எல்-குளுடாமிக் அமிலம் நியூகிரீன் சப்ளை உணவு தர அமினோ அமிலங்கள் எல் குளுடாமிக் அமில தூள்
தயாரிப்பு விளக்கம்
எல்-குளுட்டமிக் அமிலம் ஒரு அமில அமினோ அமிலமாகும். இந்த மூலக்கூறில் இரண்டு கார்பாக்சைல் குழுக்கள் உள்ளன, மேலும் இது வேதியியல் ரீதியாக பெயரிடப்பட்டுள்ளதுα-அமினோகுளுடாரிக் அமிலம், எல்-குளுடாமிக் அமிலம் என்பது நரம்பு பரவல், வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஊட்டச்சத்தில் குறிப்பிடத்தக்க பங்கு வகிக்கும் ஒரு முக்கிய அமினோ அமிலமாகும்.
உணவு ஆதாரங்கள்
எல்-குளுட்டமிக் அமிலம் பல்வேறு உணவுகளில், குறிப்பாக புரதம் அதிகம் உள்ள உணவுகளில் காணப்படுகிறது. பொதுவான ஆதாரங்கள் பின்வருமாறு:
இறைச்சி
மீன்
முட்டைகள்
பால் பொருட்கள்
சில காய்கறிகள் (தக்காளி மற்றும் காளான்கள் போன்றவை)
சிஓஏ
| பொருட்கள் | விவரக்குறிப்புகள் | முடிவுகள் |
| தோற்றம் | வெள்ளை படிகங்கள் அல்லது படிக தூள் | இணங்கு |
| அடையாளம் காணல் (IR) | குறிப்பு நிறமாலையுடன் ஒத்துப்போகிறது | இணங்கு |
| மதிப்பீடு(எல்-குளுடாமிக் அமிலம்) | 98.0% முதல் 101.5% வரை | 99.21% |
| PH | 5.5~7.0 | 5.8 தமிழ் |
| குறிப்பிட்ட சுழற்சி | +14.9°~+17.3° | +15.4° |
| குளோரைடுகள் | ≤0.05% | <0.05% |
| சல்பேட்டுகள் | ≤0.03% | <0.03% |
| கன உலோகங்கள் | ≤15 பிபிஎம் | <15 பிபிஎம் |
| உலர்த்துவதில் ஏற்படும் இழப்பு | ≤0.20% | 0.11% |
| பற்றவைப்பில் எச்சம் | ≤0.40% | <0.01% <0.01% |
| குரோமடோகிராஃபிக் தூய்மை | தனிப்பட்ட அசுத்தம்≤0.5% மொத்த அசுத்தங்கள்≤2.0% | இணங்கு |
| முடிவுரை
| இது தரநிலைக்கு இணங்குகிறது.
| |
| சேமிப்பு | குளிர்ந்த மற்றும் உலர்ந்த இடத்தில், உறைந்து போகாமல், வலுவான வெளிச்சம் மற்றும் வெப்பத்திலிருந்து விலகி வைக்கவும். | |
| அடுக்கு வாழ்க்கை | முறையாக சேமிக்கப்பட்டால் 2 ஆண்டுகள் | |
செயல்பாடு
1. நரம்பு பரவுதல்
உற்சாகமூட்டும் நரம்பியக்கடத்தி: எல்-குளுட்டமிக் அமிலம் மத்திய நரம்பு மண்டலத்தில் மிக முக்கியமான உற்சாகமூட்டும் நரம்பியக்கடத்தி ஆகும். இது தகவல் பரிமாற்றம் மற்றும் செயலாக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது மற்றும் கற்றல் மற்றும் நினைவாற்றலில் முக்கிய தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது.
2. வளர்சிதை மாற்ற செயல்பாடு
ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம்: எல்-குளுட்டமிக் அமிலத்தை α-கெட்டோகுளுட்டரேட்டாக மாற்றலாம் மற்றும் செல்கள் ஆற்றலை உற்பத்தி செய்ய உதவும் வகையில் கிரெப்ஸ் சுழற்சியில் பங்கேற்கலாம்.
நைட்ரஜன் வளர்சிதை மாற்றம்: இது அமினோ அமிலங்களின் தொகுப்பு மற்றும் சிதைவில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது மற்றும் நைட்ரஜன் சமநிலையை பராமரிக்க உதவுகிறது.
3. நோய் எதிர்ப்பு அமைப்பு
நோயெதிர்ப்பு பண்பேற்றம்: எல்-குளுட்டமிக் அமிலம் நோயெதிர்ப்பு மறுமொழியில் ஒரு பங்கைக் கொண்டிருக்கக்கூடும், இது நோயெதிர்ப்பு மண்டல செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது.
4. தசை மீட்பு
விளையாட்டு ஊட்டச்சத்து: எல்-குளுட்டமிக் அமிலம் உடற்பயிற்சிக்குப் பிறகு தசை மீட்சிக்கு உதவக்கூடும் மற்றும் சோர்வு உணர்வுகளைக் குறைக்கக்கூடும் என்று சில ஆராய்ச்சிகள் தெரிவிக்கின்றன.
5. மன ஆரோக்கியம்
மனநிலை ஒழுங்குமுறை: நரம்பு பரவலில் அதன் பங்கு காரணமாக, எல்-குளுட்டமிக் அமிலம் மனநிலை மற்றும் மன ஆரோக்கியத்தில் சில தாக்கத்தை ஏற்படுத்தக்கூடும், மேலும் மனச்சோர்வு மற்றும் பதட்டக் கோளாறுகளில் அதன் சாத்தியமான பங்கை ஆராய்ச்சி ஆராய்ந்து வருகிறது.
6. உணவு சேர்க்கைகள்
சுவை மேம்பாடு: உணவு சேர்க்கைப் பொருளாக, எல்-குளுட்டமிக் அமிலம் (பொதுவாக அதன் சோடியம் உப்பு வடிவத்தில், MSG) உணவுகளின் உமாமி சுவையை அதிகரிக்க பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
விண்ணப்பம்
1. உணவுத் தொழில்
MSG: எல்-குளுட்டமிக் அமிலத்தின் (MSG) சோடியம் உப்பு, உணவின் உமாமி சுவையை அதிகரிக்க உணவு சேர்க்கையாக பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது பொதுவாக சுவையூட்டிகள், சூப்கள், பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் துரித உணவுகளில் காணப்படுகிறது.
2. மருந்துத் துறை
ஊட்டச்சத்து சப்ளிமெண்ட்: ஒரு உணவு சப்ளிமெண்ட்டாக, எல்-குளுட்டமிக் அமிலம் உடற்பயிற்சி மீட்சியை ஆதரிக்கவும், ஆற்றல் அளவை அதிகரிக்கவும், தசை செயல்பாட்டை மேம்படுத்தவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
நரம்பு பாதுகாப்பு: அல்சைமர் மற்றும் பார்கின்சன் நோய் போன்ற நரம்புச் சிதைவு நோய்களில் அதன் சாத்தியமான பயன்பாடுகளை ஆராய்ச்சி ஆராய்ந்து வருகிறது.
3. அழகுசாதனப் பொருட்கள்
சரும பராமரிப்பு: எல்-குளுட்டமிக் அமிலம் சில சரும பராமரிப்பு பொருட்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது அதன் ஈரப்பதமூட்டும் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் காரணமாக சரும நிலையை மேம்படுத்த உதவுகிறது.
4. கால்நடை தீவனம்
தீவன சேர்க்கை: விலங்கு தீவனத்தில் எல்-குளுட்டமிக் அமிலத்தைச் சேர்ப்பது விலங்குகளின் வளர்ச்சி செயல்திறன் மற்றும் தீவன மாற்ற விகிதத்தை மேம்படுத்தும்.
5. உயிரி தொழில்நுட்பம்
செல் வளர்ப்பு: செல் வளர்ப்பு ஊடகங்களில், அமினோ அமிலக் கூறுகளில் ஒன்றாக எல்-குளுட்டமிக் அமிலம், செல்களின் வளர்ச்சி மற்றும் இனப்பெருக்கத்தை ஆதரிக்கிறது.
6. ஆராய்ச்சி பகுதிகள்
அடிப்படை ஆராய்ச்சி: நரம்பியல் மற்றும் உயிர்வேதியியல் ஆராய்ச்சியில், நரம்பு பரவல் மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற பாதைகளைப் படிப்பதற்கான ஒரு முக்கியமான கருவியாக எல்-குளுட்டமிக் அமிலம் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
தொடர்புடைய தயாரிப்புகள்
தொகுப்பு & விநியோகம்
