நியூகிரீன் சப்ளை உணவு/தொழில்துறை தர டானேஸ் பவுடர்
தயாரிப்பு விளக்கம்:
டானேஸ் என்பது டானிக் அமிலத்தை (டானிக் அமிலம்) ஹைட்ரோலைஸ் செய்து, டானிக் அமில மூலக்கூறுகளில் உள்ள எஸ்டர் பிணைப்புகள் மற்றும் கிளைகோசிடிக் பிணைப்புகளின் பிளவுகளை வினையூக்கி, காலிக் அமிலம், குளுக்கோஸ் மற்றும் பிற குறைந்த மூலக்கூறு எடை தயாரிப்புகளை உருவாக்குகிறது. ≥300 u/g நொதி செயல்பாட்டைக் கொண்ட டானேஸ் பொதுவாக பூஞ்சை (ஆஸ்பெர்கிலஸ் நைகர், ஆஸ்பெர்கிலஸ் ஓரிசே போன்றவை) அல்லது பாக்டீரியா நொதித்தல் மூலம் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, மேலும் பிரித்தெடுக்கப்பட்டு தூள் அல்லது திரவத்தை உருவாக்க சுத்திகரிக்கப்படுகிறது. இது அதிக செயல்திறன் மற்றும் சுற்றுச்சூழல் பாதுகாப்பின் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் உணவு, பானங்கள், மருந்து மற்றும் தீவனங்களில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
≥300 u/g நொதி செயல்பாட்டைக் கொண்ட டானேஸ் ஒரு பன்முக உயிரியக்க ஊக்கியாகும். இதன் முக்கிய மதிப்பு டானிக் அமிலத்தின் திறமையான சிதைவு மற்றும் அதிக மதிப்பு கூட்டப்பட்ட பொருட்களை (கேலிக் அமிலம் போன்றவை) வெளியிடுவதில் உள்ளது. உணவு, மருத்துவம், தீவனம், சுற்றுச்சூழல் பாதுகாப்பு போன்ற துறைகளில், தயாரிப்பு தரத்தை மேம்படுத்துதல், உற்பத்தி செலவுகளைக் குறைத்தல் மற்றும் சுற்றுச்சூழல் மாசுபாட்டைக் குறைத்தல் மூலம் இது குறிப்பிடத்தக்க பொருளாதார மற்றும் சுற்றுச்சூழல் நன்மைகளைக் காட்டுகிறது. எடுத்துக்காட்டாக, தேநீர் பான செயலாக்கத்தில், தேநீர் பாலிஃபீனால்களின் ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்பாட்டைத் தக்கவைத்துக்கொண்டு, தேநீர் சூப்பின் துவர்ப்பை 70% க்கும் அதிகமாக டானேஸ் குறைக்கலாம். பசுமை உற்பத்திக்கான தேவை அதிகரித்து வருவதால், பாரம்பரிய வேதியியல் செயல்முறைகளை மாற்றுவதில் டானேஸ் பரந்த வாய்ப்புகளைக் கொண்டுள்ளது.
சிஓஏ:
| பொருட்கள் | விவரக்குறிப்புகள் | முடிவுகள் |
| தோற்றம் | வெளிர் மஞ்சள் தூள் | இணங்குகிறது |
| நாற்றம் | நொதித்தல் வாசனையின் சிறப்பியல்பு வாசனை | இணங்குகிறது |
| நொதியின் செயல்பாடு (டானேஸ்) | ≥300 யூ/கிராம் | இணங்குகிறது |
| PH | 4.5-6.0 | 5.0 தமிழ் |
| உலர்த்துவதில் ஏற்படும் இழப்பு | 5 பிபிஎம் | இணங்குகிறது |
| Pb | 3 பிபிஎம் | இணங்குகிறது |
| மொத்த தட்டு எண்ணிக்கை | 50000 CFU/கிராம் | 13000CFU/கிராம் |
| இ.கோலி | எதிர்மறை | இணங்குகிறது |
| சால்மோனெல்லா | எதிர்மறை | இணங்குகிறது |
| கரையாத தன்மை | ≤ 0.1% | தகுதி பெற்றவர் |
| சேமிப்பு | காற்று புகாத பாலித்தீன் பைகளில், குளிர்ந்த மற்றும் உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்படும். | |
| அடுக்கு வாழ்க்கை | முறையாக சேமிக்கப்பட்டால் 2 ஆண்டுகள் | |
செயல்பாடு:
டானிக் அமிலத்தின் திறமையான நீராற்பகுப்பு:டானிக் அமிலத்தை காலிக் அமிலம், குளுக்கோஸ் மற்றும் எலாஜிக் அமிலமாக ஹைட்ரோலைஸ் செய்து, டானினின் துவர்ப்புத்தன்மை மற்றும் கசப்பைக் குறைக்கிறது.
எதிர்வினை:டானிக் அமிலம் + H₂O → காலிக் அமிலம் + குளுக்கோஸ் (அல்லது எலாஜிக் அமிலம்).
சுவை மற்றும் சுவையை மேம்படுத்த:உணவு மற்றும் பானங்களில் உள்ள கசப்பை நீக்கி, தயாரிப்பு சுவையை மேம்படுத்துகிறது.
pHதகவமைப்பு:பலவீனமான அமிலத்தன்மை முதல் நடுநிலை நிலைகள் (pH 4.5-6.5) கீழ் உகந்த செயல்பாட்டை வெளிப்படுத்துகிறது.
வெப்பநிலை எதிர்ப்பு:மிதமான வெப்பநிலை வரம்பிற்குள் (பொதுவாக 40-60℃) அதிக செயல்பாட்டைப் பராமரிக்கிறது.
அடி மூலக்கூறு விவரக்குறிப்பு:கரையக்கூடிய டானின்களை (கேலிக் டானின்கள் மற்றும் எலாஜிக் டானின்கள் போன்றவை) நீராற்பகுப்பு செய்வதற்கு மிகவும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டவை.
விண்ணப்பம்:
1. உணவு மற்றும் பானத் தொழில்
●தேநீர் பான பதப்படுத்துதல்: பச்சை தேயிலை, கருப்பு தேயிலை மற்றும் ஊலாங் தேயிலை ஆகியவற்றிலிருந்து கசப்பு மற்றும் துவர்ப்புத்தன்மையை நீக்கவும், தேநீர் சூப்பின் நிறம் மற்றும் சுவையை மேம்படுத்தவும் பயன்படுகிறது.
●சாறு மற்றும் மது உற்பத்தி: பழங்களில் உள்ள டானின்களை சிதைத்து, துவர்ப்புத்தன்மையைக் குறைக்கிறது (பேரிச்சம்பழ சாறு மற்றும் மதுவின் துவர்ப்புத்தன்மை போன்றவை).
●செயல்பாட்டு உணவு: ஆக்ஸிஜனேற்ற உணவுகள் அல்லது சுகாதார தயாரிப்புகளுக்கு காலிக் அமிலம் போன்ற செயல்பாட்டு பொருட்களை உற்பத்தி செய்யுங்கள்.
2.மருந்துத் தொழில்
●மருத்துவப் பொருட்களைப் பிரித்தெடுத்தல்: டானிக் அமிலத்தை ஹைட்ரோலைஸ் செய்து, பாக்டீரியா எதிர்ப்பு அல்லது அழற்சி எதிர்ப்பு மருந்துகளுக்கான மூலப்பொருளாக காலிக் அமிலத்தைத் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது.
●சீன மருந்து தயாரிப்பு: சீன மருத்துவப் பொருட்களில் டானின்களின் எரிச்சலைக் குறைத்து, பயனுள்ள பொருட்களின் உயிர் கிடைக்கும் தன்மையை மேம்படுத்துகிறது.
3.தீவனத் தொழில்
●தீவன சேர்க்கைப் பொருளாக, விலங்குகளின் தீவனத்தின் செரிமானம் மற்றும் உறிஞ்சுதல் விகிதத்தை மேம்படுத்த தாவர மூலப்பொருட்களில் (பீன்ஸ் மற்றும் சோளம் போன்றவை) டானின்களை சிதைக்கவும்.
●விலங்குகளின் குடல்களில் டானின்களின் பாதகமான விளைவுகளைக் குறைத்து, வளர்ச்சி செயல்திறனை ஊக்குவிக்கிறது.
4. தோல் தொழில்
●தாவர டானின்களின் மக்கும் தன்மைக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது, பாரம்பரிய வேதியியல் பதனிடுதல் செயல்முறைகளை மாற்றுகிறது மற்றும் சுற்றுச்சூழல் மாசுபாட்டைக் குறைக்கிறது.
5.சுற்றுச்சூழல் பாதுகாப்பு
●டானின் மாசுபடுத்திகளை சிதைக்க டானின்கள் (தோல் பதனிடும் தொழிற்சாலைகள் மற்றும் பழச்சாறு தொழிற்சாலைகள் போன்றவை) கொண்ட தொழிற்சாலை கழிவுநீரை சுத்திகரித்தல்.
●கரிமக் கழிவுகளை உரமாக்கும்போது தாவர டானின்களை சிதைத்து, கரிமக் கழிவுகளை விரைவாக மாற்றவும்.
6. அழகுசாதனப் பொருட்கள் தொழில்
●வயதானதைத் தடுக்கும் பொருட்களை உருவாக்க காலிக் அமிலத்தின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைப் பயன்படுத்தி, தோல் பராமரிப்புப் பொருட்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
●தயாரிப்பு எரிச்சலைக் குறைக்க தாவர சாற்றில் உள்ள டானின்களை சிதைக்கவும்.
தொகுப்பு & விநியோகம்
