மோனாஸ்கஸ் கலர் உயர்தர உணவு நிறமி நீரில் கரையக்கூடிய மோனாஸ்கஸ் சிவப்பு தூள்
தயாரிப்பு விளக்கம்
மொனாஸ்கஸ் ரெட் என்பது மொனாஸ்கஸ் பர்ப்யூரியஸால் அரிசி அல்லது பிற தானியங்களை நொதித்தல் மூலம் உற்பத்தி செய்யப்படும் ஒரு இயற்கை நிறமியாகும். மொனாஸ்கஸ் சிவப்பு ஈஸ்ட் அதன் பிரகாசமான சிவப்பு நிறம் மற்றும் பல்வேறு ஆரோக்கிய நன்மைகள் காரணமாக உணவு மற்றும் சுகாதாரப் பொருட்களில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
மூல:
மொனாஸ்கஸ் சிவப்பு முக்கியமாக மொனாஸ்கஸின் நொதித்தல் பொருளிலிருந்து பெறப்படுகிறது மற்றும் இது பெரும்பாலும் பாரம்பரிய சிவப்பு ஈஸ்ட் அரிசி பொருட்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
மொனாஸ்கஸ் சிவப்பு நிறமிகளில் பல்வேறு நிறமி கூறுகள் உள்ளன, முக்கியமாக மொனாக்கோலின் கே மற்றும் பிற உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் பொருட்கள்.
சிஓஏ
| பொருட்கள் | விவரக்குறிப்புகள் | முடிவுகள் |
| தோற்றம் | சிவப்பு தூள் | இணங்குகிறது |
| ஆர்டர் | பண்பு | இணங்குகிறது |
| மதிப்பீடு (கரோட்டின்) | ≥60.0% | 60.6% |
| சுவைத்தது | பண்பு | இணங்குகிறது |
| உலர்த்துவதில் இழப்பு | 4-7(%) | 4.12% |
| மொத்த சாம்பல் | 8% அதிகபட்சம் | 4.85% |
| ஹெவி மெட்டல் | ≤10(பிபிஎம்) | இணங்குகிறது |
| ஆர்சனிக்(As) | 0.5ppm அதிகபட்சம் | இணங்குகிறது |
| லீட்(பிபி) | 1ppm அதிகபட்சம் | இணங்குகிறது |
| பாதரசம்(Hg) | அதிகபட்சம் 0.1ppm | இணங்குகிறது |
| மொத்த தட்டு எண்ணிக்கை | 10000cfu/g அதிகபட்சம். | 100cfu/கிராம் |
| ஈஸ்ட் & பூஞ்சை | 100cfu/கிராம் அதிகபட்சம். | >20cfu/கிராம் |
| சால்மோனெல்லா | எதிர்மறை | இணங்குகிறது |
| இ.கோலி. | எதிர்மறை | இணங்குகிறது |
| ஸ்டேஃபிளோகோகஸ் | எதிர்மறை | இணங்குகிறது |
| முடிவுரை | USP 41 உடன் இணங்கவும் | |
| சேமிப்பு | நிலையான குறைந்த வெப்பநிலை மற்றும் நேரடி சூரிய ஒளி இல்லாத நன்கு மூடப்பட்ட இடத்தில் சேமிக்கவும். | |
| அடுக்கு வாழ்க்கை | முறையாக சேமிக்கப்பட்டால் 2 ஆண்டுகள் | |
செயல்பாடு
1.இயற்கை நிறமிகள்:உணவுக்கு பிரகாசமான சிவப்பு நிறத்தை அளிக்க மோனாஸ்கஸ் சிவப்பு ஈஸ்ட் பெரும்பாலும் உணவு வண்ணமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது சோயா சாஸ், இறைச்சி பொருட்கள், பேஸ்ட்ரிகள் போன்றவற்றில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
2.லிப்பிட்-குறைக்கும் விளைவு:மொனாஸ்கஸ் சிவப்பு இரத்தக் கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்பின் அளவைக் குறைத்து இருதய ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்க உதவும் என்று கருதப்படுகிறது.
3.ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவு:ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை நடுநிலையாக்கி செல் ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாக்கும் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் இதில் உள்ளன.
4.செரிமானத்தை ஊக்குவிக்கவும்:குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும், செரிமானத்தை மேம்படுத்தவும் உதவும்.
விண்ணப்பம்
1.உணவுத் தொழில்:மொனாஸ்கஸ் சிவப்பு ஈஸ்ட் இறைச்சி பொருட்கள், சுவையூட்டிகள், பானங்கள் மற்றும் பேக்கரி பொருட்களில் இயற்கையான நிறமியாகவும் ஊட்டச்சத்து சேர்க்கையாகவும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
2.சுகாதார பொருட்கள்:அதன் கொழுப்பு-குறைக்கும் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் காரணமாக, மொனாஸ்கஸ் ரெட் பெரும்பாலும் இருதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உதவும் சுகாதார சப்ளிமெண்ட்களில் ஒரு மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
3.பாரம்பரிய உணவு:சில ஆசிய நாடுகளில், சிவப்பு ஈஸ்ட் அரிசி ஒரு பாரம்பரிய உணவாகும், மேலும் இது பெரும்பாலும் அரிசி, ஒயின் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகள் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது.
தொடர்புடைய தயாரிப்புகள்
தொகுப்பு & விநியோகம்
