2023 ஆம் ஆண்டின் முதல் காலாண்டில் ஜப்பான் நுகர்வோர் நிறுவனம் 161 செயல்பாட்டு லேபிள் உணவுகளுக்கு ஒப்புதல் அளித்துள்ளது, இதன் மூலம் அங்கீகரிக்கப்பட்ட செயல்பாட்டு லேபிள் உணவுகளின் மொத்த எண்ணிக்கை 6,658 ஆக உயர்ந்துள்ளது. உணவு ஆராய்ச்சி நிறுவனம் இந்த 161 உணவுப் பொருட்களின் புள்ளிவிவரச் சுருக்கத்தை உருவாக்கி, ஜப்பானிய சந்தையில் தற்போதைய சூடான பயன்பாட்டு சூழ்நிலைகள், சூடான பொருட்கள் மற்றும் வளர்ந்து வரும் பொருட்களை பகுப்பாய்வு செய்தது.
1. பிரபலமான காட்சிகள் மற்றும் வெவ்வேறு காட்சிகளுக்கான செயல்பாட்டு பொருட்கள்
முதல் காலாண்டில் ஜப்பானில் அறிவிக்கப்பட்ட 161 செயல்பாட்டு லேபிளிங் உணவுகள் முக்கியமாக பின்வரும் 15 பயன்பாட்டு காட்சிகளை உள்ளடக்கியது, அவற்றில் இரத்த குளுக்கோஸ் அதிகரிப்பு, குடல் ஆரோக்கியம் மற்றும் எடை இழப்பு ஆகியவற்றைக் கட்டுப்படுத்துதல் ஆகியவை ஜப்பானிய சந்தையில் மிகவும் கவலைக்குரிய மூன்று காட்சிகளாகும்.
இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்த இரண்டு முக்கிய வழிகள் உள்ளன:
ஒன்று உண்ணாவிரத இரத்த சர்க்கரை அதிகரிப்பதைத் தடுப்பது; மற்றொன்று உணவுக்குப் பிறகு இரத்த சர்க்கரை அதிகரிப்பதைத் தடுப்பது. வாழை இலைகளிலிருந்து கோரோசோலிக் அமிலம், அகாசியா பட்டையிலிருந்து புரோந்தோசயனிடின்கள், 5-அமினோலெவுலினிக் அமில பாஸ்பேட் (ALA) ஆகியவை ஆரோக்கியமான நபர்களில் அதிக உண்ணாவிரத இரத்த குளுக்கோஸ் அளவைக் குறைக்கும்; வெண்டைக்காயிலிருந்து நீரில் கரையக்கூடிய உணவு நார்ச்சத்து, தக்காளியிலிருந்து உணவு நார்ச்சத்து, பார்லி β-குளுக்கன் மற்றும் மல்பெரி இலை சாறு (இமினோ சர்க்கரையைக் கொண்டது) ஆகியவை உணவுக்குப் பிறகு இரத்த சர்க்கரை அளவு அதிகரிப்பதைத் தடுக்கும் விளைவைக் கொண்டுள்ளன.
குடல் ஆரோக்கியத்தைப் பொறுத்தவரை, பயன்படுத்தப்படும் முக்கிய பொருட்கள் உணவு நார்ச்சத்து மற்றும் புரோபயாடிக்குகள். உணவு நார்ச்சத்துக்களில் முக்கியமாக கேலக்டூலிகோசாக்கரைடு, பிரக்டோஸ் ஒலிகோசாக்கரைடு, இன்யூலின், எதிர்ப்பு டெக்ஸ்ட்ரின் போன்றவை அடங்கும், அவை இரைப்பை குடல் நிலைமைகளை சரிசெய்து குடல் பெரிஸ்டால்சிஸை மேம்படுத்தலாம். புரோபயாடிக்குகள் (முக்கியமாக பேசிலஸ் கோகுலன்ஸ் SANK70258 மற்றும் லாக்டோபாகிலஸ் பிளாண்டாரம் SN13T) குடலை அதிகரிக்கலாம் பிஃபிடோபாக்டீரியா குடல் சூழலை மேம்படுத்தலாம் மற்றும் மலச்சிக்கலை நீக்கலாம்.
எடை இழப்பைப் பொறுத்தவரை, 2023 ஆம் ஆண்டின் முதல் காலாண்டில் ஜப்பானிய எடை இழப்பு சந்தையில் கருப்பு இஞ்சி பாலிமெத்தாக்சைல் ஃபிளாவோன் இன்னும் நட்சத்திர மூலப்பொருளாக உள்ளது . கருப்பு இஞ்சி பாலிமெத்தாக்சைல் ஃபிளாவோன் அன்றாட நடவடிக்கைகளில் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்திற்கான கொழுப்பு நுகர்வுக்கு ஊக்குவிக்கும், மேலும் அதிக பிஎம்ஐ உள்ளவர்களில் வயிற்று கொழுப்பை (உள்ளுறுப்பு கொழுப்பு மற்றும் தோலடி கொழுப்பு) குறைக்கும் விளைவைக் கொண்டுள்ளது (23
2. மூன்று பிரபலமான மூலப்பொருட்கள்
(1) காபா
2022 ஆம் ஆண்டைப் போலவே, ஜப்பானிய நிறுவனங்களால் விரும்பப்படும் ஒரு பிரபலமான மூலப்பொருளாக GABA உள்ளது. GABA பயன்பாட்டுக் காட்சிகளும் தொடர்ந்து செறிவூட்டப்படுகின்றன. மன அழுத்தம், சோர்வு மற்றும் தூக்கத்தை மேம்படுத்துவதோடு மட்டுமல்லாமல், எலும்பு மற்றும் மூட்டு ஆரோக்கியம், இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைத்தல் மற்றும் நினைவாற்றல் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துதல் போன்ற பல சூழ்நிலைகளிலும் GABA பயன்படுத்தப்படுகிறது.
GABA (γ-அமினோபியூட்ரிக் அமிலம்), அமினோபியூட்ரிக் அமிலம் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது புரதங்களால் ஆன ஒரு இயற்கை அமினோ அமிலமாகும். GABA பீன், ஜின்ஸெங் மற்றும் சீன மூலிகை மருத்துவ வகையைச் சேர்ந்த தாவரங்களின் விதைகள், வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகள் மற்றும் இடைநிலை திரவங்களில் பரவலாக விநியோகிக்கப்படுகிறது. இது பாலூட்டிகளின் மத்திய நரம்பு மண்டலத்தில் ஒரு முக்கிய தடுப்பு நரம்பியக்கடத்தியாகும்; இது கேங்க்லியன் மற்றும் சிறுமூளையில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது, மேலும் உடலின் பல்வேறு செயல்பாடுகளில் ஒழுங்குமுறை விளைவைக் கொண்டுள்ளது.
மின்டெல் GNPD இன் படி, கடந்த ஐந்து ஆண்டுகளில் (2017.10-2022.9), உணவு, பானம் மற்றும் சுகாதாரப் பொருட்கள் பிரிவில் GABA-கொண்ட பொருட்களின் விகிதம் 16.8% இலிருந்து 24.0% ஆக அதிகரித்துள்ளது. அதே காலகட்டத்தில், உலகளாவிய GABA-கொண்ட தயாரிப்புகளில், ஜப்பான், சீனா மற்றும் அமெரிக்கா ஆகியவை முறையே 57.6%, 15.6% மற்றும் 10.3% ஆக இருந்தன.
(2) உணவு நார்ச்சத்து
உணவு நார்ச்சத்து என்பது தாவரங்களில் இயற்கையாகவே இருக்கும், தாவரங்களிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்படும் அல்லது ≥ 3 பாலிமரைசேஷன் அளவுடன் நேரடியாக ஒருங்கிணைக்கப்படும், உண்ணக்கூடிய, மனித உடலின் சிறுகுடலால் ஜீரணிக்க முடியாத மற்றும் உறிஞ்ச முடியாத, மற்றும் மனித உடலுக்கு ஆரோக்கிய முக்கியத்துவம் வாய்ந்த கார்போஹைட்ரேட் பாலிமர்களைக் குறிக்கிறது.
உணவு நார்ச்சத்து மனித உடலில் சில உடல்நல விளைவுகளை ஏற்படுத்துகிறது, அதாவது குடல் ஆரோக்கியத்தை ஒழுங்குபடுத்துதல், குடல் பெரிஸ்டால்சிஸை மேம்படுத்துதல், மலச்சிக்கலை மேம்படுத்துதல், இரத்த சர்க்கரை அதிகரிப்பைத் தடுப்பது மற்றும் கொழுப்பு உறிஞ்சுதலைத் தடுப்பது. பெரியவர்களுக்கு தினசரி உணவு நார்ச்சத்து உட்கொள்ளல் 25-35 கிராம் என்று உலக சுகாதார நிறுவனம் பரிந்துரைக்கிறது. அதே நேரத்தில், "சீன குடியிருப்பாளர்களுக்கான உணவு வழிகாட்டுதல்கள் 2016" பெரியவர்களுக்கு தினசரி உணவு நார்ச்சத்து உட்கொள்ளல் 25-30 கிராம் என்று பரிந்துரைக்கிறது. இருப்பினும், தற்போதைய தரவுகளின் அடிப்படையில், உலகின் அனைத்துப் பகுதிகளிலும் உணவு நார்ச்சத்து உட்கொள்ளல் பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவை விடக் குறைவாக உள்ளது, மேலும் ஜப்பானும் விதிவிலக்கல்ல. ஜப்பானிய பெரியவர்களின் சராசரி தினசரி உட்கொள்ளல் 14.5 கிராம் என்று தரவு காட்டுகிறது.
ஜப்பானிய சந்தையின் முக்கிய கவனம் எப்போதும் குடல் ஆரோக்கியத்திற்குத்தான். புரோபயாடிக்குகளுக்கு கூடுதலாக, பயன்படுத்தப்படும் மூலப்பொருட்கள் உணவு நார்ச்சத்து ஆகும். பயன்படுத்தப்படும் உணவு நார்ச்சத்துக்களில் முக்கியமாக பிரக்டூலிகோசாக்கரைடுகள், கேலக்டூலிகோசாக்கரைடுகள், ஐசோமால்டூலிகோசாக்கரைடுகள், குவார் கம் சிதைவு பொருட்கள், இன்யூலின், எதிர்ப்பு டெக்ஸ்ட்ரின் மற்றும் ஐசோமால்டோடெக்ஸ்ட்ரின் ஆகியவை அடங்கும், மேலும் இந்த உணவு நார்ச்சத்துக்களும் ப்ரீபயாடிக்குகளின் வகையைச் சேர்ந்தவை.
கூடுதலாக, ஜப்பானிய சந்தை தக்காளி உணவு நார்ச்சத்து மற்றும் வெண்டைக்காய் நீரில் கரையக்கூடிய உணவு நார்ச்சத்து போன்ற சில வளர்ந்து வரும் உணவு நார்ச்சத்துக்களையும் உருவாக்கியுள்ளது, இவை இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கும் மற்றும் கொழுப்பு உறிஞ்சுதலைத் தடுக்கும் உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
(3) செராமைடு
ஜப்பானிய சந்தையில் பிரபலமான வாய்வழி அழகு மூலப்பொருள் பிரபலமான ஹைலூரோனிக் அமிலம் அல்ல, மாறாக செராமைடு ஆகும். செராமைடுகள் அன்னாசி, அரிசி மற்றும் கோன்ஜாக் உள்ளிட்ட பல்வேறு மூலங்களிலிருந்து வருகின்றன. 2023 ஆம் ஆண்டின் முதல் காலாண்டில் ஜப்பானில் அறிவிக்கப்பட்ட தோல் பராமரிப்பு செயல்பாடுகளைக் கொண்ட தயாரிப்புகளில், பயன்படுத்தப்படும் முக்கிய செராமைடுகளில் ஒன்று மட்டுமே கோன்ஜாக்கிலிருந்து வருகிறது, மீதமுள்ளவை அன்னாசிப்பழத்திலிருந்து வருகின்றன.
ஸ்பிங்கோலிப்பிடுகள் என்றும் அழைக்கப்படும் செராமைடு, ஸ்பிங்கோசின் நீண்ட சங்கிலி தளங்கள் மற்றும் கொழுப்பு அமிலங்களால் ஆன ஒரு வகையான ஸ்பிங்கோலிப்பிடுகள் ஆகும். இந்த மூலக்கூறு ஒரு ஸ்பிங்கோசின் மூலக்கூறு மற்றும் ஒரு கொழுப்பு அமில மூலக்கூறு ஆகியவற்றால் ஆனது, மேலும் இது லிப்பிட் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. செராமைட்டின் முக்கிய செயல்பாடு சரும ஈரப்பதத்தைப் பூட்டுவதும் சருமத் தடைச் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துவதும் ஆகும். கூடுதலாக, செராமைடுகள் சரும வயதானதை எதிர்க்கும் மற்றும் சரும உரிதலைக் குறைக்கும்.
இடுகை நேரம்: மே-16-2023
