நியூகிரீன் சப்ளை உணவு/தொழில்துறை தர மால்டோஸ் அமிலேஸ் பவுடர்
தயாரிப்பு விளக்கம்:
மால்டோஜெனிக் அமிலேஸ் என்பது மிகவும் சுறுசுறுப்பான அமிலேஸ் ஆகும், இது ஸ்டார்ச் மூலக்கூறுகளில் உள்ள α-1,4-கிளைகோசிடிக் பிணைப்புகளை குறிப்பாக ஹைட்ரோலைஸ் செய்து மால்டோஸை முக்கிய உற்பத்தியாக உருவாக்குகிறது. மால்டோஜெனிக் அமிலேஸ் என்பது மிகவும் சுறுசுறுப்பான அமிலேஸ் ஆகும், இது ஸ்டார்ச் மூலக்கூறுகளில் உள்ள α-1,4-கிளைகோசிடிக் பிணைப்புகளை குறிப்பாக ஹைட்ரோலைஸ் செய்து மால்டோஸை முக்கிய உற்பத்தியாக உருவாக்குகிறது. ≥1,000,000 u/g நொதி செயல்பாட்டைக் கொண்ட மால்டோஜெனிக் அமிலேஸ் என்பது ஒரு அதி-உயர் செயல்பாட்டு நொதி தயாரிப்பாகும், இது பொதுவாக நுண்ணுயிரிகளின் (பேசிலஸ் சப்டிலிஸ், ஆஸ்பெர்கிலஸ் போன்றவை) நொதித்தல் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் பிரித்தெடுத்தல், சுத்திகரிப்பு மற்றும் செறிவு செயல்முறைகள் மூலம் தூள் அல்லது திரவ வடிவமாக தயாரிக்கப்படுகிறது. அதன் அதி-உயர் நொதி செயல்பாடு தொழில்துறை பயன்பாடுகளில் குறிப்பிடத்தக்க நன்மைகளை அளிக்கிறது, அதாவது நொதி அளவைக் குறைத்தல், எதிர்வினை செயல்திறனை மேம்படுத்துதல் மற்றும் உற்பத்தி செலவுகளைக் குறைத்தல்.
சிஓஏ:
| பொருட்கள் | விவரக்குறிப்புகள் | முடிவுகள் |
| தோற்றம் | வெளிர் மஞ்சள் தூள் | இணங்குகிறது |
| நாற்றம் | நொதித்தல் வாசனையின் சிறப்பியல்பு வாசனை | இணங்குகிறது |
| நொதியின் செயல்பாடு (மால்டோஸ் அமிலேஸ்) | ≥1,000,000 யூ/கிராம் | இணங்குகிறது |
| PH | 4.5-6.0 | 5.0 தமிழ் |
| உலர்த்துவதில் ஏற்படும் இழப்பு | 5 பிபிஎம் | இணங்குகிறது |
| Pb | 3 பிபிஎம் | இணங்குகிறது |
| மொத்த தட்டு எண்ணிக்கை | 50000 CFU/கிராம் | 13000CFU/கிராம் |
| இ.கோலி | எதிர்மறை | இணங்குகிறது |
| சால்மோனெல்லா | எதிர்மறை | இணங்குகிறது |
| கரையாத தன்மை | ≤ 0.1% | தகுதி பெற்றவர் |
| சேமிப்பு | காற்று புகாத பாலித்தீன் பைகளில், குளிர்ந்த மற்றும் உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்படும். | |
| அடுக்கு வாழ்க்கை | முறையாக சேமிக்கப்பட்டால் 2 ஆண்டுகள் | |
செயல்பாடு:
திறமையான வினையூக்கி ஸ்டார்ச் நீராற்பகுப்பு:இது குறிப்பாக ஸ்டார்ச் மூலக்கூறுகளில் உள்ள α-1,4-கிளைகோசிடிக் பிணைப்புகளில் செயல்பட்டு மால்டோஸை முக்கிய உற்பத்தியாக உற்பத்தி செய்கிறது, அதே நேரத்தில் சிறிய அளவு குளுக்கோஸ் மற்றும் ஒலிகோசாக்கரைடுகளை உற்பத்தி செய்கிறது. அதிக மால்டோஸ் உள்ளடக்கம் தேவைப்படும் சிரப்களின் உற்பத்திக்கு இது ஏற்றது.
வெப்பநிலை எதிர்ப்பு மற்றும் நிலைத்தன்மை:இது நடுத்தர வெப்பநிலை வரம்பிற்குள் (50-60°C) அதிக செயல்பாட்டைப் பராமரிக்கிறது. பொறிக்கப்பட்ட விகாரங்களால் உற்பத்தி செய்யப்படும் சில நொதிகள் அதிக வெப்பநிலையை (70°C போன்றவை) தாங்கும், இது உயர் வெப்பநிலை தொழில்துறை செயல்முறைகளுக்கு ஏற்றது.
pHதகவமைப்பு:இது பலவீனமான அமிலத்தன்மை முதல் நடுநிலை நிலைகள் (pH 5.0-6.5) கீழ் உகந்த செயல்பாட்டை வெளிப்படுத்துகிறது.
சினெர்ஜிஸ்டிக் விளைவு:ஸ்டார்ச் மாற்றத்தை அதிகரிக்கவும் இறுதி தயாரிப்பு கலவையை மேம்படுத்தவும் இதை மற்ற அமிலேஸ்களுடன் (α-அமிலேஸ் மற்றும் புல்லுலனேஸ் போன்றவை) இணைந்து பயன்படுத்தலாம்.
சுற்றுச்சூழல் பாதுகாப்பு:ஒரு உயிரி வினையூக்கியாக, இது பாரம்பரிய வேதியியல் நீராற்பகுப்பு செயல்முறைகளை மாற்றுகிறது மற்றும் வேதியியல் கழிவு வெளியேற்றத்தைக் குறைக்கிறது.
விண்ணப்பம்:
1. உணவுத் தொழில்
●சிரப் தயாரிப்பு: அதிக மால்டோஸ் சிரப் (மால்டோஸ் உள்ளடக்கம் ≥ 70%) தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது, இது மிட்டாய்கள், பானங்கள் மற்றும் பேக்கரி பொருட்களில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
●செயல்பாட்டு உணவு: குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த ஒலிகோமால்டோஸ் போன்ற ப்ரீபயாடிக் பொருட்களை உற்பத்தி செய்யுங்கள்.
●மதுபானங்கள்: பீர் மற்றும் மதுபானம் காய்ச்சுவதில், சாக்கரிஃபிகேஷன் செயல்முறைக்கு உதவுவதோடு நொதித்தல் திறனையும் மேம்படுத்துகிறது.
2. உயிரி எரிபொருள்
●பயோஎத்தனால் உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, எத்தனால் விளைச்சலை அதிகரிக்க ஸ்டார்ச் மூலப்பொருட்களை (சோளம் மற்றும் மரவள்ளிக்கிழங்கு போன்றவை) நொதிக்கக்கூடிய சர்க்கரைகளாக திறம்பட மாற்றுகிறது.
3.தீவனத் தொழில்
●ஒரு சேர்க்கைப் பொருளாக, தீவனத்தில் உள்ள ஊட்டச்சத்து எதிர்ப்பு காரணிகளை (ஸ்டார்ச் போன்றவை) சிதைத்து, விலங்குகளின் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சும் விகிதத்தை மேம்படுத்தி, வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது.
4.மருந்து மற்றும் சுகாதார பொருட்கள்
●அஜீரணம் அல்லது கணையப் பற்றாக்குறைக்கு சிகிச்சையளிக்க கூட்டு செரிமான நொதி தயாரிப்புகளில் (கூட்டு கணைய நொதி தூள் போன்றவை) பயன்படுத்தப்படுகிறது.
●செயல்பாட்டு மருந்து கேரியர்களில், நீடித்த-வெளியீட்டு மருந்துகளைத் தயாரிப்பதில் உதவுங்கள்.
5. சுற்றுச்சூழல் பாதுகாப்பு மற்றும் தொழில்துறை உயிரி தொழில்நுட்பம்
●ஸ்டார்ச் கொண்ட தொழிற்சாலை கழிவுநீரை சுத்திகரித்து, மாசுபடுத்திகளை மறுசுழற்சி செய்யக்கூடிய சர்க்கரைகளாக சிதைக்கவும்.
●மருத்துவம், அழகுசாதனப் பொருட்கள் மற்றும் பிற துறைகளில் பயன்படுத்துவதற்கு செயல்பாட்டு உறிஞ்சுதல் கேரியராக நுண்துளை மாவுச்சத்தை தயாரிக்கவும்.
தொகுப்பு & விநியோகம்
