உணவு இனிப்பான் ஐசோமால்ட் சர்க்கரை ஐசோமால்டோ ஒலிகோசாக்கரைடு
தயாரிப்பு விளக்கம்
ஐசோமால்டூலிகோசாக்கரைடு, ஐசோமால்டூலிகோசாக்கரைடு அல்லது கிளைத்த ஒலிகோசாக்கரைடு என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது ஸ்டார்ச் மற்றும் ஸ்டார்ச் சர்க்கரைக்கு இடையிலான மாற்றும் பொருளாகும். இது ஒரு வெள்ளை அல்லது சற்று வெளிர் மஞ்சள் நிற உருவமற்ற தூள் ஆகும், இது தடித்தல், நிலைத்தன்மை, நீர் வைத்திருக்கும் திறன், இனிப்பு சுவை, மிருதுவான ஆனால் எரிக்கப்படாத பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. ஐசோமால்டூலிகோசாக்கரைடு என்பது α-1,6 கிளைகோசிடிக் பிணைப்புகள் மூலம் பிணைக்கப்பட்ட குளுக்கோஸ் மூலக்கூறுகளால் ஆன குறைந்த-மாற்ற தயாரிப்பு ஆகும். இதன் மாற்ற விகிதம் குறைவாக உள்ளது மற்றும் பாலிமரைசேஷன் அளவு 2 முதல் 7 வரை உள்ளது. இதன் முக்கிய பொருட்களில் ஐசோமால்டோஸ், ஐசோமால்ட்ட்ரியோஸ், ஐசோமால்டோடெட்ராஸ், ஐசோமால்டோபென்டாஸ், ஐசோமால்தெக்ஸாஸ் போன்றவை அடங்கும்.
இயற்கையான இனிப்பானாக, பிஸ்கட், பேஸ்ட்ரிகள், பானங்கள் போன்ற உணவு பதப்படுத்துதலில் ஐசோமால்டூலிகோசாக்கரைடு சுக்ரோஸை மாற்றும். இதன் இனிப்பு சுக்ரோஸின் 60%-70% ஆகும், ஆனால் அதன் சுவை இனிப்பாகவும், மிருதுவாகவும் இருக்கும், ஆனால் எரிக்கப்படாது, மேலும் இது பிஃபிடோபாக்டீரியாவின் பெருக்கத்தை ஊக்குவித்தல் மற்றும் கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் குறைத்தல் போன்ற சுகாதாரப் பாதுகாப்பு செயல்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது. கூடுதலாக, பல் சொத்தை வளர்ச்சியைத் தடுப்பது, கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் குறைப்பது, இரைப்பை குடல் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துவது மற்றும் மனித நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துவது போன்ற சிறந்த சுகாதாரப் பாதுகாப்பு செயல்பாடுகளையும் ஐசோமால்டூலிகோசாக்கரைடு கொண்டுள்ளது. இது ஸ்டார்ச் மற்றும் ஸ்டார்ச் சர்க்கரைக்கு இடையில் ஒரு புதிய மாற்றும் தயாரிப்பு ஆகும்.
ஐசோமால்டூலிகோசாக்கரைடு பரந்த அளவிலான பயன்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது. உணவு பதப்படுத்துதலில் சுக்ரோஸை மாற்றுவதற்கு இது ஒரு இயற்கை இனிப்பானாக மட்டுமல்லாமல், தீவன சேர்க்கை, மருந்து மூலப்பொருள் போன்றவற்றிலும் பயன்படுத்தப்படலாம். ஐசோமால்டூலிகோசாக்கரைடை தீவனத்தில் சேர்ப்பது விலங்குகளின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்தலாம், விலங்குகளின் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கலாம். மருத்துவத் துறையில், ஐசோமால்டூலிகோசாக்கரைடை நீடித்த-வெளியீட்டு தயாரிப்புகள், கட்டுப்படுத்தப்பட்ட-வெளியீட்டு தயாரிப்புகள் போன்றவற்றைத் தயாரிக்க மருந்து கேரியராகப் பயன்படுத்தலாம், மேலும் பரந்த பயன்பாட்டு வாய்ப்புகளையும் கொண்டுள்ளது.
சிஓஏ
| பொருட்கள் | தரநிலை | சோதனை முடிவு |
| மதிப்பீடு | 99% ஐசோமால்டோ ஒலிகோசாக்கரைடு | இணங்குகிறது |
| நிறம் | வெள்ளைப் பொடி | இணங்குகிறது |
| நாற்றம் | சிறப்பு வாசனை இல்லை | இணங்குகிறது |
| துகள் அளவு | 100% தேர்ச்சி 80மெஷ் | இணங்குகிறது |
| உலர்த்துவதில் ஏற்படும் இழப்பு | ≤5.0% | 2.35% |
| எச்சம் | ≤1.0% | இணங்குகிறது |
| கன உலோகம் | ≤10.0ppm | 7 பிபிஎம் |
| As | ≤2.0ppm | இணங்குகிறது |
| Pb | ≤2.0ppm | இணங்குகிறது |
| பூச்சிக்கொல்லி எச்சம் | எதிர்மறை | எதிர்மறை |
| மொத்த தட்டு எண்ணிக்கை | ≤100cfu/கிராம் | இணங்குகிறது |
| ஈஸ்ட் & பூஞ்சை | ≤100cfu/கிராம் | இணங்குகிறது |
| இ.கோலி | எதிர்மறை | எதிர்மறை |
| சால்மோனெல்லா | எதிர்மறை | எதிர்மறை |
| முடிவுரை | விவரக்குறிப்புக்கு இணங்க | |
| சேமிப்பு | குளிர்ந்த மற்றும் உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்படும், வலுவான வெளிச்சம் மற்றும் வெப்பத்திலிருந்து விலகி இருங்கள். | |
| அடுக்கு வாழ்க்கை | முறையாக சேமிக்கப்பட்டால் 2 ஆண்டுகள் | |
செயல்பாடு
1. செரிமானம் மற்றும் உறிஞ்சுதலை ஊக்குவிக்கிறது: ஐசோமால்டூலிகோசாக்கரைடு மனித உடலில் பிஃபிடோபாக்டீரியத்தின் வளர்ச்சி மற்றும் இனப்பெருக்கத்தை ஊக்குவிக்க உதவுகிறது, இது குடல் தாவரங்களின் சமநிலையை பராமரிக்கவும், இரைப்பை குடல் பெரிஸ்டால்சிஸை ஊக்குவிக்கவும், செரிமானம் மற்றும் உறிஞ்சுதலை ஒரு குறிப்பிட்ட அளவிற்கு ஊக்குவிக்கவும், மலச்சிக்கல், வயிற்றுப்போக்கு, வயிற்றுப் பெருக்கம், குமட்டல் மற்றும் பிற அறிகுறிகளைக் குறைக்கவும் உதவுகிறது.
2. நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துதல்: ஐசோமால்டூலிகோசாக்கரைடு மூலம் இரைப்பை குடல் செயல்பாட்டை ஒழுங்குபடுத்துகிறது மற்றும் உடலின் இயல்பான இயக்கத்தை பராமரிக்கிறது, இது உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க உதவுகிறது மற்றும் இம்யூனோமோடூலேட்டரின் பாத்திரத்தில் உதவுகிறது.
3. இரத்தக் கொழுப்பைக் குறைத்தல்: ஐசோமால்டோஸின் உறிஞ்சுதல் விகிதம் மிகக் குறைவு, மேலும் கலோரிகள் குறைவாக உள்ளன, இது உட்கொண்ட பிறகு இரத்தத்தில் உள்ள ட்ரைகிளிசரைடுகள் மற்றும் கொழுப்பைக் குறைக்க உதவுகிறது, இரத்தக் கொழுப்பைக் குறைப்பதில் பங்கு வகிக்கிறது மற்றும் ஹைப்பர்லிபிடெமியா சிகிச்சையில் உதவும்.
4. கொழுப்பைக் குறைத்தல்: செரிமான அமைப்பில் ஐசோமால்டூலிகோசாக்கரைடு சிதைவு, மாற்றம் மற்றும் உணவை உறிஞ்சுதல் மூலம், கொழுப்பைக் குறைக்க உதவுகிறது.
5. இரத்த சர்க்கரையை குறைத்தல்: ஐசோமால்டூலிகோசாக்கரைடுகள் மூலம் குடலில் சர்க்கரை உறிஞ்சப்படுவதைத் தடுப்பதன் மூலம், இது இரத்த சர்க்கரையின் அதிகரிப்பைக் குறைத்து இரத்த சர்க்கரையைக் குறைக்க உதவுகிறது.
விண்ணப்பம்
ஐசோமால்டூலிகோசாக்கரைடு தூள் பல்வேறு துறைகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, முக்கியமாக உணவுத் தொழில், மருந்து உற்பத்தி, தொழில்துறை பொருட்கள், தினசரி இரசாயன பொருட்கள், தீவன கால்நடை மருந்துகள் மற்றும் பரிசோதனை வினைப்பொருட்கள் மற்றும் பிற துறைகள் உட்பட.
உணவுத் தொழிலில், ஐசோமால்டூலிகோசாக்கரைடு தூள் பால் உணவு, இறைச்சி உணவு, வேகவைத்த உணவு, நூடுல்ஸ் உணவு, அனைத்து வகையான பானங்கள், மிட்டாய், சுவையூட்டப்பட்ட உணவு மற்றும் பலவற்றில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது ஒரு இனிப்பானாகப் பயன்படுத்தப்படுவது மட்டுமல்லாமல், நல்ல ஈரப்பதமூட்டும் பண்புகளையும், ஸ்டார்ச் வயதானதைத் தடுக்கும் விளைவையும் கொண்டுள்ளது, மேலும் வேகவைத்த உணவுகளின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கும் 1. கூடுதலாக, ஈஸ்ட் மற்றும் லாக்டிக் அமில பாக்டீரியாக்களால் ஐசோமால்டோஸைப் பயன்படுத்துவது கடினம், எனவே அதன் செயல்பாட்டை பராமரிக்க புளிக்கவைக்கப்பட்ட உணவுகளில் இதைச் சேர்க்கலாம்.
மருந்து உற்பத்தியில், ஐசோமால்டூலிகோசாக்கரைடுகள் சுகாதார உணவு, அடிப்படை பொருள், நிரப்பி, உயிரியல் மருந்துகள் மற்றும் மருந்து மூலப்பொருட்களில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துதல், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்துதல், ஆற்றலை வழங்குதல், இரத்த சர்க்கரை மறுமொழியைக் குறைத்தல் மற்றும் ஊட்டச்சத்து உறிஞ்சுதலை ஊக்குவித்தல் போன்ற அதன் பல உடலியல் செயல்பாடுகள், மருத்துவத் துறையில் இதை சிறந்த பயன்பாட்டு மதிப்புடையதாக ஆக்குகின்றன 13.
தொழில்துறை தயாரிப்புகள் துறையில், எண்ணெய் தொழில், உற்பத்தி, விவசாய பொருட்கள், அறிவியல் மற்றும் தொழில்நுட்ப ஆராய்ச்சி மற்றும் மேம்பாடு, பேட்டரிகள், துல்லியமான வார்ப்புகள் மற்றும் பலவற்றில் ஐசோமால்டூலிகோசாக்கரைடுகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இதன் அமிலம் மற்றும் வெப்ப எதிர்ப்பு மற்றும் நல்ல ஈரப்பதம் தக்கவைப்பு ஆகியவை இந்தத் துறைகளில் தனித்துவமான பயன்பாட்டு நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன.
தினசரி ரசாயனப் பொருட்களைப் பொறுத்தவரை, முக சுத்தப்படுத்திகள், அழகு கிரீம்கள், டோனர்கள், ஷாம்புகள், பற்பசைகள், உடல் கழுவிகள், முக முகமூடிகள் போன்றவற்றில் ஐசோமால்டூலிகோசாக்கரைடுகளைப் பயன்படுத்தலாம். இதன் ஈரப்பதமூட்டும் பண்புகள் மற்றும் நல்ல சகிப்புத்தன்மை இந்த தயாரிப்புகளில் பரவலான பயன்பாடுகளுக்கு இது நம்பிக்கைக்குரியதாக அமைகிறது.
தீவன கால்நடை மருத்துவத் துறையில், ஐசோமால்டூலிகோசாக்கரைடு செல்லப்பிராணிகளுக்கான பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு, விலங்கு தீவனம், ஊட்டச்சத்து தீவனம், மரபணு மாற்றப்பட்ட தீவன ஆராய்ச்சி மற்றும் மேம்பாடு, நீர்வாழ் தீவனம், வைட்டமின் தீவனம் மற்றும் கால்நடை மருத்துவப் பொருட்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சி மற்றும் இனப்பெருக்கத்தை ஊக்குவிக்கும் அதன் பண்புகள், விலங்குகளின் செரிமானம் மற்றும் உறிஞ்சுதல் திறனை மேம்படுத்த உதவுகின்றன.
தொடர்புடைய தயாரிப்புகள்
நியூகிரீன் தொழிற்சாலை பின்வருமாறு அமினோ அமிலங்களையும் வழங்குகிறது:
தொகுப்பு & விநியோகம்
