர்ச்சி விகிதத்துடன் US$226.7 மில்லியனை எட்டும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது. 14. கிழக்கு கடலோரப் பகுதிகள் அவற்றின் வலுவான நுகர்வு சக்தி காரணமாக ஆதிக்கம் செலுத்துகின்றன, மேலும் மேற்கத்திய சந்தையின் ஆற்றல் படிப்படியாக வெளிப்படுகிறது.
●ஸ்டீவியோசைடுகள்: கலவை மற்றும் நன்மைகள்
ஸ்டீவியோசைடு என்பது ஆஸ்டெரேசியே குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு தாவரமான ஸ்டீவியா ரெபாடியானாவின் இலைகளிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்படும் ஒரு இயற்கை இனிப்பு மூலப்பொருள் ஆகும். இது முக்கியமாக ஸ்டீவியோசைடு, ரெபாடியோசைடு தொடர்கள் (ரெப் ஏ, ரெப் டி, ரெப் எம் போன்றவை) மற்றும் ஸ்டீவியோல்பயோசைடு உள்ளிட்ட 30 க்கும் மேற்பட்ட டைட்டர்பெனாய்டு சேர்மங்களால் ஆனது. இதன் இனிப்பு சுக்ரோஸை விட 200-300 மடங்கு அதிகமாகும், மேலும் அதன் கலோரிகள் சுக்ரோஸில் 1/300 மட்டுமே. இது அதிக வெப்பநிலையையும் எதிர்க்கும் மற்றும் வலுவான pH நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது.
சமீபத்திய ஆண்டுகளில், ஸ்டீவியோசைடு ஒரு சிறந்த சுக்ரோஸ் மாற்றாக மட்டுமல்லாமல், பல ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் கொண்டுள்ளது என்பதை ஆராய்ச்சி கண்டறிந்துள்ளது:
1.சர்க்கரை கட்டுப்பாடு மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற ஒழுங்குமுறை:ஸ்டீவியோசைடுமனித வளர்சிதை மாற்றத்தில் பங்கேற்காது மற்றும் இரத்த சர்க்கரை ஏற்ற இறக்கங்களை ஏற்படுத்தாது. இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்துபவர்களுக்கும் ஏற்றது.
2.பாக்டீரியா எதிர்ப்பு மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றி: இது வாய்வழி நோய்க்கிருமிகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கும் மற்றும் பல் சிதைவைத் தடுக்கும்; அதன் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் வயதானதை தாமதப்படுத்த உதவுகின்றன.
3.குடல் ஆரோக்கியம்: புரோபயாடிக்குகளின் பெருக்கத்தை ஊக்குவிக்கிறது, குடல் நுண்ணுயிரியலை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் மலச்சிக்கல் மற்றும் மலக்குடல் நோய்களைத் தடுக்கிறது.
4.சாத்தியமான மருத்துவ மதிப்பு: ஆய்வுகள் அதைக் காட்டுகின்றனஸ்டீவியோசைடுஅழற்சி எதிர்ப்பு, கட்டி எதிர்ப்பு, கொழுப்பு கல்லீரல் எதிர்ப்பு மற்றும் பிற உயிரியல் செயல்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் இது தொடர்பான மருத்துவ பயன்பாடுகள் ஆராயப்படுகின்றன.
●பயன்பாட்டுப் பகுதிகள்: உணவு முதல் மருத்துவம் வரை, பல தொழில் ஊடுருவல்
இயற்கையான, பாதுகாப்பான மற்றும் குறைந்த கலோரியின் நன்மைகளுடன்,ஸ்டீவியோசைடுபல துறைகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது:
1.உணவு மற்றும் பானங்கள்:சர்க்கரை இல்லாத பானங்கள், குறைந்த சர்க்கரை கேக்குகள், மிட்டாய்கள் போன்றவற்றில் சர்க்கரை மாற்றாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சர்க்கரை குறைப்புக்கான நுகர்வோரின் தேவையைப் பூர்த்தி செய்ய. உதாரணமாக, பழ ஒயினில் இதைச் சேர்ப்பது சுவையை அதிகரிக்கவும், ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் உணவுகளில் உப்புத்தன்மையை சமநிலைப்படுத்தவும் உதவும்.
2.மருத்துவம் மற்றும் சுகாதார தயாரிப்புகள்: நீரிழிவு நோய்க்கான குறிப்பிட்ட மருந்துகள், வாய்வழி பராமரிப்பு பொருட்கள் மற்றும் கிளைசேஷன் எதிர்ப்பு வாய்வழி திரவம், சர்க்கரை இல்லாத தொண்டை மாத்திரைகள் போன்ற செயல்பாட்டு சுகாதார தயாரிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
3.தினசரி இரசாயனங்கள் மற்றும் அழகுசாதனப் பொருட்கள்: அதன் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகள் காரணமாக, இது பற்பசை மற்றும் தோல் பராமரிப்பு பொருட்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் இனிப்பு மற்றும் செயல்பாட்டு மூலப்பொருளின் இரட்டை பங்கைக் கொண்டுள்ளது.
4.வளர்ந்து வரும் துறைகள்: கால்நடை தீவனம், புகையிலை மேம்பாடு மற்றும் பிற சூழ்நிலைகளும் படிப்படியாக விரிவடைந்து வருகின்றன, மேலும் சந்தை திறன் தொடர்ந்து வெளியிடப்படுகிறது.
● முடிவுரை
இயற்கை மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுகள் மீதான நுகர்வோரின் விருப்பம் அதிகரித்து வருவதால்,ஸ்டீவியோசைடுசெயற்கை இனிப்புகளை தொடர்ந்து மாற்றும். தொழில்நுட்ப கண்டுபிடிப்புகள் (அரிதான மோனோமர் பிரித்தெடுத்தல் மற்றும் கலவை உகப்பாக்கம் போன்றவை) அதிக செறிவுகளில் கசப்பான பிந்தைய சுவை சிக்கலை தீர்க்கும் மற்றும் பயன்பாட்டு சூழ்நிலைகளை விரிவுபடுத்தும்39. அதே நேரத்தில், செயற்கை உயிரியல் உற்பத்தி செலவுகளைக் குறைக்கும், அளவிலான செயல்திறனை மேம்படுத்தும் மற்றும் தொழில்துறையின் நிலையான வளர்ச்சிக்கு உதவும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது.
ஸ்டீவியோசைடு "சர்க்கரை குறைப்பு புரட்சியின்" முக்கிய இயக்கியாக மட்டுமல்லாமல், பெரிய சுகாதாரத் துறையின் ஒரு முக்கிய தூணாகவும் மாறும், இது உலகளாவிய உணவுத் துறையை பசுமையான மற்றும் ஆரோக்கியமான எதிர்காலத்தை நோக்கி இட்டுச் செல்லும் என்பதை முன்னறிவிக்க முடியும்.
●புதியபச்சை வழங்கல்ஸ்டீவியோசைடுதூள்
இடுகை நேரம்: மார்ச்-29-2025
