டி-டகடோஸ் தொழிற்சாலை சிறந்த விலையில் டி டகடோஸ் இனிப்புப் பண்டத்தை வழங்குகிறது.
தயாரிப்பு விளக்கம்
டி-டகடோஸ் என்றால் என்ன?
டி-டகாடோஸ் என்பது இயற்கையாகவே பெறப்பட்ட ஒரு புதிய வகை மோனோசாக்கரைடு, பிரக்டோஸின் "எபிமர்"; அதன் இனிப்பு அதே அளவு சுக்ரோஸில் 92% ஆகும், இது ஒரு நல்ல குறைந்த ஆற்றல் கொண்ட உணவு இனிப்பாக அமைகிறது. இது ஒரு முகவர் மற்றும் நிரப்பியாகும், மேலும் ஹைப்பர் கிளைசீமியாவைத் தடுப்பது, குடல் தாவரங்களை மேம்படுத்துவது மற்றும் பல் சொத்தையைத் தடுப்பது போன்ற பல்வேறு உடலியல் விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது. இது உணவு, மருத்துவம், அழகுசாதனப் பொருட்கள் மற்றும் பிற துறைகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
பகுப்பாய்வு சான்றிதழ்
| தயாரிப்பு பெயர்: டி-டகடோஸ் தொகுதி எண்: NG20230925 தொகுதி அளவு: 3000 கிலோ | உற்பத்தி தேதி: 2023.09.25 பகுப்பாய்வு தேதி: 2023.09.26 காலாவதி தேதி: 2025.09.24 | ||
| பொருட்கள் | விவரக்குறிப்புகள் | முடிவுகள் | |
| தோற்றம் | வெள்ளை படிக தூள் | இணங்கியது | |
| மதிப்பீடு (உலர்ந்த அடிப்படை) | ≥98% | 98.99% | |
| பிற பாலியோல்கள் | ≤0.5% | 0.45% | |
| உலர்த்துவதில் ஏற்படும் இழப்பு | ≤0.2% | 0. 12% | |
| பற்றவைப்பில் எச்சம் | ≤0.02% | 0.002% | |
| சர்க்கரைகளைக் குறைத்தல் | ≤0.5% | 0.06% | |
| கன உலோகங்கள் | ≤2.5 பிபிஎம் | <2.5 பிபிஎம் | |
| ஆர்சனிக் | ≤0.5பிபிஎம் | <0.5 பிபிஎம் | |
| முன்னணி | ≤0.5பிபிஎம் | <0.5 பிபிஎம் | |
| நிக்கல் | ≤ 1 பிபிஎம் | < 1ppm | |
| சல்பேட் | ≤50ppm | <50ppm | |
| உருகுநிலை | 92--96C (92--96C) | 94.2சி | |
| நீர் கரைசலில் Ph | 5.0--7.0 | 6. 10 | |
| குளோரைடு | ≤50ppm | <50ppm | |
| சால்மோனெல்லா | எதிர்மறை | எதிர்மறை | |
| முடிவுரை | தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்யுங்கள். | ||
| அடுக்கு வாழ்க்கை | முறையாக சேமிக்கப்பட்டால் 2 ஆண்டுகள் | ||
டி-ரைபோஸின் செயல்பாடு என்ன?
டி-டகடோஸ் என்பது இயற்கையாகவே கிடைக்கும் சர்க்கரையாகும், இது பல செயல்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது. டி-டகடோஸின் சில அம்சங்கள் இங்கே:
1. இனிப்பு: டி-டகடோஸின் இனிப்பு சுக்ரோஸைப் போன்றது, எனவே இதை உணவு மற்றும் பானங்களுக்கு சுவையூட்டுவதற்கு மாற்று இனிப்பானாகப் பயன்படுத்தலாம்.
2. குறைந்த கலோரி: டி-டகடோஸில் கலோரிகள் குறைவாக இருப்பதால், உணவு மற்றும் பானங்களில் சர்க்கரை உட்கொள்ளலைக் குறைக்க இதைப் பயன்படுத்தலாம்.
3. இரத்த சர்க்கரை மேலாண்மை: டி-டகடோஸ் இரத்த சர்க்கரையின் மீது குறைவான தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது, எனவே இது நீரிழிவு மேலாண்மைக்கு உதவியாக இருக்கும்.
டி-ரைபோஸின் பயன்பாடு என்ன?
1. சுகாதார பானங்களில் பயன்பாடு
பானத் தொழிலில், சைக்லேமேட், அஸ்பார்டேம், அசெசல்பேம் பொட்டாசியம் மற்றும் ஸ்டீவியா போன்ற சக்திவாய்ந்த இனிப்புகளில் டி-டகடோஸின் ஒருங்கிணைந்த விளைவு முக்கியமாக சக்திவாய்ந்த இனிப்புகளால் உற்பத்தி செய்யப்படும் உலோகச் சுவையை நீக்குவதற்கும், கசப்பு, துவர்ப்பு மற்றும் பிற விரும்பத்தகாத பின் சுவையை நீக்குவதற்கும், பானங்களின் சுவையை மேம்படுத்துவதற்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. 2003 ஆம் ஆண்டில், அமெரிக்காவின் பெப்சிகோ, முழு கலோரி பானங்களைப் போலவே சுவைக்கும் பூஜ்ஜிய கலோரி மற்றும் குறைந்த கலோரி ஆரோக்கியமான பானங்களைப் பெறுவதற்காக கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்களில் டி-டகடோஸ் கொண்ட ஒருங்கிணைந்த இனிப்புகளைச் சேர்க்கத் தொடங்கியது. 2009 ஆம் ஆண்டில், ஐரிஷ் கான்சென்ட்ரேட் பிராசசிங் கம்பெனி டி-டகடோஸைச் சேர்ப்பதன் மூலம் குறைந்த கலோரி தேநீர், காபி, சாறு மற்றும் பிற பானங்களைப் பெற்றது. 2012 ஆம் ஆண்டில், கொரியா சுகர் கோ., லிமிடெட் டி-டகடோஸைச் சேர்ப்பதன் மூலம் குறைந்த கலோரி காபி பானத்தையும் பெற்றது.
2. பால் பொருட்களில் பயன்பாடு
குறைந்த கலோரி இனிப்புப் பொருளாக, சிறிதளவு டி-டகடோஸைச் சேர்ப்பது பால் பொருட்களின் சுவையை கணிசமாக மேம்படுத்தும். எனவே, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட பால் பவுடர், சீஸ், தயிர் மற்றும் பிற பால் பொருட்களில் டி-டகடோஸ் உள்ளது. டி-டகடோஸின் செயல்திறன் குறித்த ஆழமான ஆராய்ச்சியுடன், டி-டகடோஸின் பயன்பாடு அதிக பால் பொருட்களுக்கு விரிவுபடுத்தப்பட்டுள்ளது. எடுத்துக்காட்டாக, சாக்லேட் பால் பொருட்களில் டி-டகடோஸைச் சேர்ப்பது ஒரு செழுமையான மற்றும் மென்மையான டாஃபி சுவையை உருவாக்கும்.
தயிரில் டி-டகடோஸையும் பயன்படுத்தலாம். இது இனிப்பை வழங்குவதோடு மட்டுமல்லாமல், தயிரில் உள்ள சாத்தியமான பாக்டீரியாக்களின் எண்ணிக்கையை அதிகரிக்கும், தயிரின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை மேம்படுத்தும், மேலும் சுவையை வளமாக்கும் மற்றும் மென்மையானதாக மாற்றும்.
3. தானியப் பொருட்களில் பயன்பாடு
குறைந்த வெப்பநிலையில் டி-டகடோஸை கேரமல் செய்வது எளிது, இது சுக்ரோஸை விட சிறந்த நிறத்தையும் மென்மையான சுவையையும் உற்பத்தி செய்வதை எளிதாக்குகிறது, மேலும் இதை பேக்கரி பொருட்களில் பயன்படுத்தலாம். டி-டகடோஸ் அமினோ அமிலங்களுடன் மெயிலார்ட் எதிர்வினைக்கு உட்பட்டு 2-அசிடைல்ஃபுரான், 2-எத்தில்பிரசைன் மற்றும் 2-அசிடைல்தியாசோல் போன்றவற்றை உற்பத்தி செய்ய முடியும் என்று ஆய்வுகள் கண்டறிந்துள்ளன, அவை குளுக்கோஸ் மற்றும் கேலக்டோஸ் போன்ற குறைக்கும் சர்க்கரைகளை விட அதிக சுவை கொண்டவை. ஆவியாகும் சுவை கலவைகள். இருப்பினும், டி-டகடோஸைச் சேர்க்கும்போது, பேக்கிங் வெப்பநிலையிலும் கவனம் செலுத்த வேண்டும். குறைந்த வெப்பநிலை சுவையை மேம்படுத்துவதற்கு நன்மை பயக்கும், அதே நேரத்தில் அதிக வெப்பநிலையில் நீண்ட கால செயலாக்கம் அதிகப்படியான ஆழமான நிறம் மற்றும் கசப்பான பின் சுவையை ஏற்படுத்தும். கூடுதலாக, டி-டகடோஸ் குறைந்த பாகுத்தன்மையைக் கொண்டிருப்பதாலும் படிகமாக்க எளிதானது என்பதாலும், இதை உறைந்த உணவுகளிலும் பயன்படுத்தலாம். தானியங்களின் மேற்பரப்பில் டி-டகடோஸை தனியாகவோ அல்லது மால்டிட்டால் மற்றும் பிற பாலிஹைட்ராக்ஸி சேர்மங்களுடன் இணைந்து பயன்படுத்துவது உற்பத்தியின் இனிப்பை அதிகரிக்கும்.
4. மிட்டாயில் பயன்பாடு
சாக்லேட்டில் அதிக மாற்றம் இல்லாமல் டி-டகடோஸை மட்டுமே இனிப்பானாகப் பயன்படுத்தலாம். சாக்லேட்டின் பாகுத்தன்மை மற்றும் வெப்பத்தை உறிஞ்சும் பண்புகள் சுக்ரோஸ் சேர்க்கப்படும்போது உள்ளதைப் போலவே இருக்கும். 2003 ஆம் ஆண்டில், நியூசிலாந்து மடா ஸ்போர்ட்ஸ் நியூட்ரிஷன் ஃபுட் நிறுவனம் முதன்முதலில் பால், டார்க் சாக்லேட் மற்றும் டி-டகடோஸ் கொண்ட வெள்ளை சாக்லேட் போன்ற சுவைகளுடன் சாக்லேட் தயாரிப்புகளை உருவாக்கியது. பின்னர், இது பல்வேறு சாக்லேட்-பூசப்பட்ட உலர்ந்த பழங்கள், உலர்ந்த பழ பார்கள், ஈஸ்டர் முட்டைகள் போன்றவற்றை உருவாக்கியது. டி-டகடோஸ் கொண்ட புதிய சாக்லேட் தயாரிப்புகள்.
5. குறைந்த சர்க்கரை உள்ளடக்கம் கொண்ட பாதுகாக்கப்பட்ட உணவில் பயன்பாடு
குறைந்த சர்க்கரை பதப்படுத்தப்பட்ட பழங்கள் 50% க்கும் குறைவான சர்க்கரை உள்ளடக்கம் கொண்ட பாதுகாக்கப்பட்ட பழங்கள் ஆகும். 65% முதல் 75% வரை சர்க்கரை உள்ளடக்கம் கொண்ட அதிக சர்க்கரை பதப்படுத்தப்பட்ட பழங்களுடன் ஒப்பிடும்போது, அவை "குறைந்த சர்க்கரை, குறைந்த உப்பு மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு" என்ற "மூன்று குறைந்த" சுகாதாரத் தேவைகளுடன் ஒத்துப்போகின்றன. டி-டகாடோஸ் மிகக் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் அதிக இனிப்பு ஆகியவற்றின் பண்புகளைக் கொண்டிருப்பதால், குறைந்த சர்க்கரை பதப்படுத்தப்பட்ட பழங்களின் உற்பத்தியில் இதை இனிப்பானாகப் பயன்படுத்தலாம். பொதுவாக, டி-டகாடோஸ் பாதுகாக்கப்பட்ட பழங்களில் தனி இனிப்பானாக சேர்க்கப்படுவதில்லை, ஆனால் குறைந்த சர்க்கரை பதப்படுத்தப்பட்ட பழப் பொருட்களைத் தயாரிக்க மற்ற இனிப்புகளுடன் சேர்த்துப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. எடுத்துக்காட்டாக, குறைந்த சர்க்கரை குளிர்கால முலாம்பழம் மற்றும் தர்பூசணி தயாரிப்பதற்காக சர்க்கரை கரைசலில் 0.02% டேகாடோஸைச் சேர்ப்பது தயாரிப்பின் இனிப்பை அதிகரிக்கும்.
தொகுப்பு & விநியோகம்
போக்குவரத்து
