பிரக்டூலிகோசாக்கரைடு தொழிற்சாலை பிரக்டூலிகோசாக்கரைடு தொழிற்சாலை சிறந்த விலையில் பிரக்டூலிகோசாக்கரைடு வழங்குகிறது.
தயாரிப்பு விளக்கம்
பிரக்டூலிகோசாக்கரைடுகள் என்றால் என்ன?
பிரக்டூலிகோசாக்கரைடுகள் பிரக்டூலிகோசாக்கரைடுகள் அல்லது சுக்ரோஸ் ட்ரைசாக்கரைடு ஒலிகோசாக்கரைடுகள் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன. பிரக்டூலிகோசாக்கரைடுகள் பொதுவாக உட்கொள்ளப்படும் பல பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் காணப்படுகின்றன. சுக்ரோஸ் மூலக்கூறுகள் β-(1→2) கிளைகோசிடிக் பிணைப்புகள் மூலம் 1-3 பிரக்டோஸ் மூலக்கூறுகளுடன் இணைந்து சுக்ரோஸ் ட்ரையோஸ், சுக்ரோஸ் டெட்ராஸ் மற்றும் சுக்ரோஸ் பென்டோஸ் ஆகியவற்றை உருவாக்குகின்றன, அவை பிரக்டோஸ் மற்றும் குளுக்கோஸால் ஆன நேரியல் ஹெட்டோரோ-ஒலிகோசாக்கரைடுகள் ஆகும். மூலக்கூறு சூத்திரம் GF-Fn (n=1, 2, 3, G என்பது குளுக்கோஸ், F என்பது பிரக்டோஸ்). இது சுக்ரோஸிலிருந்து மூலப்பொருளாக தயாரிக்கப்பட்டு நவீன உயிரியல் பொறியியல் தொழில்நுட்பம் - பிரக்டோசில்ட்ரான்ஸ்ஃபெரேஸ் மூலம் மாற்றப்பட்டு சுத்திகரிக்கப்படுகிறது. இயற்கையாக நிகழும் மற்றும் நொதி ரீதியாக உற்பத்தி செய்யப்படும் பிரக்டோலிகோசாக்கரைடுகள் கிட்டத்தட்ட எப்போதும் நேரியல் ஆகும்.
குறைந்த கலோரி மதிப்பு, பல் சொத்தை இல்லாதது, பிஃபிடோபாக்டீரியாவின் பெருக்கத்தை ஊக்குவித்தல், இரத்த சர்க்கரையை குறைத்தல், சீரம் லிப்பிடுகளை மேம்படுத்துதல், சுவடு கூறுகளை உறிஞ்சுவதை ஊக்குவித்தல் போன்ற சிறந்த உடலியல் செயல்பாடுகளுக்காக நவீன உணவு உற்பத்தி நிறுவனங்கள் மற்றும் நுகர்வோரால் பிரக்டோ-ஒலிகோசாக்கரைடு விரும்பப்படுகிறது. மேலும் இது மூன்றாம் தலைமுறை சுகாதார உணவுகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
உற்பத்தி செய்யப்படும் ஒலிகோஃப்ரக்டோஸ் G மற்றும் P இன் இனிப்புத்தன்மை சுக்ரோஸின் இனிப்புத்தன்மையை விட சுமார் 60% மற்றும் 30% ஆகும், மேலும் அவை இரண்டும் சுக்ரோஸின் நல்ல இனிப்பு பண்புகளைப் பராமரிக்கின்றன. G-வகை சிரப்பில் 55% பிரக்டோ-ஒலிகோசாக்கரைடு உள்ளது, சுக்ரோஸ், குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸ் ஆகியவற்றின் மொத்த உள்ளடக்கம் 45%, மற்றும் இனிப்புத்தன்மை 60%; P-வகை தூளில் 95% க்கும் அதிகமான பிரக்டோ-ஒலிகோசாக்கரைடு உள்ளது, மேலும் இனிப்புத்தன்மை 30% ஆகும்.
ஆதாரம்: வாழைப்பழங்கள், கம்பு, பூண்டு, பர்டாக், அஸ்பாரகஸ் வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகள், கோதுமை, வெங்காயம், உருளைக்கிழங்கு, யாகான், ஜெருசலேம் கூனைப்பூக்கள், தேன் போன்ற ஆயிரக்கணக்கான இயற்கை தாவரங்களில் பிரக்டூலிகோசாக்கரைடுகள் காணப்படுகின்றன. அமெரிக்க தேசிய சுற்றுச்சூழல் சோதனை நிறுவனம் (NET) உணவில் உள்ள பிரக்டூலிகோசாக்கரைடுகளின் உள்ளடக்கத்தை மதிப்பீடு செய்தது. சில சோதனை முடிவுகள்: வாழைப்பழம் 0.3%, பூண்டு 0.6%, தேன் 0.75%, மற்றும் கம்பு 0.5%. பர்டாக்கில் 3.6%, வெங்காயத்தில் 2.8%, பூண்டில் 1%, மற்றும் கம்பு 0.7% ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. யாகானில் உள்ள பிரக்டோ-ஒலிகோசாக்கரைடு உள்ளடக்கம் 60%-70% உலர்ந்த பொருளைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் இந்த உள்ளடக்கம் ஜெருசலேம் கூனைப்பூ கிழங்குகளில் அதிகமாக உள்ளது. , கிழங்கின் உலர்ந்த எடையில் 70%-80% ஆகும்.
பகுப்பாய்வு சான்றிதழ்
| தயாரிப்பு பெயர்: | பிரக்டூலிகோசாக்கரைடு | தேர்வு தேதி: | 2023-09-29 |
| தொகுதி எண்: | ஜிஎன்23092801 | உற்பத்தி தேதி: | 2023-09-28 |
| அளவு: | 5000 கிலோ | காலாவதி தேதி: | 2025-09-27 |
| பொருட்கள் | விவரக்குறிப்புகள் | முடிவுகள் |
| தோற்றம் | வெள்ளை அல்லது சற்று மஞ்சள் தூள் | வெள்ளை தூள் |
| நாற்றம் | இந்த தயாரிப்பின் நறுமண பண்புடன் | இணங்குகிறது |
| சுவை | இனிப்பு மென்மையாகவும் புத்துணர்ச்சியூட்டுவதாகவும் இருக்கிறது. | இணங்குகிறது |
| மதிப்பீடு(உலர்ந்த அடிப்படையில்), % | ≥ 95.0 | 96.67 (ஆங்கிலம்) |
| pH | 4.5-7.0 | 5.8 தமிழ் |
| நீர்,% | ≤ 5.0 ≤ 5.0 | 3.5 |
| கடத்துத்திறன் சாம்பல்,% | ≤ 0.4 ≤ 0.4 | 0.01 |
| கலப்படம், % | காணக்கூடிய அசுத்தங்கள் இல்லை | இணங்குகிறது |
| மொத்த தட்டு எண்ணிக்கை, CFU/கிராம் | 1000 டாலர்கள் | 10 काल काल� |
| கோலிஃபார்ம், MPN/100 கிராம் | ≤ 30 ≤ 30 | 30 கி.மீ. |
| பூஞ்சை மற்றும் ஈஸ்ட், CFU/கிராம் | ≤ 25 ≤ 25 | 10 काल काल� |
| பிபி, மிகி/கிகி | ≤ 0.5 ≤ 0.5 | கண்டறியப்படவில்லை |
| மி.கி/கி.கி. ஆக | ≤ 0.5 ≤ 0.5 | 0.019 (ஆங்கிலம்) |
| முடிவுரை | ஆய்வு நிலையான GB/ T23528 ஐ பூர்த்தி செய்கிறது. | |
| சேமிப்பு நிலை | குளிர்ந்த மற்றும் உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும், வலுவான வெளிச்சம் மற்றும் வெப்பத்திலிருந்து விலகி வைக்கவும். | |
| அடுக்கு வாழ்க்கை | முறையாக சேமிக்கப்பட்டால் 2 ஆண்டுகள் | |
பிரக்டூலிகோசாக்கரைடுகளின் செயல்பாடு என்ன?
1. குறைந்த கலோரி ஆற்றல் மதிப்பு, பிரக்டோலிகோசாக்கரைடுகளை மனித உடலால் நேரடியாக ஜீரணித்து உறிஞ்ச முடியாது, மேலும் குடல் பாக்டீரியாவால் மட்டுமே உறிஞ்சி பயன்படுத்த முடியும் என்பதால், அதன் கலோரி மதிப்பு குறைவாக உள்ளது, உடல் பருமனுக்கு வழிவகுக்காது, மேலும் மறைமுகமாக எடை இழப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இது ஒரு நல்ல இனிப்பானாகவும் செயல்படுகிறது.
2. வாய்வழி பாக்டீரியாவால் (மாற்றமடைந்த ஸ்ட்ரெப்டோகாக்கஸ் ஸ்மூட்டன்களைக் குறிக்கும்) இதைப் பயன்படுத்த முடியாது என்பதால், இது ஒரு கேரிஸ் எதிர்ப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளது.
3. குடல் நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாக்களின் பெருக்கம். குடலில் உள்ள பிஃபிடோபாக்டீரியம் மற்றும் லாக்டோபாகிலஸ் போன்ற நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாக்களின் மீது பிரக்டூலிகோசாக்கரைடு தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பெருக்க விளைவைக் கொண்டுள்ளது, இது நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாக்களை குடலில் ஒரு நன்மையைக் கொண்டிருக்கச் செய்கிறது, தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது, நச்சுப் பொருட்களின் (எண்டோடாக்சின்கள், அம்மோனியா போன்றவை) உருவாக்கத்தைக் குறைக்கிறது மற்றும் குடல் சளி செல்கள் மற்றும் கல்லீரலில் பாதுகாப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளது, இதனால் நோயியல் குடல் புற்றுநோய் ஏற்படுவதைத் தடுக்கிறது மற்றும் உடல் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது.
4. இது சீரம் கொழுப்பு மற்றும் ட்ரைகிளிசரைட்டின் உள்ளடக்கத்தைக் குறைக்கும்.
5. ஊட்டச்சத்துக்கள், குறிப்பாக கால்சியம் உறிஞ்சப்படுவதை ஊக்குவிக்கவும்.
6. வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் மலச்சிக்கலைத் தடுக்கும்.
பிரக்டூலிகோசாக்கரைடுகளின் பயன்பாடு என்ன?
சமீபத்திய ஆண்டுகளில், பிரக்டூலிகோசாக்கரைடு உள்நாட்டு மற்றும் வெளிநாட்டு சுகாதாரப் பொருட்கள் சந்தையில் பிரபலமாக இருப்பது மட்டுமல்லாமல், சுகாதார உணவு, பானம், பால் பொருட்கள், மிட்டாய் மற்றும் பிற உணவுத் தொழில்கள், தீவனத் தொழில் மற்றும் மருத்துவம், அழகு மற்றும் பிற தொழில்களிலும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, பயன்பாட்டு வாய்ப்பு மிகவும் விரிவானது.
1. தீவனத்தில் ஒலிகோசாக்கரைடின் பயன்பாடு
பிரக்டூலிகோசாக்கரைட்டின் முக்கிய விளைவு என்னவென்றால், இது விலங்கு உடல்களில் உள்ள பிஃபிடோபாக்டீரியத்தில் பெருக்க விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, இதன் மூலம் பிஃபிடோபாக்டீரியத்தின் வளர்ச்சி விகிதத்தை அதிகரிக்கிறது மற்றும் குடலில் உள்ள தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களை பல்வேறு அளவுகளில் தடுக்கிறது.
மற்ற சூடான இரத்தம் கொண்ட விலங்குகளில் உள்ள பிஃபிடோபாக்டீரியத்தின் மீது பிரக்டூலிகோசாக்கரைடுகள் சிறந்த பெருக்க விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளன. கால்நடைகளின் பால் குடிப்பதை நிறுத்திய பிறகு வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு அறிகுறிகளை பிரக்டூலிகோசாக்கரைடு திறம்பட குணப்படுத்த முடியும், மேலும் இறப்பு, மெதுவான வளர்ச்சி மற்றும் அதனால் ஏற்படும் தாமதமான வளர்ச்சி போன்ற பாதகமான பிரச்சினைகளில் நேர்மறையான தடுப்புப் பங்கை வகிக்கிறது.
2. உணவு மற்றும் சுகாதாரப் பொருட்களில் பிரக்டூலிகோசாக்கரைடுகளின் பயன்பாடு
லாக்டிக் அமில பாக்டீரியா பானங்கள், திட பானங்கள், மிட்டாய், பிஸ்கட், ரொட்டி, ஜெல்லி, குளிர் பானங்கள், சூப்கள், தானியங்கள் மற்றும் பிற உணவுகளில் பிரக்டூலிகோசாக்கரைடுகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பிரக்டூலிகோசாக்கரைடைச் சேர்ப்பது உணவின் ஊட்டச்சத்து மற்றும் சுகாதார மதிப்பை மேம்படுத்துவதோடு மட்டுமல்லாமல், ஐஸ்கிரீம், தயிர், ஜாம் போன்ற பல உணவுகளின் அடுக்கு ஆயுளையும் திறம்பட நீட்டிக்கிறது. கூடுதலாக, பிரக்டூலிகோசாக்கரைடு கலோரிகளில் குறைவாக உள்ளது, உடல் பருமனை ஏற்படுத்தாது மற்றும் இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்காது, இது ஒரு சிறந்த புதிய சுகாதார இனிப்பானாகும், நீரிழிவு, உடல் பருமன் மற்றும் இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவு நோயாளிகளின் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய உணவுப் பயன்பாடுகளில் உணவுத் தளமாகப் பயன்படுத்தலாம். சமீபத்திய ஆண்டுகளில், பிரக்டூலிகோசாக்கரைடுகள் குழந்தை உணவில், குறிப்பாக பால் பொருட்களில், குறிப்பாக பால் பவுடர், தூய பால், சுவையூட்டப்பட்ட பால், புளிக்கவைக்கப்பட்ட பால், லாக்டிக் அமில பாக்டீரியா பானங்கள் மற்றும் பல்வேறு பால் பவுடர் போன்றவற்றில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. குழந்தை பால் பவுடரில் சரியான அளவு ஒலிகோசாக்கரைடு, இன்யூலின், லாக்டூலோஸ் மற்றும் பிற ப்ரீபயாடிக்குகளைச் சேர்ப்பது பெருங்குடலில் பிஃபிடோபாக்டீரியம் அல்லது லாக்டோபாகிலஸின் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கும். குடிநீரில் பயன்படுத்தப்படும் பயோஆக்டிவ் ப்ரீபயாடிக்குகள் மற்றும் நீரில் கரையக்கூடிய உணவு நார்ச்சத்து என, பிரக்டோலிகோசாக்கரைடுகள் மனித அடிப்படை உடலியல் செயல்பாடுகள் மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தின் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்வது மட்டுமல்லாமல், மனித ஆரோக்கியத்தையும் மேம்படுத்துகின்றன, மேலும் அவற்றின் விளைவுகள் ஒன்றையொன்று பூர்த்தி செய்கின்றன.
(1) பைஃபிடோபாக்டீரியம் வளர்ச்சி தூண்டியாக. இது தயாரிப்பை பிரக்டோலிகோசாக்கரைடின் செயல்பாட்டை இணைப்பது மட்டுமல்லாமல், அசல் தயாரிப்பின் சில குறைபாடுகளைச் சமாளித்து தயாரிப்பை இன்னும் சரியானதாக மாற்றும். எடுத்துக்காட்டாக, புளிக்காத பால் பொருட்களில் (பச்சை பால், பால் பவுடர் போன்றவை) ஒலிகோஃப்ரக்டோஸைச் சேர்ப்பது, ஊட்டச்சத்தை நிரப்பும்போது வயதானவர்கள் மற்றும் குழந்தைகளில் எளிதில் தீப்பிடித்தல் மற்றும் மலச்சிக்கல் போன்ற பிரச்சினைகளைத் தீர்க்கும்; புளிக்கவைக்கப்பட்ட பால் பொருட்களில் ஒலிகோசாக்கரைடைச் சேர்ப்பது, தயாரிப்புகளில் உள்ள உயிருள்ள பாக்டீரியாக்களுக்கு ஊட்டச்சத்து மூலத்தை வழங்கலாம், உயிருள்ள பாக்டீரியா செயல்பாட்டை மேம்படுத்தலாம் மற்றும் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கலாம்; தானியப் பொருட்களில் பிரக்டோலிகோசாக்கரைடுகளைச் சேர்ப்பது உயர் தயாரிப்பு தரத்தை அடையலாம் மற்றும் தயாரிப்பு அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கலாம்.
(2) கால்சியம், மெக்னீசியம், இரும்பு மற்றும் பிற தாதுக்கள் மற்றும் செயல்படுத்தும் காரணியின் சுவடு கூறுகள் என ஒரு செயல்படுத்தும் காரணியாக, கால்சியம், இரும்பு, துத்தநாகம் மற்றும் பிற உணவு, சுகாதார பொருட்கள் போன்ற தாதுக்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகளை உறிஞ்சுவதை ஊக்குவிக்கும் விளைவை அடைய முடியும். ஒலிகோசாக்கரைடைச் சேர்ப்பது, தயாரிப்பின் செயல்திறனை மேம்படுத்தலாம்.
(3) உணவில் சேர்க்கப்படும் தனித்துவமான குறைந்த சர்க்கரை, குறைந்த கலோரி மதிப்பு, ஜீரணிக்க கடினமான இனிப்புப் பொருளாக, பொருளின் சுவையை மேம்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், உணவின் கலோரி மதிப்பைக் குறைப்பதோடு மட்டுமல்லாமல், பொருளின் அடுக்கு ஆயுளையும் நீட்டிக்கும். உதாரணமாக, உணவு உணவில் ஒலிகோசாக்கரைடு சேர்ப்பது பொருளின் கலோரி மதிப்பை வெகுவாகக் குறைக்கும்; குறைந்த சர்க்கரை உணவுகளில், ஒலிகோபிரக்டோஸ் இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிப்பது கடினம்; ஒயின் பொருட்களில் ஒலிகோசாக்கரைடு சேர்ப்பது ஒயினில் உள்ள உள் கரைசலின் படிவு படிவதைத் தடுக்கலாம், தெளிவை மேம்படுத்தலாம், ஒயின் சுவையை மேம்படுத்தலாம் மற்றும் ஒயின் சுவையை மேலும் மென்மையாகவும் புத்துணர்ச்சியுடனும் மாற்றலாம்; பழ பானங்கள் மற்றும் தேநீர் பானங்களில் ஒலிகோசாக்கரைடுகளைச் சேர்ப்பது தயாரிப்பின் சுவையை மிகவும் மென்மையாகவும், மென்மையாகவும், மென்மையாகவும் மாற்றும்.
3. சிறப்பு மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக உணவில் பிரக்டூலிகோசாக்கரைடுகளைப் பயன்படுத்துதல்.
அதன் சிறிய மூலக்கூறு எடை காரணமாக, பிரக்டூலிகோசாக்கரைடு உணவு நார்ச்சத்தின் முழுப் பங்கையும் வகிக்காது என்று கருதப்பட்டாலும், இந்தப் பண்பு, குழாய்கள் மூலம் நோயாளிகள் பெரும்பாலும் உண்ணும் திரவ சிறப்பு மருத்துவ உணவுகளுடன் நன்கு இணக்கமாக அமைகிறது. பல உணவு நார்ச்சத்துக்கள் திரவ மருத்துவ உணவுகளுடன் பொருந்தாது, கரையாத நார்ச்சத்துக்கள் உணவுக் குழாயை வீழ்படிவாக்கி அடைத்துவிடும், அதே நேரத்தில் கரையக்கூடிய உணவு நார்ச்சத்து உற்பத்தியின் பாகுத்தன்மையை அதிகரிக்கிறது, இதனால் நிலையான குழாய்கள் மூலம் மருந்துகளை வழங்குவது மிகவும் கடினமாகிறது. பிரக்டூலிகோசாக்கரைடு உணவு நார்ச்சத்தின் பல உடலியல் விளைவுகளை ஏற்படுத்தும், அதாவது குடல் செயல்பாட்டை ஒழுங்குபடுத்துதல், பெரிய குடல் ஒருமைப்பாட்டை பராமரித்தல், மாற்று அறுவை சிகிச்சை எதிர்ப்பு, நைட்ரஜன் வெளியேற்றத்தின் பாதையை மாற்றுதல் மற்றும் கனிம உறிஞ்சுதலை அதிகரித்தல். சுருக்கமாக, திரவ மருத்துவ உணவுடன் பிரக்டூலிகோசாக்கரைடுகளின் நல்ல பொருந்தக்கூடிய தன்மை மற்றும் பல உடலியல் விளைவுகள் பிரக்டூலிகோசாக்கரைடுகளை சிறப்பு மருத்துவ உணவில் பரவலாகப் பயன்படுத்த வைக்கின்றன.
4. பிற பயன்பாடுகள்
வறுத்த உணவில் பிரக்டூலிகோசாக்கரைடைச் சேர்ப்பது, தயாரிப்பின் நிறத்தை மேம்படுத்தலாம், உடையக்கூடிய தன்மையை மேம்படுத்தலாம், மேலும் அது கொப்பளிப்பதற்கு உகந்தது.
தொடர்புடைய தயாரிப்புகள்:
நியூகிரீன் தொழிற்சாலை பின்வருமாறு அமினோ அமிலங்களையும் வழங்குகிறது:
தொகுப்பு & விநியோகம்
போக்குவரத்து
