
• என்னகாஃபிக் அமிலம் ?
காஃபிக் அமிலம் என்பது பல்வேறு உணவுகள் மற்றும் தாவரங்களில் காணப்படும் குறிப்பிடத்தக்க ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்ட ஒரு பீனாலிக் கலவை ஆகும். இதன் சாத்தியமான சுகாதார நன்மைகள் மற்றும் உணவு, அழகுசாதனப் பொருட்கள் மற்றும் சப்ளிமெண்ட்களில் பயன்படுத்தப்படுவதால், ஊட்டச்சத்து மற்றும் சுகாதார ஆராய்ச்சியில் இது ஒரு முக்கியமான சேர்மமாக அமைகிறது.
காஃபிக் அமிலத்தை தாவரங்களால் தயாரிக்கலாம் அல்லது வேதியியல் ரீதியாக ஒருங்கிணைக்கலாம். காஃபிக் அமிலத்தை உற்பத்தி செய்வதற்கான இரண்டு பொதுவான முறைகள் பின்வருமாறு:
இயற்கை மூலங்களிலிருந்து பிரித்தெடுத்தல்:
காபி, ஆப்பிள் மற்றும் கூனைப்பூக்கள் போன்ற பல்வேறு தாவரங்களில் காஃபிக் அமிலம் காணப்படுகிறது. காஃபிக் அமிலத்தைப் பெறுவதற்கான மிகவும் பொதுவான வழி, இந்த இயற்கை மூலங்களிலிருந்து அதைப் பிரித்தெடுப்பதாகும். பிரித்தெடுக்கும் செயல்முறையில், காஃபிக் அமிலத்தை தாவரத்தின் மற்ற பகுதிகளிலிருந்து பிரிக்க மெத்தனால் அல்லது எத்தனால் போன்ற கரைப்பான்களைப் பயன்படுத்துகிறோம். பின்னர் சாறு சுத்திகரிக்கப்பட்டு காஃபிக் அமிலத்தைப் பெறப்படுகிறது.
வேதியியல் தொகுப்பு:
காஃபிக் அமிலத்தை பீனால் அல்லது மாற்று பீனால்களிலிருந்து வேதியியல் ரீதியாகவும் ஒருங்கிணைக்க முடியும். இந்தத் தொகுப்பில் பீனால் அல்லது மாற்று பீனால்களை கார்பன் மோனாக்சைடு மற்றும் பல்லேடியம் வினையூக்கியுடன் வினைபுரிந்து ஒரு ஹைட்ராக்ஸிபுரோபில் கீட்டோன் இடைநிலையை உருவாக்குகிறது, பின்னர் இது ஒரு செப்பு வினையூக்கியுடன் மேலும் வினைபுரிந்து காஃபிக் அமிலத்தை உருவாக்குகிறது.
இந்த வேதியியல் தொகுப்பு முறை அதிக அளவில் காஃபிக் அமிலத்தை உற்பத்தி செய்ய முடியும், மேலும் உற்பத்தியின் மகசூல் மற்றும் தூய்மையை அதிகரிக்க மேம்படுத்தலாம். இருப்பினும், இயற்கை மூலங்களிலிருந்து பிரித்தெடுக்கும் முறை சுற்றுச்சூழலுக்கு உகந்தது மற்றும் மிகவும் இயற்கையான தயாரிப்பை உருவாக்குகிறது.
• இயற்பியல் மற்றும் வேதியியல் பண்புகள்காஃபிக் அமிலம்
1. இயற்பியல் பண்புகள்
மூலக்கூறு வாய்பாடு:சி₉எச்₈ஓ₄
மூலக்கூறு எடை:தோராயமாக 180.16 கிராம்/மோல்
தோற்றம்:காஃபிக் அமிலம் பொதுவாக மஞ்சள் நிறத்தில் இருந்து பழுப்பு நிற படிகப் பொடியாகத் தோன்றும்.
கரைதிறன்:இது நீர், எத்தனால் மற்றும் மெத்தனால் ஆகியவற்றில் கரையக்கூடியது, ஆனால் ஹெக்ஸேன் போன்ற துருவமற்ற கரைப்பான்களில் குறைவாக கரையக்கூடியது.
உருகுநிலை:காஃபிக் அமிலத்தின் உருகுநிலை சுமார் 100-105 °C (212-221 °F) ஆகும்.
2. வேதியியல் பண்புகள்
அமிலத்தன்மை:காஃபிக் அமிலம் ஒரு பலவீனமான அமிலமாகும், இதன் pKa மதிப்பு தோராயமாக 4.5 ஆகும், இது கரைசலில் புரோட்டான்களை தானம் செய்ய முடியும் என்பதைக் குறிக்கிறது.
வினைத்திறன்:இது பல்வேறு வேதியியல் எதிர்வினைகளுக்கு உட்படலாம், அவற்றுள்:
ஆக்சிஜனேற்றம்:காஃபிக் அமிலம் ஆக்ஸிஜனேற்றப்பட்டு குயினோன்கள் போன்ற பிற சேர்மங்களை உருவாக்க முடியும்.
எஸ்டராக்குதல்:இது ஆல்ககால்களுடன் வினைபுரிந்து எஸ்டர்களை உருவாக்குகிறது.
பாலிமரைசேஷன்:சில நிபந்தனைகளின் கீழ், காஃபிக் அமிலம் பாலிமரைஸ் செய்து பெரிய பீனாலிக் சேர்மங்களை உருவாக்குகிறது.
3. நிறமாலை பண்புகள்
UV-VIS உறிஞ்சுதல்:காஃபிக் அமிலம் UV பகுதியில் வலுவான உறிஞ்சுதலை வெளிப்படுத்துகிறது, இது பல்வேறு மாதிரிகளில் அதன் அளவீட்டிற்குப் பயன்படுத்தப்படலாம்.
அகச்சிவப்பு (IR) நிறமாலை:ஐஆர் நிறமாலை ஹைட்ராக்சில் (–OH) மற்றும் கார்போனைல் (C=O) செயல்பாட்டுக் குழுக்களுடன் தொடர்புடைய சிறப்பியல்பு உச்சங்களைக் காட்டுகிறது.
• ஆதாரங்களைப் பிரித்தெடுக்கவும்காஃபிக் அமிலம்
காஃபிக் அமிலத்தை பல்வேறு இயற்கை மூலங்களிலிருந்து, முதன்மையாக தாவரங்களிலிருந்து பிரித்தெடுக்கலாம்.
காபி கொட்டைகள்:
குறிப்பாக வறுத்த காபியில் காஃபிக் அமிலத்தின் வளமான ஆதாரங்களில் ஒன்று.
பழங்கள்:
ஆப்பிள்கள்: தோல் மற்றும் சதைப்பகுதியில் காஃபிக் அமிலம் உள்ளது.
பேரிக்காய்: குறிப்பிடத்தக்க அளவு காஃபிக் அமிலத்தைக் கொண்ட மற்றொரு பழம்.
பெர்ரி: அவுரிநெல்லிகள் மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் போன்றவை.
காய்கறிகள்:
கேரட்: குறிப்பாக தோலில் காஃபிக் அமிலம் உள்ளது.
உருளைக்கிழங்கு: குறிப்பாக தோல் மற்றும் தோல்களில்.
மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள்:
தைம்: குறிப்பிடத்தக்க அளவு காஃபிக் அமிலத்தைக் கொண்டுள்ளது.
முனிவர்: காஃபிக் அமிலம் நிறைந்த மற்றொரு மூலிகை.
முழு தானியங்கள்:
ஓட்ஸ்: காஃபிக் அமிலத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது அதன் ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்கு பங்களிக்கிறது.
பிற ஆதாரங்கள்:
சிவப்பு ஒயின்: திராட்சையில் பீனாலிக் சேர்மங்கள் இருப்பதால் காஃபிக் அமிலம் உள்ளது.
தேன்: சில வகையான தேனில் காஃபிக் அமிலமும் உள்ளது.
• இதன் நன்மைகள் என்ன?காஃபிக் அமிலம் ?
1. ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள்
◊ ஃப்ரீ ரேடிக்கல் ஸ்கேவெஞ்சிங்:காஃபிக் அமிலம் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை நடுநிலையாக்க உதவுகிறது, இது ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தைக் குறைத்து நாள்பட்ட நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கும்.
2. அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவுகள்
◊ வீக்கத்தைக் குறைத்தல்:இது உடலில் ஏற்படும் வீக்கத்தைக் குறைக்க உதவும், இது மூட்டுவலி, இதய நோய் மற்றும் சில புற்றுநோய்கள் போன்ற பல்வேறு நிலைகளுடன் தொடர்புடையது.
3. சாத்தியமான புற்றுநோய் எதிர்ப்பு விளைவுகள்
◊ புற்றுநோய் செல் வளர்ச்சியைத் தடுத்தல்:சில ஆய்வுகள், காஃபிக் அமிலம் புற்றுநோய் செல்களின் பெருக்கத்தைத் தடுக்கலாம் மற்றும் சில வகையான புற்றுநோய்களில் அப்போப்டோசிஸை (திட்டமிடப்பட்ட செல் இறப்பு) தூண்டலாம் என்று கூறுகின்றன.
4. இருதய ஆரோக்கியத்திற்கான ஆதரவு
◊ கொழுப்பு மேலாண்மை:காஃபிக் அமிலம் எல்டிஎல் கொழுப்பின் அளவைக் குறைத்து ஒட்டுமொத்த இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உதவும்.
◊ இரத்த அழுத்த ஒழுங்குமுறை:இது இரத்த அழுத்தத்தை ஒழுங்குபடுத்துவதற்கும், சிறந்த இருதய செயல்பாட்டை ஊக்குவிப்பதற்கும் பங்களிக்கக்கூடும்.
5. நரம்பு பாதுகாப்பு விளைவுகள்
◊ அறிவாற்றல் ஆரோக்கியம்:மூளையில் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தைக் குறைப்பதன் மூலம் அல்சைமர் மற்றும் பார்கின்சன் போன்ற நரம்புச் சிதைவு நோய்களிலிருந்து பாதுகாக்கும் திறனுக்காக காஃபிக் அமிலம் ஆய்வு செய்யப்பட்டுள்ளது.
6. தோல் ஆரோக்கியம்
◊ வயதான எதிர்ப்பு பண்புகள்:அதன் ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவுகள் காரணமாக, காஃபிக் அமிலம் பெரும்பாலும் தோல் பராமரிப்புப் பொருட்களில் சேர்க்கப்படுகிறது, இது சருமத்தை சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கவும் இளமையான தோற்றத்தை ஊக்குவிக்கவும் உதவுகிறது.
7. செரிமான ஆரோக்கியம்
◊ குடல் ஆரோக்கியம்:காஃபிக் அமிலம் நன்மை பயக்கும் குடல் பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியை ஊக்குவிப்பதன் மூலமும், செரிமான மண்டலத்தில் வீக்கத்தைக் குறைப்பதன் மூலமும் குடல் ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கக்கூடும்.
• இதன் பயன்பாடுகள் என்ன?காஃபிக் அமிலம் ?
காஃபிக் அமிலம் உணவு, மருந்துகள், அழகுசாதனப் பொருட்கள் மற்றும் விவசாயம் உள்ளிட்ட பல்வேறு துறைகளில் பல்வேறு பயன்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது. சில முக்கிய பயன்பாடுகள் இங்கே:
1. உணவுத் தொழில்
◊ இயற்கைப் பாதுகாப்பு: காஃபிக் அமிலம் ஆக்ஸிஜனேற்றத்தைத் தடுப்பதன் மூலம் உணவுப் பொருட்களின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்க இயற்கையான ஆக்ஸிஜனேற்றியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
◊ சுவையூட்டும் பொருள்: இது சில உணவுகள் மற்றும் பானங்களின், குறிப்பாக காபி மற்றும் தேநீரில் உள்ள சுவையை மேம்படுத்தும்.
2. மருந்துகள்
◊ ஊட்டச்சத்து மருந்துகள்: ஆக்ஸிஜனேற்ற எதிர்ப்பு மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவுகள் போன்ற அதன் சாத்தியமான ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்காக காஃபிக் அமிலம் உணவு சப்ளிமெண்ட்களில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.
◊ சிகிச்சை ஆராய்ச்சி: புற்றுநோய் மற்றும் நரம்புச் சிதைவு கோளாறுகள் உள்ளிட்ட பல்வேறு நோய்களைத் தடுப்பதிலும் சிகிச்சையளிப்பதிலும் இதன் சாத்தியமான பங்கிற்காக இது ஆய்வு செய்யப்பட்டு வருகிறது.
3. அழகுசாதனப் பொருட்கள் மற்றும் தோல் பராமரிப்பு
◊ வயதான எதிர்ப்பு பொருட்கள்: அதன் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் காரணமாக, காஃபிக் அமிலம் பெரும்பாலும் சரும பராமரிப்பு சூத்திரங்களில் சேர்க்கப்படுகிறது, இது சருமத்தை ஆக்ஸிஜனேற்ற சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கவும் இளமையான தோற்றத்தை ஊக்குவிக்கவும் உதவுகிறது.
◊ அழற்சி எதிர்ப்பு சூத்திரங்கள்: இது தோல் அழற்சி மற்றும் எரிச்சலைக் குறைக்கும் நோக்கில் தயாரிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
4. விவசாயம்
◊ தாவர வளர்ச்சி ஊக்கி: தாவர வளர்ச்சி மற்றும் மன அழுத்தத்திற்கு எதிர்ப்புத் திறனை அதிகரிக்க காஃபிக் அமிலத்தை இயற்கையான வளர்ச்சி சீராக்கியாகப் பயன்படுத்தலாம்.
◊ பூச்சிக்கொல்லி மேம்பாடு: அதன் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு பண்புகள் காரணமாக இயற்கை பூச்சிக்கொல்லியாக அதன் சாத்தியமான பயன்பாடு குறித்து ஆராய்ச்சி நடந்து வருகிறது.
5. ஆராய்ச்சி மற்றும் மேம்பாடு
◊ உயிர்வேதியியல் ஆய்வுகள்: பல்வேறு உயிரியல் செயல்முறைகள் மற்றும் அதன் சாத்தியமான சிகிச்சை பயன்பாடுகளில் அதன் விளைவுகளை ஆய்வு செய்ய ஆய்வக ஆராய்ச்சியில் காஃபிக் அமிலம் அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகிறது.
நீங்கள் ஆர்வமாக இருக்கக்கூடிய தொடர்புடைய கேள்விகள்:
♦ இதன் பக்க விளைவுகள் என்னென்ன?காஃபிக் அமிலம் ?
காஃபிக் அமிலம் பொதுவாக உணவு மூலங்கள் மூலம் மிதமான அளவில் உட்கொள்ளப்படும்போது பாதுகாப்பானதாகக் கருதப்படுகிறது. இருப்பினும், எந்தவொரு சேர்மத்தையும் போலவே, இது சாத்தியமான பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடும், குறிப்பாக அதிக அளவுகளில் அல்லது செறிவூட்டப்பட்ட துணைப் பொருளாக எடுத்துக்கொள்ளும்போது. சில சாத்தியமான பக்க விளைவுகள் இங்கே:
இரைப்பை குடல் பிரச்சினைகள்:
சிலருக்கு அதிக அளவு காஃபிக் அமிலத்தை உட்கொள்ளும்போது வயிற்று வலி, குமட்டல் அல்லது வயிற்றுப்போக்கு ஏற்படலாம்.
ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள்:
அரிதாக இருந்தாலும், சிலருக்கு காஃபிக் அமிலம் அல்லது அதைக் கொண்ட தாவரங்களுக்கு ஒவ்வாமை ஏற்படலாம், இது அரிப்பு, சொறி அல்லது வீக்கம் போன்ற அறிகுறிகளுக்கு வழிவகுக்கும்.
மருந்துகளுடனான தொடர்புகள்:
காஃபிக் அமிலம் சில மருந்துகளுடன், குறிப்பாக கல்லீரல் நொதிகளைப் பாதிக்கும் மருந்துகளுடன் தொடர்பு கொள்ளலாம். இது மருந்துகளின் செயல்திறனை மாற்றக்கூடும்.
ஹார்மோன் விளைவுகள்:
காஃபிக் அமிலம் ஹார்மோன் அளவை பாதிக்கக்கூடும் என்பதற்கு சில சான்றுகள் உள்ளன, இது ஹார்மோன் உணர்திறன் நிலைமைகளைக் கொண்ட நபர்களுக்கு கவலையாக இருக்கலாம்.
ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தம்:
காஃபிக் அமிலம் ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாக இருந்தாலும், அதிகப்படியான நுகர்வு முரண்பாடாக சில சந்தர்ப்பங்களில் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்திற்கு வழிவகுக்கும், குறிப்பாக இது உடலில் உள்ள மற்ற ஆக்ஸிஜனேற்றிகளின் சமநிலையை சீர்குலைத்தால்.
♦ என்பதுகாஃபிக் அமிலம்காஃபின் மாதிரியா?
காஃபிக் அமிலமும் காஃபினும் ஒரே மாதிரியானவை அல்ல; அவை வெவ்வேறு வேதியியல் கட்டமைப்புகள், பண்புகள் மற்றும் செயல்பாடுகளைக் கொண்ட தனித்துவமான சேர்மங்கள்.
முக்கிய வேறுபாடுகள்:
1. வேதியியல் அமைப்பு:
காஃபிக் அமிலம்:C9H8O4 என்ற வேதியியல் சூத்திரத்தைக் கொண்ட ஒரு பீனாலிக் கலவை. இது ஒரு ஹைட்ராக்ஸிசின்னமிக் அமிலமாகும்.
காஃபின்:C8H10N4O2 என்ற வேதியியல் சூத்திரத்தைக் கொண்ட, சாந்தைன் வகுப்பைச் சேர்ந்த ஒரு தூண்டியாகும். இது ஒரு மெத்தில்சாந்தைன் ஆகும்.
2. ஆதாரங்கள்:
காஃபிக் அமிலம்:பல்வேறு தாவரங்கள், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில், குறிப்பாக காபி, பழங்கள் மற்றும் சில மூலிகைகளில் காணப்படுகிறது.
காஃபின்:முதன்மையாக காபி பீன்ஸ், தேயிலை இலைகள், கொக்கோ பீன்ஸ் மற்றும் சில குளிர்பானங்களில் காணப்படுகிறது.
3. உயிரியல் விளைவுகள்:
காஃபிக் அமிலம்:அதன் ஆக்ஸிஜனேற்ற, அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் இருதய ஆரோக்கியம் மற்றும் தோல் ஆரோக்கியத்திற்கான ஆதரவு உட்பட சாத்தியமான ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்கு பெயர் பெற்றது.
காஃபின்:விழிப்புணர்வை அதிகரிக்கும், சோர்வைக் குறைக்கும் மற்றும் செறிவை மேம்படுத்தும் ஒரு மைய நரம்பு மண்டல தூண்டுதல்.
4. பயன்கள்:
காஃபிக் அமிலம்:உணவில் ஒரு பாதுகாப்பாகவும், தோல் ஆரோக்கியத்திற்கான அழகுசாதனப் பொருட்களிலும், அதன் சாத்தியமான சிகிச்சை விளைவுகளுக்கான ஆராய்ச்சியிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
காஃபின்:தூண்டுதல் விளைவுகளுக்காக இது பொதுவாக பானங்களில் உட்கொள்ளப்படுகிறது, மேலும் வலி நிவாரணம் மற்றும் விழிப்புணர்விற்கான சில மருந்துகளிலும் இது பயன்படுத்தப்படுகிறது.
இடுகை நேரம்: அக்டோபர்-09-2024
